Instruksies

Charlotte met appels: resepte vir die mees bekostigbare en toepaslike nagereg

Charlotte met appels: resepte vir die mees bekostigbare en toepaslike nagereg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

As u die woord "charlotte" hoor, wil u beslis "appel" byvoeg. Dit is moeilik om 'n persoon te vind wat nie hierdie lekkerny ken nie. In Rusland, sogenaamde appeltert. Vir inwoners van ander lande word ander verenigings geassosieer met hierdie veelkantige nagereg, wat 'n lang geskiedenis het.

Die geskiedenis van die oorsprong van die gereg

Daar is verskillende opsies vir die voorkoms van charlotte:

  1. Iemand glo dat die naam van die nagereg afkomstig is van die naam Charlotte. Die naam was dus vermoedelik 'n sekere Engelse meisie, aan wie die kok wat verlief was op sy beste appelnagereg.
  2. Engelse kulinêre kundiges verwys na ou resepte wat meer as vyfhonderd jaar bestaan. Hulle beweer dat die naam konsonant is met die Engelse woord "charlyt". Dit is die naam van die gereg met geklitste eiers, suiker en melk. Oorspronklik was dit appelbroodpoeding.
  3. In Amerika word charlotte geassosieer met 'n kok wat in die stad Charlotte gewoon het. Inteendeel, dit is fiksie, want die Britte het die resep vir hierdie gereg baie vroeër as die Amerikaners geken.
  4. Die Fransman Marie Antoine Karem was bekend in die 18de eeu en het sy eie wysiging van charlotte geskep. In plaas van brood, is savoyardikoekies in die vorm uitgelê, en die middel daarvan is gevul met Beierse gelatienroom.
  5. In Rusland is hierdie gereg oorspronklik berei uit verskillende soorte brood, geweek in eiermelkmengsel of in gesmelte botter, met appels. Slegs honderd jaar gelede is brood vervang met beskuitdeeg wat gemaak is van 'n glas suiker en meel, 4 eiers, vanieljesuiker, koeldrank, geblus met asyn (nou gebruik hulle bakpoeier in hul plek) en vanieljesuiker. Hierdie verhoudings van charlotte-produkte word deesdae as klassiek beskou.

Charlotte met appels: 'n klassieke resep

Oond Charlotte Resepte in die oond

In verskillende lande is daar baie variasies van charlotte met appels.

Klassieke resep

Die basis is 'n nageregresep wat meer as honderd jaar gelede in Rusland bestaan ​​het, aangepas by moderne omstandighede. Dit gebruik twee ou broodbroodjies, 5 appels van die Antonovka-variëteit (of 'n ander soet-en-suur variëteit), 100 gram botter, 'n halwe glas suiker en een eiergeel.

Kookvolgorde:

  • Sny die brood sonder kors in gelyke skywe van 1 cm dik. Hul grootte en hoeveelheid word so bereken dat die mure van die afneembare vorm styf uitgelê is. Die rande van die stukke word aanmekaar vasgemaak deur dit in die dooier te doop.
  • Die onderkant van die vorm, uitgeverf met perkament, moet met broodskywe gevul word en verskillende figure daaruit sny.
  • By die resulterende broodvorm word appels in die vorm van lang stokkies gesny. Daarvoor word hulle vir 'n paar minute gestoof in 'n braaipan in botter met bygevoegde suiker. Sodat die sap van die vrugte nie lek nie, word appelblokkies met krakers gemeng. Hulle is van voorheen gesnyde korsies gemaak.
  • Van bo alles is dit bedek met 'n 'deksel' van die brood, soos die een wat die onderkant van die vorm sluit.
  • Die koek word 15 minute in die oond gebak by 'n temperatuur van 180 grade.

Vegetariese Charlotte met semolina: 'n stap-vir-stap resep

bestanddele:

  • 'n glas meel
  • griesmeel en kefir,
  • 'n knippie koeldrank
  • vanilline,
  • kaneel,
  • 100 g plantaardige olie,
  • bietjie sout
  • kilogram appels.

Alle bestanddele (behalwe appels) word gemeng. Van hulle word die deeg met suurroomkonsistensie verkry. Die appels word in blokkies gesny en in die deeg gegiet. Die vorm word geolie. Die toekomstige koek word daarin uitgelê. Charlotte word volgens hierdie resep op 180 grade 45 minute in die oond gebak.

Met appels, botter en kakao

produkte:

  • soda,
  • kaneel,
  • 2 eetlepels kakao
  • 200 g botter,
  • driekwart van 'n glas suiker,
  • 5 eiers
  • 2 koppies meel
  • kilogram appels.

Eiers word met suiker en botter geklop, dan word meel geleidelik by die mengsel gevoeg. Die deeg is mooi dik. Die laaste in die deeg word kakao en kaneel bygevoeg. Die vulsel word in groot blokkies gesny en eweredig in die deeg uitgelê. Die baktyd is 50 minute, en die temperatuur is 180 grade.

Appels lyk pragtig in sjokoladekoekies.

Met margarien koringmeel

Hierdie charlotte is verbasend krummelrig en lugtig.

produkte:

  • 'n pakkie margarien,
  • 3 eiers
  • 'n glas suiker en koringmeel
  • kaneel,
  • bakpoeier
  • 4 appels.

Smelt margarien, klits met suiker en gaan voort met die proses en voeg een eier op 'n slag by. Voeg meel en bakpoeier by die mengsel. Smeer die vorm met margarien, giet die deeg daarin. Sit gesnyde appels bo-op, sprinkel dit met kaneel en suiker.

Baktyd - 40 minute, temperatuur - 180 grade.

Rogmeel

Produkte: rogmeel - 'n glas, kefir - anderhalf glase, 3 eiers, 100 g rietsuiker (gee die gereg 'n unieke karamelgeur), bakpoeier, 2 appels en persimmons, kaneel.

Kookvolgorde:

  • klits suiker en eiers;
  • voeg meel en bakpoeier by (die deeg is nie te vloeibaar nie);
  • gesnyde appels en persimmons, gesmeer en bo-op effens fyngemaak met meel;
  • sprinkel bietjie kaneel en bruinsuiker oor;
  • sit die deeg op die vulsel en maak dit gelyk;
  • bak op 200 grade 50 minute;
  • Sprinkel die afgekoelde koek met kaneel en poeiersuiker.

Met appels en heuning

Bestanddele: 'n halwe glas suiker, 'n kwart glas heuning, 'n glas water, 2 glase meel, 'n halwe glas groente-olie en enige gekapte neute, suurlemoenskil, vanillien, koljander, kaneel, bakpoeier, groot appel.

Kooktegnologie:

  • gooi 'n glas kookwater in suiker, vanillien, kaneel, koljander en heuning, meng goed;
  • voeg neute, suurlemoen, groente-olie by die resulterende werkstuk en roer;
  • stel meel en bakpoeier voor;
  • sit die gemengde deeg in 'n vorm;
  • smeer gesnyde appels bo-op;

Bak die koek op 180 grade 50 minute.

Bakmodus en tyd

Moderne charlotte is meestal verskillende variasies van appeltert gebaseer op beskuitdeeg. So 'n koek moet in 'n voorverhitte oond gesit word. Die optimale temperatuur is 180-200 grade. Die eerste halfuur word nie aanbeveel om die oond oop te maak nie, omdat die koekie hou nie eens van korttermyn- en onbeduidende temperatuurdalings nie. Wel, as die oond tweesydige verhitting bied, dan word die koek eweredig gebak.

Die baktyd van die koek hang grootliks af van die hoeveelheid appelvulsel daarin. In die meeste gevalle is dit 40-50 minute. Klaar koek moet nog tien minute in 'n warm oond staan. Geurige gebak moet dan met 'n handdoek bedek word. Dan sal die charlotte geleidelik afkoel en nie gaan lê nie.

Die geheime van die kook van lugtige appel-charlotte

Om 'n heerlike en manjifieke charlotte te kry, moet 'n mens, benewens die korrek geselekteerde temperatuurregime, sulke subtiliteite in ag neem:

  1. Vir die vulsel is dit die beste om harde en nie soet appels te neem nie. Die beste appelvariëteit is Golden. Sny dit in groot skywe, skil die vel af.
  2. As die appels in 'n klein hoeveelheid heuning gekaramelliseer is, sal die suiker 'n derde minder benodig, en vrugtesap sal nie in die deeg lek nie. Dit sal nie binnekant rou wees nie, dit sal goed styg.
  3. Dit is nie nodig om die wittes en die eiergele apart te klop nie. Maar die deeglikheid om die oorblywende bestanddele van die pastei te sweep en te meng is 'n belangrike voorwaarde vir 'n uitstekende resultaat. Klits eers die eiers, gaan dan voort met die byvoeging van suiker, gooi op die laaste draai die meel en bakpoeier geleidelik in.
  4. As daar olie in die resep is, word dit in 'n braaipan verhit en geleidelik in die deeg ingebring (sodat die proteïene nie verdrink nie) voordat u die meel maak.
  5. Die deeg sal verfyn en baie manlik lyk, as 'n bietjie neutmuskaat bygevoeg word.

Ons bied u ook kennis van die opsies vir die maak van 'n pastei met druiwe.

Charlotte voorsieningsmetodes

Charlotte bied groot geleenthede vir die manifestasie van fantasie in die resep en in die manier van bedien. Aan die feestafel gaan dit goed met ys, verskillende vrugte.

Daar is verskillende opsies vir 'n interessante nagereg-bediening:

  1. Sny in porsies met porsies, bedek met vrugtejellie.
  2. Gebruik verskillende krullerige vorms vir bak, byvoorbeeld 'n koekpan. En vul die gat in die middel met vrugtesamestellings of ys.
  3. Die koek kan bo-oor bestrooi word, en sit in die middel van die stensil in die vorm van byvoorbeeld 'n hart. Nadat u dit verwyder het, kan hierdie plek met sjokolade bestrooi word of met bessies gevul word. U kan soetkrale of figuurlik gesnyde dele appels, bessies of iets anders op die poeieragtige dele van die koek sit.

Daar is honderde resepte vir die maak van 'n eertydse nagereg - apple charlotte. Verskeie lande glo dat dit hul verskyning aan hul kulinêre meesters verskuldig is. Dit maak nie saak wie die eerste was om hierdie wonderlike ou lekkerny te begin maak nie. Na alles wat die eeue oorleef het, hoewel dit verander het, het dit deur almal gewild en geliefd gebly.

Charlotte met appels in 'n stadige fornuis


Kyk na die video: ALDI GROCERY HAUL - NOVEMBER 2017 - TOFFEE APPLES & ADVENT CALENDARS (Januarie 2023).