Raad

3 beste resepte om Serwiese aivar vir die winter te maak

3 beste resepte om Serwiese aivar vir die winter te maak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enige huisvrou kan ayvar kook met 'n Serwiese resep vir die winter. Dit is 'n gereg wat verband hou met Balkan-kookkuns. Aivar is 'n sous wat gebruik kan word as toevoeging tot hoofgeregte, as sous, en ook as smeer vir toebroodjies. In Serwië en Kroasië word hierdie sous as 'n nasionale gereg beskou, maar daar is geen kanonieke resep nie. Elke gesin kook die sous volgens sy eie resep. U kan die sous se dikte na smaak verander.

Kooknuanses

Ayvar-sous kan volgens verskillende resepte voorberei word, afhangende van die smaakvoorkeure. Die klassieke gereg bevat rooi soetrissies, chili, knoffel, maar u kan tamaties of eiervrug byvoeg.

Volgens die tradisionele resep word rissies gebak totdat 'n swart kors op hul oppervlak verskyn - dit is belangrik. Nadat u die soetrissies uit die oond gehaal het, laat dit afkoel. Slegs as hierdie reël nagekom word, sal dit baie smaaklik wees.

Seleksie en bereiding van hoofbestanddele

Om 'n klassieke gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:

  • peper van enige kleur, maar verkieslik rooi - 3 kg;
  • knoffel - 10 naeltjies;
  • twee uie;
  • rissie - 1 stuk;
  • sonneblomolie - 250 ml;
  • appelasyn - 100 ml;
  • sout - opsioneel;
  • suiker - 1 eetlepel. l.

Kos moet vars wees, maar as daar bederf kolle op die peper is, is dit maklik om dit af te sny voordat dit in die oond gebak word.

Hoe om die regte een te kies

Daar word veral aandag gegee aan plantaardige olie. U kan olie na smaak gebruik: sonneblom, olyf, sesam, okkerneutolie, mielieolie. Die tradisionele resep sê sonneblom of olyf. Afhangend van die tipe olie wat gebruik word, kan die smaak van die gereg verander en ongewone note kry.

Daar is geen spesiale vereistes vir die keuse van produkte nie. Die belangrikste ding is dat die soetrissies, tamaties en eiervrugte vars is, sonder vorm.

Hoe om ayvar vir die winter te kook

Die proses om aivar te maak is redelik eenvoudig en enige huisvrou kan dit hanteer. Die hoofstadium is die voorbereiding van rissies. Hulle word in die oond gebak en dan afgekoel voordat dit gemaal word en met ander bestanddele gemeng word.

Om die ajvar nog lekkerder te maak, kan u die rooster gebruik om te bak. Die afgeronde skottel word in flesse verpak en na die yskas gestuur vir opberging.

Die klassieke Serwiese ajvar-resep

Kookproses:

  1. Rissies moet gewas word, op 'n bakplaat gesit en op 200 grade gebak word totdat die oppervlak donkerder word. Dan word die soetrissies in 'n sakkie gesit en gestoom sodat die vel verwyder kan word. Die sade word ook uitgehaal.
  2. Sny die ui in klein ringetjies en braai in groente-olie tot goudbruin.
  3. Alle bestanddele: soetrissies, uie, knoffel, maalvleis. Dan moet die mis na 'n ketel oorgedra word. Olie, sout, suiker word bygevoeg.
  4. Die sous word gekook tot kookpunt en geproe. Voeg indien nodig suurlemoensap, sout by en kook die mengsel nog 10 minute.

Warm sous word in voorgesteriliseerde flesse gegooi. Dan word dit met deksels bedek en onder 'n kombers gehou totdat dit heeltemal afgekoel het.

Opsie met tamaties

Om aivar met tamaties te maak, benodig u die volgende bestanddele:

  • soetrissie - 1 kg;
  • knoffel - 1 kop;
  • tamaties - 500 gr .;
  • uie - 2 stuks;
  • byt 9% - 20 ml;
  • sonneblomolie - 55 ml;
  • sout na smaak;
  • suiker - 95 g

Kook verskil feitlik nie van die tradisionele metode nie:

  1. Was die soetrissies en bak in die oond of rooster totdat 'n swart kors verskyn.
  2. Sit die soetrissies 'n halfuur in 'n sakkie en skil dit dan af. U moet ook die steel afkap en die sade verwyder.
  3. Geskilde soetrissies, tamatiepulp, knoffel, uie word deur 'n vleismeul gelei. Gooi die hele mengsel in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Chili kan bygevoeg word vir speserye.
  4. Voeg sout, suiker en asyn tydens die kookproses by. Die massa moet vir 5 minute gekook word en dan in flesse gegooi word.

Nadat die ajvar gaar is, word dit in potte gegooi en met gewone deksels toegemaak. Dan moet u dit afkoel en in die yskas plaas.

Eiervrug resep

Om die sous 'n ongewone en ryk geur te gee, kan u eiervrug gebruik. Hierdie gereg benodig die volgende bestanddele:

  • soetrissie, rooi - 2 kg;
  • eiervrug - 1 kg;
  • twee uie koppe;
  • rissie - 1 stuk;
  • knoffel - 5 naeltjies;
  • suiker - 1 teelepel;
  • sout - opsioneel;
  • sonneblomolie - 200 ml;
  • appelasyn - 4 eetlepels lepels.

Kookproses:

  1. Bak rissies en eiervrugte in die oond op 200 grade vir 30 minute. Donker merke moet verskyn.
  2. Skil groente en skil. Die kern word in die peper verwyder.
  3. Voeg 1 rissie by vir matige skerpte.
  4. Gee die hele massa deur 'n vleismeul, braai die ui en knoffel in 'n pan.
  5. Die mengsel word in 'n ketel geplaas. U moet haar gerusstel sodat al die vloeistof uitkom. Behoorlik voorbereide ayvar het 'n dik konsekwentheid.

Die werkstuk moet in flesse gegooi en afgekoel word.

Stoorreëls

Klaargemaakte aivar word in flesse toegemaak en etlike maande op 'n koel, donker plek gebêre. Kan op die onderste rak van die yskas gebêre word. Nadat die blik oopgemaak is, moet die sous binne 3-4 dae verteer word.

Die voordeel van aivar is dat dit 'n heeltemal veelsydige gereg is wat gebruik kan word as 'n sous, 'n heerlike sous vir vleis of 'n smeer op brood.


Kyk die video: 35 GEKKE MANIEREN OM EIEREN TE KOKEN (Augustus 2022).