Raad

TOP 6 resepte vir die maak van ingelegde komkommers met peperwortel vir die winter

TOP 6 resepte vir die maak van ingelegde komkommers met peperwortel vir die winter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Komkommers is 'n uitstekende voorgereg en toevoeging tot hoofgeregte in die winter. U kan resepte kies vir ingemaakte komkommers vir die winter met peperwortel, tamaties, soetrissies. Elke vrug dra sy eie geur by die groenteskottel. As u die dosis sout, suiker, asyn verander, kry u 'n marinade met 'n suur, soet, soet en suur nasmaak. Aanhangers van pittige geregte voeg peper en mosterd by die inmaak.

Beginsels om komkommers met peperwortel vir die winter te oes

Ingemaakte komkommers word op 'n koue, warm manier verkry deur sterilisasie. Mierikswortel word in verskillende vorme bygevoeg: blare, wortel gerasper of in ringe gesny, stukke.

Wat gee peperwortel as dit gesout word?

By die sout van selente word 'n blaar- of peperwortelwortel gelê. Die plant voorkom dat daar vorms op die oppervlak van die blikkies verskyn, en dit gee die komkommers 'n knars.

Kan komkommers sonder peperwortel toegemaak word?

Ingemaakte setperke sonder peperwortel. Hiervoor word analoë gekies.

Hoe vervang jy peperwortel in bewaring?

Peperwortelvervanger kan peperkorrels, knoffel, eikehoutbas wees.

Vereistes vir die hoofbestanddele

Die hoofbestanddele word as groente beskou: komkommers, tamaties, rissies. Zelentsy word onmiddellik na oes gesluit. Hulle moet aan die volgende eienskappe voldoen:

  • klein;
  • met 'n digte vel;
  • met ferm pulp;
  • nie beskadig nie;
  • met swart dorings.

Voordat groente gewas word, moet dit 2-4 uur geweek word.

Berei houers voor vir die begin

Hulle let veral op banke. Dit word met soda gewas, op 'n toeganklike manier gesteriliseer: oor stoom, in die oond. Kook die deksels vir 3-5 minute.

Hoe om peperwortelkomkommers te kook

Om komkommers in te sit, benodig u die volgende bestanddele (vir 'n potjie van 3 liter):

  • komkommers - 2 kilogram;
  • peperwortel - 1 laken;
  • knoffel - 3 naeltjies;
  • dille is 'n sambreel.

As u wil, voeg peperkorrels, aalbessieblare, eikehoutbas, kersieblare by. Dille, knoffel word gewas en met kookwater gegooi. Laat vir 1-2 minute sodat die aroma kan oopgaan. Speserye vul die bodem van die pot. Na die week word die setperke in die volgende laag gelê.

Vir die marinade:

  • water - 2 liter;
  • sout - 4 afgeronde eetlepels.

Die marinade word tot kookpunt gebring, afgekoel tot kamertemperatuur. Giet die komkommers met pekel en laat dit vir 2 dae gis. Die komkommers en marinade bly oor. Sit dit apart in 'n pot pekelwater.

Na 2 dae word die pekelwater in 'n kastrol gegooi. Komkommers in 'n pot word met koue gekookte water gewas. Voeg groente uit die pan by.

Potte word met warm pekelwater gegiet en opgerol met metaaldeksels. Bedek met 'n kombers en vir bewaring gestuur.

Die klassieke manier om peperwortel te maak

Die peperwortelgeursel in die klassieke weergawe word op grond van 'n tamatie voorberei. Vir 1 kilogram tamatie word 100 gram peperwortelwortel en knoffel benodig. Alle groente word gewas, in stukke gesny en in 'n vleismolen gekap. Voeg 1 teelepel suiker, twee soute by. Die geurmiddels word in gesteriliseerde flesse uitgelê en verseël.

Gepekelde peperwortel word verkry deur 2 eetlepels asyn by die resep te voeg; kook vir 5 minute. Dan word dit in potte gelê, met deksels gekurk. Lê bo-op met 'n kombers.

Resep sonder sterilisasie

Voeg 50 gram groente-olie, 2 eetlepels asyn in 'n klassieke resep vir peperwortel by en kry 'n nuwe resep. Tamaties word met sout, suiker gemeng en gekook. Voeg asyn, olie na 20 minute kook by en kook nog 5 minute.

'N Sout, gekookte mengsel van groente word gekombineer met knoffel, speserye en word in potte of bottels neergesit. Hulle word vir opberging gestuur.

Met tamaties en soetrissies

Spannende soekers voeg 300 gram soetrissie by die basiese resep. U kan peperwortel sout volgens die koue metode of deur 'n tamatie te kook.

Met knoffel

Knoffel in geurmiddels is die basis. Dit word in 'n vleismolen gemaal. Dan word dit met die hoofbestanddele gemeng, in potte geplaas. Knoffel word nie gekook om die pittige aroma te bewaar nie. Die houers word toe en na die yskas gestuur.

Met peperwortelwortel

U kan sout by 'n sterker peperwortel voeg as u die geurwortel reg voorberei. Grawe die vrugte op na ryp. Dan sal die geurmiddels kragtig wees.

Verdere berging van werkstukke

Die klassieke peperwortelgeursel word in die yskas gebêre. U moet dit binne 'n maand eet. Anders sal die gisting begin. Verleng die rakleeftyd tot 6 maande deur tamaties te kook.

Gepekelde komkommers word op 'n koel plek gestoor met 'n temperatuur van 1-3 grade.


Kyk die video: Atjar Ketimoen - Zoetzuur van met Komkommer. (Augustus 2022).