Raad

Tipes melkskeiers en die werking van die toestelle

Tipes melkskeiers en die werking van die toestelle



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vir 'n suksesvolle boer is die skeier een van die belangrikste toestelle. 'N Eenvoudige masjien skei melk onmiddellik in voedsame room en leë opbrengste. Skeiding word gebruik om suurroom, botter, kaas en ander suiwelprodukte te maak. Die bedieningsbeginsel van die melkverwerkingsafskeider het al meer as honderd jaar onveranderd gebly, en eens was die skeiding van room tydrowend en nie so doeltreffend nie.

Wat is 'n melkskeier?

Mense maak al eeue room deur eenvoudig melk te steek. Die proses was lank en die resultaat moes 'n hele dag wag. Tot 1878 was swaartekrag die enigste manier om room van melk te skei.

In die tweede helfte van die 19de eeu het die Sweedse ingenieur Gustav de Laval 'n wonderwerk aan die wêreld voorgehou - 'n apparaat wat 'n 'skeider' genoem word. Met behulp van sentrifugale krag het die melk die melk in vetfraksies geskei en teruggegee.

Kundige opinie

Zarechny Maxim Valerievich

Landboukundige met 12 jaar ondervinding. Ons beste somerhuisie kenner.

Die toestel blyk so effektief en maklik te gebruik dat die uitvinding onmiddellik na baie lande versprei het.

Moderne skeiers verskil min van hul voorgangers - hul funksie van werking het nie verander nie. Die toestel is nodig vir die verkryging van suiwelprodukte. Met die hulp van die skeier maak die boer botter, suurroom, room, kaas. Die skeier skei melk nie net in verskillende fraksies nie, maar maak ook die produk skoon van toevallige besoedeling.

Beginsel van werking en toestelle

Die werking van die toestel kan oorweeg word op die voorbeeld van die werking van 'n huishoudelike skeider.

  1. Melk word in die trommel van die toestel gegooi. Die hele produk draai in 'n trom teen 10 000 rpm.
  2. As gevolg van sentrifugale krag word swaar, vetterige breuke (room) teen die mure van die toestel gedruk (dun laag).
  3. Die afgeroomde deel van die melk is in die middelpunt van die rotasie (dik laag) gekonsentreer.
  4. Nadat die trommel gestop is, word die room en die vetvrye gedeelte deur die afsonderlike kanale gedreineer.

Die splitsing van melk in individuele komponente is moontlik vanweë die spesiale struktuur van die stof. Die produk bestaan ​​uit mikroskopiese deeltjies wat in 'n vloeibare medium dryf. Die digtheid van vet- en afgeroomde deeltjies verskil baie. Dit is makliker om vetterige deeltjies van die melk te skei, en as dit 'n paar uur aanhou, beland die room bo in die houer. Die skeier kan die skeuring van produkte aansienlik versnel.

Daar is 'n drom in die boonste gedeelte van die eenheid. Die houer word aangedryf deur 'n ratkas. Die trommel bestaan ​​uit geperforeerde kegels wat op mekaar gestapel is - plate. Die elemente is toegerus met klein spykers. Hulle verhoed dat die plate aanmekaar vassit. Daar word 'n spasie geskep tussen die puntplate waarin die melk verdeel word.

Die stel plate word op 'n beker aan die onderkant gedruk. Die boonste verspreidingskegel is toegerus met spesiale afsetpunte om die afgeroomde melk en die vetterige deel van die melk te dreineer. Die takke is aan takarms gekoppel. Deur hulle val die afgewerkte breuke in die gepaste skottelgoed. Die reguleerder van die vetinhoud van die breuk is ook daar geïnstalleer.

Daarbenewens is die boonste gedeelte van die trommel toegerus met 'n holte vir die ophoping van vreemde voorwerpe.

Die eenheid word met 'n deksel toegemaak, waarvan die boonste deel met 'n vlotterkamer toegerus is. Die toestel is ontwerp vir presiese dosering van melk wanneer die produk in die trommel gevoer word. 'N Melkbak word bo-op die skeier geplaas. Deur 'n spesiale gat kom die produk in die vlotterkamer en dan in die dromhouer. Die onderste deel van die eenheid bestaan ​​uit 'n elektriese motor of 'n handrat. Die toestel word meestal aangedryf deur elektrisiteit.

Skeidingstipes

Moderne eenhede word in verskillende soorte verdeel. Elkeen van hulle voer 'n spesifieke funksie uit en verskil van ander toestelle in ontwerpkenmerke en -kenmerke.

Toestelle word in twee tipes verdeel:

  1. Kragtige industriële masjiene vir die verwerking van groot hoeveelhede melk. Komplekse installasies word in voedselverwerkingsaanlegte gebruik.
  2. Skeiers ontwerp vir huishoudelike gebruik. Die eenheid word baie gebruik in klein plase.

Afhangend van die doel, word skeiers in verskillende soorte verdeel:

  1. Normaliseerders. Dit word gebruik om melk met 'n sekere vetinhoud te berei.
  2. Room skeiers. Dit word gebruik om melk in swaar room te verdeel en om te keer.
  3. Skoonmaak-eenhede. Die toestelle maak die produk skoon van onsuiwerhede en besoedeling. Die operasie word uitgevoer sonder om melk in aparte fraksies te skei.
  4. Skeiers-universeel. Terselfdertyd word die room geskei en die melk van onsuiwerhede skoongemaak.
  5. Apparaat vir die skeiding van wrongelmassa (wrongel) in wei en wrongel.
  6. Toestelle vir die verheldering van geskeide wei.
  7. Installasies-ophelderings. Word gebruik vir melkhomogenisasie- en verhelderingsprosedures.
  8. Toestel vir addisionele ontlonting van geskeide wei.

Die meeste van die gelyste toestelle word in voedselondernemings gebruik. Vir 'n klein boerdery is dit voldoende om die eenvoudigste, universele eenheid aan te skaf.

Volgens ontwerpkenmerke word die toestelle in drie tipes verdeel:

  1. Oop tipe huishoudelike skeiers. In hierdie geval is die produk in kontak met lugmassas, sowel by die inlaat as by die uitlaat. Daar moet op gelet word dat die melk 'n sterk skuim produseer as gevolg van blootstelling aan lug. Dit is sleg vir die kwaliteit van die eenheid.
  2. Semi-geslote tipe toestelle. Hier kom melk slegs in aanraking met lugmassas wanneer dit in die trommel gevoer word. Maar die finale produkte betree die houers deur geslote uitskeidingspaaie.
  3. Geslote installasies. Gesofistikeerde toestelle verseker melkverwerking sonder lugtoegang. Ongelukkig is sulke toestelle slegs 'n deel van industriële toerusting.

Huishoudelike toestelle word verdeel in manuele of elektriese installasies.

Keuringsreëls

Wanneer u 'n skeier koop, moet u besluit oor die omvang van die toekomstige werk. 'N Huishoudelike apparaat kan maklik klein hoeveelhede melk hanteer. Om dit te doen, is dit genoeg om 'n toestel met 'n inhoud van 50 l / h aan te skaf. Die aanbevole inhoud van die opvangbak is 5-10 liter. Om plaasprodukte te verwerk, benodig u 'n kragtige skeier - 500 l / u.

Die verwagte gebruiksfrekwensie van die toestel is van groot belang. Vir swaar vragte word aanbeveel om toerusting met metaalkomponente aan te koop.

In ander gevalle kan u 'n plastiekskeier kies. Masjiene is te koop met meganiese of elektriese beheer.

Elektriese eenhede is geriefliker en baie kragtiger as meganiese toestelle, maar in die afwesigheid van kragbron sal die toerusting nutteloos wees. Ervare boere beveel beide soorte skeiers aan.

Hoe om 'n melkskeier aanmekaar te sit?

Werk begin met die montering van die trommel. Die voorbereide houer word op 'n spesiale spil geïnstalleer. Dan word die houers geïnstalleer om swaar room en afgeroomde melk te ontvang. Die trommel word met 'n deksel toegemaak, en 'n melkbak word bo-op geplaas. Grondstowwe word in die voorbereide bak gegooi en die toestel word aangeskakel. Die reguleerder vir vetinhoud word gebruik om die werking van die skeier reg te stel. As die prosedure goed verloop, werk die toestel stil, sonder trilling of klop.

Aanwysings

Dit is nie moeilik om 'n huishoudelike skeider te gebruik nie, maar vir 'n suksesvolle werking moet u 'n paar reëls volg:

  1. Vir die skeidingsprosedure moet die melk voorberei word. Grondstowwe word verhit tot 'n temperatuur van 38-40 grade. Die dun film wat op die melkoppervlak gevorm word, word verwyder.
  2. Die toestel word aangeskakel en toegelaat om dit in die rustelose modus vir 3 minute te laat loop. Dan word 1 liter water in die trommel gegooi en deur die skeier gedryf. Na voorbereiding kan die eenheid gebruik word om melk te verwerk.
  3. Bereide melk word in die houerbak gegooi. Tydens die werking van die toestel is dit nodig om die vloei van die geskeide breuke te monitor. In die eerste plek sal swaar room verskyn, en dan kom die afgeroomde melk aan die beurt.
  4. Vir 'n vetryke room moet die trommel verstel word. Draai die stelschroef tot die einde toe en draai dit dan teenoorgestelde rigting met 1,5 draai. As dit nodig is om room met 'n medium vetinhoud te kry, word die skroef weer tot aan die einde vasgedraai en dan met die draai van die draai in die teenoorgestelde rigting gedraai.
  5. Voor die aanvang en einde van die prosedure word die skeier deeglik met warm water gewas. Soda word as skoonmaakmiddel gebruik. Die eenheid word met 'n sagte spons of lap gewas. Moenie metaalskuurblokkies, aggressiewe skoonmaakpoeiers gebruik nie.

Moontlike foute

Die gebruik van melk met 'n hoë suurgehalte lei tot probleme in die werking van die skeier. In hierdie geval beland die vetdeeltjies in die afgeroomde melk. As gevolg hiervan loop die proteïenfragmente oor die vuilopvanghouer. Die toestel moet gereeld gestop word om die plate skoon te maak.

Die doeltreffendheid van die skeidingsprosedure word verminder as die trommel verkeerd geïnstalleer is. As die houer te laag op die spil sit, vloei die meeste room terug.