Raad

2 beste resepte om eiervrug in olie vir die winter te kook

2 beste resepte om eiervrug in olie vir die winter te kook



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aubergine in olie en met speserye vir die winter is 'n veelsydige en voedsame gereg wat pas by 'n feestelike en alledaagse tafel. Benewens smaak, word die voorbereiding onderskei deur die nuttige samestelling wat vitamiene en makrovoedingstowwe bevat. Die bewaring van eiervrug begin in die laat somer na oes. Baie huisvroue beveel aan dat u vertroud is met die reëls vir die keuse van grondstowwe en voorbereiding van houers voor die prosedure. Dit sal u help om foute te vermy.

Kenmerke van die kook van eiervrug in olie vir die winter

Blou in olie-marinade word volgens verskillende resepte voorberei.

Elkeen van hulle het algemene kook eienskappe:

  • ervare sjefs beveel nie aan om sade uit eiervrugte te verwyder tydens die inlêproses nie; om 'n gereg te skep, hoef u slegs die steel te verwyder;
  • as die groente 'n bietjie bitterheid het, is dit die moeite werd om dit in klein stukkies te sny, dit 25 minute met sout te bedek en dan deeglik in koue water te spoel;
  • sodat groente nie baie olie absorbeer nie, word dit aanbeveel om dit in skywe te sny, 15 minute in water te week en dan natuurlik te droog.

Gepekelde blou, beide heel en in skywe gesny.

Produkkeuse-reëls

Die smaak van die voorbereide gereg hang af van die geselekteerde groente.

Tydens die keuse van produkte moet die volgende reëls gevolg word:

  • die skil van die vrugte moet glad en glansend wees, dit dui op gesonde groente wat in aanvaarbare toestande verbou word;
  • eiervrugte moenie vlekke en duike hê nie; hulle teenwoordigheid dui op skade aan die produk;
  • bloues moet 'n digte konsekwentheid en medium rypheid hê. Oorryp groente kan die smaak van die krulle beskadig.

As die blou donkerbruin stingels het, dui dit op 'n langgeplukte groente wat van sy voordelige eienskappe verloor het.

Hoe om houers voor te berei

Wanneer die produkte gekies en gewas word, is dit die moeite werd om die houers voor te berei vir bewaring:

  • glasflesse moet gesteriliseer word voordat dit gedraai word;
  • na stoombehandeling word aanbeveel om die vate in 'n soda-oplossing te spoel;
  • sterilisasie kan op roosters in 'n oond gedoen word, sowel as in 'n multikookpan met water.

Moenie die deksels kook nie. Dit word saam met flesse gekook of apart.

Wanneer alle houers verwerk word, moet dit in 'n goed beligte kamer op handdoeke geplaas word en wag totdat dit droog is.

Die beste resepte om te kook

Die gewildste is die klassieke resep vir die inlê van blou en die opsie om sonder sterilisasie te kook. Hierdie metodes benodig nie spesiale voorbereiding en baie tyd nie.

Die maklike manier met knoffel

Om die blanko voor te berei, benodig u:

  • bloues - 4 kg;
  • knoffel - 4 stuks .;
  • plantaardige olie - 0,5 l.

Kookproses:

  1. Spoel groente af, droog natuurlik, sny in repies van medium dikte.
  2. Sit 'n pot water op die vuur, gooi 1 eetlepel daarin. l. asyn, wag vir kookpunt.
  3. Giet die gekapte eiervrugte in die kokende marinade. Die vuur moet stiller gemaak word.
  4. Meng olie en gekapte knoffel in 'n aparte houer, meng die produkte deeglik.
  5. Pak die groente in flesse, gooi die marinade oor en trek die deksels vas.

Terwyl die werkstuk afkoel, word aanbeveel om dit in die huis te laat staan. Na 6-8 uur kan dit na die kelder of kelder oorgeplaas word.

Opsie sonder sterilisasie

Vir bewaring benodig u:

  • bloues - 3 kg;
  • tafelasyn - 2 eetlepels. l.;
  • sout - 3 eetlepels. l.;
  • skoon water - 3 liter.

Wanneer al die komponente voorberei is, kan u begin oes:

  1. Spoel die groente af, sny die stingels af.
  2. Sny die geselekteerde eiervrugte in die helfte.
  3. Gooi water in 'n kastrol, voeg sout daarby, kook vir ongeveer 20 minute.
  4. As die vloeistof kook, moet u die gesnyde werkstuk daarin gooi.
  5. Gooi 'n lepel asyn in die flesse, sit die blou daarin sodat dit styf teen mekaar lê.
  6. Gooi bietjie asyn bo-oor en sit 'n takkie dille.

Daarna kan die flesse gedraai word en na 'n koel kamer oorgedra word.

Hoe om die finale produk te stoor

Om die spasies langer van smaak en nuttige eienskappe te hou, is dit die moeite werd om die reëls vir die bewaring daarvan te onthou:

  1. Krulle moet in 'n koel, goed geventileerde plek geberg word.
  2. Die optimale opbergtemperatuur is tussen 0 en 10 grade Celsius. In hierdie vorm behou eiervrugte hul smaak vir 1 jaar.
  3. Sterk ruikende kosse en speserye, soos knoffel en baie speserye, moet nie naby die krulle wees nie.
  4. Groente kan verkoel word. Daar moet onthou word dat te lae temperatuur die smaak van die marinade kan benadeel. Geskikte aanwysers is 2-5 grade Celsius.

As die werkstuk vreemd begin ruik en van kleur verander het, moet u dit weier.


Kyk die video: Как жарить мясо - китайская кухня с Му Юйчунем 红烧肉 (Augustus 2022).