Stealth

Broccoli-braaiplek: resepte vir die maak van 'n eenvoudige en gesonde kulinêre meesterstuk


Ons algemene gebruik van broccoli (Brassicaoleracea of ​​Brassicasilvestris) in ons kookkuns duur nie meer as twee dekades nie, hoewel die antieke Romeine ongeveer twee millennia gelede daarvan geweet het. Die naam is vertaal uit Latyn en beteken "hand." Uiteindelik lyk dit regtig soos 'n gebalde vuis in vorm. Blomkool, wat melkwit bloeiwyses het, is die naaste familielid van hierdie kool. In broccoli is hulle meestal groen, hoewel daar monsters met wit, geel en pers bloeiwyses is.

Voedingsvoordele

Danksy die baie vitamiene en minerale wat hierdie kool uitmaak, is dit buitengewoon gesond en word dit wêreldwyd 'n belangrike voedselproduk erken. Sy is ryk:

  1. Vesel, wat help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder.
  2. Kalsium (meeding met suiwelprodukte), dus is dit onontbeerlik vir babakos.
  3. Kalium, waarsonder die werking van die brein en alle spiere, insluitend die hart, nie voltooi is nie.
  4. Natrium, wat die soutmetabolisme van die liggaam reguleer, intrasellulêre osmotiese druk.
  5. Chlorofil, wat die samestelling van bloed verbeter.

Daarbenewens Broccoli het byna die hele spektrum vitamiene. Dus, vitamien C daarin is amper drie keer meer as in sitrus. Betakaroteen in hierdie kool is net effens minder as in wortels en pampoene. Maar dit is belangrik vir ooggesondheid en jeugdige vel.

Die aminosure waarin hierdie groente ryk is, is betrokke by die vorming van serotonien, ook wel die 'hormoon van geluk'.

'N Onlangse ontdekking deur wetenskaplikes was die teenwoordigheid in broccoli van 'n unieke stof - sulfofran, wat ulkusse en selfs kanker van die maag effektief beveg.

Die kalorie-inhoud van 100 gram gestoomde dieetkool is slegs 34 kcal. Al die nuttige eienskappe daarvan na sulke hittebehandeling word maksimaal bewaar. Daar is baie koolhidrate en proteïene in broccoli (twee keer soveel as by blomkool). By gebraaide kool is kalorieë nog 'n derde, maar dit is amper net so nuttig.

Broccoli-kasserol: eenvoudig en lekker

Broccoli Kasserol Resepte

Koekies is miskien die gewildste broccoli-gereg. Hul opsies is baie ontwerp vir verskillende smake.

Basiese resep

Die eenvoudigste resep bevat die volgende produkte en tegnieke vir die bereiding van groentekoeke:

  • 500 gram bloeiwyses word vir 'n paar minute gekook;
  • smeer die bakplaat met olie en sprinkel met meel of gekneusde krakers;
  • versprei groente daarin;
  • sout en peper dit;
  • gooi 'n glas suurroom of mayonnaise in;
  • bak 30 minute in 'n voorverhitte oond.

Uiteindelik kan u die gereg met 'n handvol gerasperde kaas besprinkel.

Met blomkool

Vir so 'n braaipan benodig u 'n gelyke hoeveelheid (150 g elk) van beide soorte kool en suurroom, 2 eiers, suurlemoensap en 'n bietjie kaas. Die eiers word geklop, sout en peper word daarby gevoeg, dan suurroom. Alles is deurmekaar. Gestoomde groente word in voorbereide vorm uitgelê, met suurlemoensap besprinkel, met speserye (koljander, peper) gesmeer en met bogenoemde mengsel gegiet. Boonop is die werkstuk met kaas besprinkel. 20-30 minute in die oond gebak.

Met kaas en eiers

Maklik om groentebraaier met kaas en eiers voor te berei. Vir 6 porsies benodig u 'n pond broccoli, 4 eiers, 'n halwe glas melk, 'n bietjie room, 3 eetlepels meel, 'n paar eetlepels gerasperde kaas. Vir die pittigheid word 'n lepel droë mosterd en 'n bietjie neutmuskaat by die gereg gevoeg.

Kookvolgorde:

  • broccoli daal vir 5 minute in kokende water, dan word dit skerp in yswater afgekoel en gaan sit in 'n vergiet;
  • klits eiers, room, melk, mosterd;
  • gesifte meel, sout, peper, speserye word daar bygevoeg;
  • die kool wat in die vorm uitgesit word, word met die voorbereide mengsel gegiet, met kaas besprinkel en 40 minute na die voorverhitte oond gestuur.

Dieet met maaskaas

Maaskaas - Dieetkasserol-opsie. Vir haar het u 'n pakkie lae-vet maaskaas, 'n eweredige hoeveelheid groente, 100 g gerasperde kaas nodig.

Voorbereide kool moet fyn gekap word, gemeng met maaskaas, sout en peper, en besprinkel met gerasperde kaas. Sit die vorm in en stuur dit dan na die oond.

Met aartappels en wortels

groente - met aartappels en wortels. Ons benodig gelyke hoeveelhede groente, 2 eiers, 'n halwe glas melk en neutmuskaat.

Gekookte aartappels in 'n skil, geskil, in sirkels gesny. Die geskilde wortels word fyn gekap, en die broccoli word in aparte stukke gepars. In die voorbereide vorm lê die groente in lae, peper, sout. Gooi dan eiers, geklop met melk en neutmuskaat, besprinkel met gerasperde kaas. Bak teen 220 grade 40 minute.

Broccoli Vleisskottel

Hierdie gereg is baie lekker en bevredigend. Dit kan gaargemaak word met hoender, maalvleis, spek, ham. In die eerste opsie het u hoenderborsie, 2 eiers, 300 g broccoli, 3 aartappels, 'n halwe glas melk of suurroom nodig, verdun met hoender sous, kaas, speserye.

Die gereg word so berei:

  • hoendervleis word in groente-olie gebraai of gekook;
  • kool word gestoom, gemeng met gekookte aartappels en hoender (dit word in blokkies gesny) en in voorbereide vorm uitgelê;
  • van bo word die produk met eiers gegooi wat met melk geklop is, daar speserye bygevoeg;
  • voordat dit gebak word, word die gereg met gerasperde kaas besprinkel;
  • 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade.

Metodes en tyd van voorbereiding

Broccoli-bakkie kan in die oond gaargemaak word, stadig, in 'n rooster:

  1. In die oond teen 'n gemiddelde temperatuur (180-220 grade), moet dit van 20 (maaskaas) tot 40 minute wees (vleis met maalvleis).
  2. In 'n stadige kooktoestel kan u byvoorbeeld 10 minute uie braai in die modus "Braai", "Groente". En in die "Kook" -modus, kook kool vir 2 minute in soutwater. Groente, gevul met die eier-suurroom-mengsel, in die "bak" -modus, word tot 'n halfuur gaargemaak.
  3. In 'n aerogrill word 'n maaskaas met broccoli teen die gemiddelde waaier spoed en 'n temperatuur van 205 grade net soveel gebak.

Voeropsies

Broccoli-kasserol kan 'n koue voorgereg sowel as 'n hoofgereg wees. Dit word bedien vir ontbyt, middagete, aandete, dit is oral en altyd geskik.

Hierdie gereg word tipies in porsies gesny. U kan dit in verskillende geometriese vorms rangskik, met kruie besprinkel. Afhangend van die doel van die gereg, kan u dit bedien met sous (suurroom, mosterd, ens.), Groenteslaai, opdragte of kaas.

Dit is 'n bevredigende toevoeging tot tee (in plaas van 'n pastei of nagereg). Die kaaskoek met broccoli gaan goed met onversoete mousse, jogurt, room. Daar is genoeg ruimte vir verbeelding, want hierdie gereg pas harmonieus in elke dieet.

Hoe om broccoli-gaar te kook in 'n stadige kooktoestel

Dit is nie tevergeefs dat broccoli in verskillende lande gewild is nie, omdat dit by baie van hulle skaars 'n nasionale gereg is. Hierdie groente bevat vitamiene, spoorelemente en baie ander unieke stowwe. Hierdie kool hou ook van diegene wat oorgewig is, en fynproewers, kinders en bejaardes. 'N Verskeidenheid broccoli-braadjies is 'n aangename en gesonde toevoeging tot elke tafel.