Raad

Vetinhoud van bok- en koeimelk en hoe u dit tuis kan bepaal


Suiwelprodukte speel 'n belangrike rol in die lewe van 'n persoon, veral kinders. Deur die vetinhoud van bok- en koeimelk te vergelyk, sowel as ander indikators, kan u besluit watter nuttiger is. Kundiges vertel van die inhoud van vitamiene, mikro-elemente en ander nuttige stowwe in die produk. Maar die vetinhoud van melk kan selfs tuis bepaal word.

Wat is die vetinhoud van bokmelk?

Die vetinhoud van bokmelk wissel van 3,2% tot 6,5%. Hierdie persentasie hang van verskeie redes af. Allereerstens beïnvloed die dierras die samestelling van die finale produk. Die melk met die hoogste vet is afkomstig van Nigeriese dwergbokke. Die kleinste vetinhoud kom voor in Saanen en Toggenburg.

Die hoeveelheid vet in 'n suiwelproduk word beïnvloed deur die voer wat gebruik word. In die lente, wanneer bokke jong groei eet, neem die melkopbrengs toe, maar die vetinhoud van melk neem af. Gedurende hierdie periode moet gekonsentreerde voer by die dieet gevoeg word. Van die middel tot die einde van die somer, wanneer die gras sy sappigheid verloor, neem die voedingswaarde van melk toe, maar die hoeveelheid neem af.

Kundige opinie

Zarechny Maxim Valerievich

Landboukundige met 12 jaar ondervinding. Ons beste somerhuisie kenner.

Om melkopbrengste te verhoog, word diere met sappige produkte gevoer. Dit kan verskillende groente wees, vrugte soos pampoen, courgette, appels. Dit is raadsaam om 'n mengsel van hierdie vrugte te gee.

Die vetinhoud van bokmelk verander tot 'n groot mate tydens laktasie, wat ongeveer tien maande duur. Na die geboorte van die bokkie, tot vyftien dae, lewer die bok biesmelk van hoë olierigheid. Dan, ongeveer nege maande, lewer mediumvet melk op. Melkproduksie eindig met 'n opbrengs van hoë vetmelk, wat oumelk genoem word, vyftien dae lank. Daarna moet die bok geïnsemineer word sodat dit weer kan begin melk.

Die genetiese faktor, metaboliese tempo, harmoniese liggaamsstruktuur beïnvloed onder meer die vetinhoud en die hoeveelheid suiwelprodukte. Die vaardigheid om uier te versorg hang af van die gasvrou. Dit moet skoon gehou word, behoorlik toegedien en gemasseer word, en minstens drie keer per dag gemelk word. Oggendmelk bevat altyd 'n hoër persentasie vet. Met goeie versorging en behoorlike voeding lewer 'n bok gemiddeld drie liter melk.

Hoe om dit tuis te bepaal

Wanneer u melk in 'n winkel koop, kan u maklik die vetinhoud daarvan agterkom, sulke inligting is op die verpakking vervat. Veeartsenykundige laboratoriums, produksiefasiliteite en ontvangsentrums het spesiale toerusting wat die samestelling van melk binne enkele minute met 'n hoë akkuraatheid bepaal. Die eienaars van mini-boerderye kan hulp soek by spesialiste om die vetinhoud van melkopbrengste akkuraat te bepaal. Dit sal moeiliker wees om uit te vind wat die vetinhoud in tuisgemaakte melk is of by private ondernemings op die mark gekoop word, maar dit is steeds moontlik. Dit vereis:

  1. Berei 'n glas, merkpen of viltpen, liniaal of maatband voor.
  2. Vee die bokant van die houer af met 'n watte wat in alkohol geweek is.
  3. Meet tien sentimeter vanaf die onderkant van die glas, en teken een millimeter op 'n slag.
  4. Nadat die maatbeker gereed is, word honderd milliliter daarin gegooi.
  5. Na twaalf uur kan u die resultaat evalueer. Die dikte van die room, gemeet in millimeter, sal die vetpersentasie verteenwoordig.

Dit is die enigste manier om die benaderde vetinhoud van melk tuis te bepaal.

Watter melk is vetter: bok of koei

As ons die melk van 'n bok en 'n koei vergelyk, dan is die eerste beslis vetter. Om dit na te gaan, moet u bokmelk in een glas gooi, en koeimelk in die tweede glas. Na 'n paar uur verskyn daar room op die oppervlak van die melk, maar die gevestigde koeimelk word blouerig en bokmelk skei nie al die vet nie, want dit is fynkorrel, en vetkolle versprei deur die glas. Ondanks die feit dat die roomlaag amper dieselfde is, verskil die vetinhoud van die melk.

Afhangend van die bokkas, wissel die vetinhoud van drie en 'n half tot ses persent. En tuisgemaakte koeimelk - van 3,2 tot 5%.

Enige melk bevat dieselfde stowwe, maar die hoeveelheid daarvan verskil. Die bokproduk bevat meer kalsium (33%, die koei - 28%), hoër kalorie-inhoud, meer yster, vitamien A, kalium, magnesium. Die vlak van voordelige vetsure is 15% hoër as in beeste.

Bokmelk het 'n lae laktose-inhoud, die helfte van die vetmolekules, waardeur die produk beter geabsorbeer kan word. Daar is geen kaseïen A1 nie, as gevolg van hierdie funksie veroorsaak die produk nie allergiese reaksies nie. Versadigde vet bevorder beter opname van vitamiene.

Ondanks die feit dat bokmelk vetter is as koeimelk en vir die liggaam moeiliker beskou kan word, is dit nie die geval nie. As gevolg van die teenwoordigheid van vet in 'n fyn verspreide toestand, word die produk goed opgeneem, selfs deur die liggaam van 'n kind. Die teenwoordigheid van nuttige aminosure, vitamiene en ander stowwe het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal en ander menslike organe.


Kyk die video: 31 Januarie 2021 Erediens - Johan Smith (Januarie 2022).