Raad

TOP 14 eenvoudige resepte om tuis lecho vir die winter te maak


Lecho kom redelik algemeen voor in Europese lande, sowel as in Rusland. 'N Gewilde tuisgemaakte, klaargemaakte groenteslaai uit Hongarye sal enige tafel versier. Daar is baie resepte vir lecho - van klassiek tot eksoties. Eierplante en courgette, soetrissies, uie, ryp tamaties word gebruik. En gevolglik, van eenvoudige bestanddele met die toevoeging van 'n knippie speserye, kry u 'n magiese gereg, 'n verskeidenheid smaak.

Kenmerke van kook-lecho vir die winter

Kenners sê dat daar nie twee identiese lecho-resepte is nie. Dit is moontlik om 'n tuisgemaakte bereiding uit verskillende komponente voor te berei en dille, marjolein, tiemie of koriander daarby te voeg:

  • tamatievrugte;
  • Soet peper;
  • boog;
  • wortel.

Daarbenewens moet tuisgemaakte produkte in glashouers met asyn gerol word om gisting te voorkom.

Spesifiekheid van produkkeuse

Kook-lecho het sy eie subtiliteite. Die smaak van die gereg hang direk af van die noukeurige keuse van komponente.

  1. Slegs ryp tamaties. Dit is toegelaat om oorryp vrugte te gebruik, maar uitsluitlik die soetste, vlesigste en nie sommer enige nie.
  2. Peper neem soetrooi. Groen vrugte is nie goed nie, ook nie sag nie. Vertering word ook nie aanbeveel nie.
  3. Geurmiddels. Basiliekruid, tiemie, koriander, pietersielie - almal is nuttig om lecho te kook. Vars kruie kan gedroogde kruie vervang. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie, maar oordoen dit nie met speserye nie.
  4. Voeg knoffel by. Sal speserye by lecho voeg. Dit is ook 'n goeie idee om die smaak met wortels, eiervrug of pampoen te verbeter.

Hoe om houers behoorlik voor te berei vir die begin van die proses

As die resep duidelik is, is dit tyd om blikkies te kies. Glashouers word deeglik met soda gewas en dan drooggevee. Vaartuie met krake, skyfies is nie geskik nie. Dit is raadsaam om blikkies van 'n halwe liter in te neem sodat u tegelyk lecho kan eet. Natuurlik is 'n houer met 'n groter kapasiteit ook geskik.

Hoe kan u tuis lecho vir die winter kook?

Elke huisvrou droom daarvan om die lekkerste lecho te kook en die beste resepte te kies. Die kulinêre diens bied opsies: klassiek, sonder sterilisasie, met komkommers, eiervrugte, rys of uie. Daar is baie om van te kies.

Klassieke resep

Een van die maklikste maniere om 'n peuselhappie vir die winter voor te berei. Tradisionele komponente, eenvoudige tegnologieë word gebruik. Jy sal nodig hê:

  • ryp tamaties - 2 kilogram;
  • soet rooi soetrissie - 3 kilogram;
  • korrelsuiker - 100 gram;
  • tafelsout - 40 gram;
  • sonneblomolie - 100 milliliter;
  • essensie 9% - 40 milliliter.

Die aantal bestanddele kan proporsioneel verander word. Alles word 'n halfuur lank op lae hitte gaargemaak en dan gesteriliseer.

Opsie sonder sterilisasie

Nog 'n goeie manier om lecho te maak, vermy lang hittebehandeling. Om 'n groenteslaai te maak, benodig u:

  • tamaties - 2 kilogram;
  • wortels - 1 kilogram;
  • soetrissie - 1 kilogram;
  • korrelsuiker - 100 gram;
  • sout - 20 gram;
  • maer olie - 100 milliliter;
  • water - 150 milliliter;
  • asynessens 70% - 20 milliliter.

Die subtiliteit lê in die volgorde van aksies: eers word tamatiepuree voorberei, en dan word wortels en peper daarby gevoeg. Aan die einde van die proses word asyn gegiet, die mengsel in skoon flesse geplaas en met 'n blik opgerol.

Met tamatiepasta sonder tamatie

U kan tuisgemaakte voorbereidings sonder tamaties maak deur pasta te gebruik. In hierdie geval word kook versnel, en die kwaliteit van die produk ly nie. 'N Kilogram Bulgaarse peper bevat 300 gram gekonsentreerde pasta. Soms word gebraaide uie en wortels ook by die gereg gevoeg.

Van komkommers

'N Voedsame, smaaklike gereg word nie net uit standaard bestanddele voorberei nie, maar ook met die toevoeging van ander groente. Komkommer resep:

  1. Ryp tamaties - 2,5 kilogram.
  2. Soet rooi soetrissie - 1 kilogram.
  3. Komkommers - 5 kilogram.
  4. Gekorrelde suiker, sonneblomolie, tafelasyn (9%) - 200 gram elk.
  5. Tafelsout - 100 gram.
  6. Knoffel - 1 kop (bygevoeg na smaak)

Eiervrug

Dit is nie nodig om lecho volgens die kanonne te kook nie. Dit is toegelaat om bestanddele te kombineer, te fantaseer met hul kombinasies. Tradisioneel is vars tamaties (3 kilogram) nodig, dit is die basis van enige resep vir 'n gereg. Hulle word aangevul met soetrissies en eiervrugte (elk 1,5 kilogram). Sout is nodig in 'n hoeveelheid van 2 eetlepels. Dit bly om suiker en botter ('n halwe glas elk) by te voeg, en jy kan lecho kook.

Met rys

As u die lecho met rys toemaak, sal die smaak net verbeter. En jy kry 'n klaargemaakte voorgereg, groente-bygereg vir vleis of vis. Komponentverbruik:

  • sterk tamaties - 3 kilogram;
  • uie, wortels, soetrissies - elk 'n halwe kilogram;
  • rys, suiker - 200 gram elk;
  • plantaardige olie - 300 gram (of minder);
  • sout - 40 gram.

Van courgette

Om courgette-lecho te maak, is 'n wonderlike idee. Voordat hulle naai, was hulle die houers, berei die groente voor. U het soetrissie nodig - 'n halwe kilogram, uie - 300 gram, tamaties - 1,5 kilogram, courgette - 1 kilogram. Suiker (30 gram), sout (20 gram), asyn (40 milliliter) moet by die mengsel gevoeg word.

Van knoffelpyle

Vars kruie verbeter die smaak van lecho, wat dit ryker maak. Knoffelpyle, dille en pietersielie (1 klein trosjie elk) word gebruik, sowel as 'n halwe liter tamatiepasta, sonneblomolie - 200 milliliter, suiker ('n halwe glas), asynessens (200 milliliter), 'n eetlepel sout.

Die komponente word teen 'n halwe liter water geneem. Voeg eers tamatie, botter en suiker by met sout.

Dan word die pyle geplaas, die mengsel moet 20 minute gaar wees. Nadat u asyn, gekapte setperke bygevoeg het, hou dit nog 2-3 minute aan die brand. Dan word dit in flesse geplaas, gesteriliseer.

Soetrissie met wortels

Die natuurlikste tegniek van al die kookkundiges. En natuurlik lekker. Vir 2 kilogram soetrooi peper, anderhalf kilogram tamatie, 600 gram ui, 'n halwe kilogram wortels, 'n glas korrelsuiker en groente-olie, 'n halwe glas asynessens word geneem.

Peper en wortel oom Bens

Dit is een van die winteropsies vir langtermynopberging. Vir die verwesenliking van 'n spesiale, "vreemde" lecho word standaardkomponente gebruik - tamaties, wortels, soetrissies, sout en suiker. Maar knoffel en pietersielie word bygevoeg, en alkoholiese asyn word vervang met sagte appelasyn. Nadat u die gekapte bestanddele gaargemaak het, bly dit om die slaai in flesse te rol.

Peper- en uie-lecho

Om 'n slaai volgens hierdie resep voor te berei, het u ryp tamatievrugte, soetrissie en uie nodig. Gebruik geurmiddels suiker, sout, asyn. U benodig ook sonneblomolie.

In Italiaans

Vir peperonata, of Italiaanse lecho, benodig u baie peper. Beide rooi en geel variëteite sal dit doen. Voeg gemaalde peper by; sout en suiker word benodig. Die pikante van die slaai word gegee deur ekstra suiwer olyfolie, dit is 'n moet. Ingemaakte tamaties word toegelaat. As u so 'n gereg verdraai, sal 'n oorspronklike voorgereg teen die winter gereed wees, net soos in Italië.

Met eiervrug en courgette

Verdraai lecho met eiervrug en courgette is 'n oorspronklike idee. Vir 2,5 kg ryp tamaties benodig u:

  • 450 gram wortels;
  • 400 gram uie en eiervrug;
  • 900 gram courgette;
  • 100 gram knoffel.

'N Glas korrelsuiker, 'n eetlepel sonneblomolie en alkoholiese asyn (1 eetlepel) voltooi die resep.

In 'n multikooker

Om winterspasies te sluit, kan u tegnologiese nuuskierighede gebruik. Byvoorbeeld, 'n slow cooker. Die toestel word in die modus "Quenching" geplaas, alle komponente word volgens die geselekteerde resep gekies. Die slaai kook eweredig, kook vinnig en lyk ongelooflik smaaklik.

Stoorreëls

Geslote blikkies word op 'n koel donker plek (kas, kelder) geberg. Verkieslik nie meer as 'n jaar nie. As tekens van swelling verskyn, die inhoud van kleur verander het, word die bewaring weggegooi.


Kyk die video: Hoe om biltong te maak (Januarie 2022).