Raad

Resep vir die kook van gedroogde tamaties vir die winter in 'n groentedroër

Resep vir die kook van gedroogde tamaties vir die winter in 'n groentedroër



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

U kan songedroogde tamaties in die droër voorberei om self in die wintertyd te gebruik. Dit word in die somer gedroog as groente relatief goedkoop is. Die koste van so 'n Mediterreense oes vir die winter sal 'n paar keer goedkoper wees as gedroogde tamaties in gekoopte flesse. As u wil, kan u die bestanddele volgens u voorkeur verander.

Om die speserye tydens die verwerking op te kikker, kan u die volgende speserye byvoeg:

  • oregano;
  • tiemie;
  • basiliekruid;
  • pittige peper;
  • suurlemoenskil en ander.

Droog vir die winter kan op verskillende maniere gedoen word: onder die son, in die oond of in 'n spesiaal gekoopte droër. Volgens gebruikers kan droë tamaties in 'n elektriese droër op twee ander maniere vergelyk word met gedroogde groente. Die son is nie altyd aktief nie, daar is reënerige dae, en die konveksie-oond trek baie elektrisiteit en verhit die reeds hoë temperatuur in die kombuis te veel.

Die oond van 'n gasstoof is beslis nie geskik vir die droog van groente nie, want dit is onmoontlik om 'n vuur te maak van die vereiste intensiteit om die vereiste temperatuur te handhaaf. Daarbenewens word dit ongelyk verhit: sommige tamatieskywe kan brand, terwyl ander ongedroog bly.

Kookproses in 'n spesiale droër

Dit is 'n baie eenvoudige en bekostigbare manier om tamaties te droog. Om te kook, benodig u:

  • 5 kg tamaties;
  • balsamiese asyn - 3 teelepels;
  • sonneblomolie - 150 g;
  • speserye, sout en suiker;
  • knoffel.

Om sondroogtamaties tuis te maak, moet u groente met 'n stywe middel koop. Gewoonlik word tamatiesoorte in die vorm van pruime besit. Hulle het 'n geskikte klein grootte en 'n langwerpige vorm. Daarbenewens is dit maklik om in u tuin te groei.

Groente voorberei

Voordat u sondroogtamaties vir die winter voorberei, moet dit deeglik gewas en met 'n handdoek gedroog word.

Ryp monsters word gekies sonder sigbare skade in die vorm van duike of verrotting. Dit is raadsaam om klein vrugte van dieselfde grootte te kies sodat die kooktyd dieselfde is.

As die tamaties te sappig is, word sade en sap met 'n klein lepel daaruit verwyder sonder om die afskortings te versteur. Die geselekteerde sentrum kan gevries word en dan as toevoeging gebruik word by die bereiding van geregte waarby vars tamaties (bredies, sop, souse) gevoeg word.

By pruimvariëteite hoef u nie sade te verwyder nie - dit is die wat die gedroogde tamaties oorspronklik laat smaak. Dan word die helftes so berei vir 10 - 15 minute, afgesny op 'n papierhanddoek sodat die sap kan dreineer. Dit sal die droogproses versnel.

Speserye

Die speserye wat vir gedroogde tamaties gebruik word, moet droog wees. Hierdie speserye het 'n meer intense aroma. Meng die geurmiddels in 'n klein houer met sout en suiker. Dit is nie nodig om enige afmetings in ag te neem nie. Provencale kruie en basiliekruid word as 'n goeie aanvulling vir so 'n voorbereiding beskou, maar nie almal hou daarvan nie. U kan enige geurmiddels gebruik, soos gemaalde swartpeper, gedroogde dille en pietersielie.

Om droog te word, is dit beter om growwe sout te gebruik, aangesien die fyn sout vinnig sal smelt en uit die vrugte kan dreineer. In hierdie proses word suiker nie net as 'n preserveermiddel bygevoeg nie - dit gee die oorspronklikheid aan die smaak van voltooide tamaties. Maar as u speserye nie welkom het nie, kan u in sommige resepte droog word sonder om tamaties net effens by te voeg.

Groente droog en droog word

Bestrooi dit met speserye voordat u die groente in die droër plaas en bedruip dit liggies met sonneblom of olyfolie. Dan word die tamaties in 'n egalige laag op die droër neergesit, in skywe opwaarts. Resepte vir die droog van tamaties word in hierdie stadium nie aanbeveel om knoffel as geurmiddel te gebruik nie: dit kan die geur van die finale produk sleg beïnvloed.

Nadat u die droër aangeskakel het, moet dit 10 tot 16 uur duur. Die tyd wissel afhangend van die grootte van die vrugte, die sappigheid daarvan, die krag van die apparaat en die gekose temperatuur. Die optimale parameter is 50 grade.

Dit word aanbeveel om die palette om te ruil tydens die droogproses. Die vog moet heeltemal verdamp. As daar tydens die droogproses 'n plas onder sommige tamaties verskyn, moet dit met 'n servet afgevee word. Die belangrikste ding is dat die groente nie uitdroog nie: tamaties moet hul elastisiteit behou. Dit kan nagegaan word deur daarop te druk: as daar geen vloeistof uit die tamaties vrygestel word nie, dan is die groente gereed. U moet dit gereeld kontroleer en die afgewerkte stukke uit die droër haal.

Maak dit bedags droog. U kan die droër vroegoggend aansit sodat alles in die aand gereed is. Om met bakkies te herrangskik, is bedags makliker.

Nadat dit gekook is, skakel die droër uit, maar die groente bly daarin totdat dit heeltemal afkoel, en op die oomblik word die vulsel voorberei.

Berei voor en gooi dit in 'n pot

Olyfolie word tradisioneel gebruik vir die giet van tamaties. Maar jy kan dit verwerk met verfynde sonneblom, wat geen reuk het nie. Drup in die aroma van speserye en kruie, sal sonneblom soortgelyk wees aan olyf. Meng dus groente-olie met asyn en gekapte knoffelhuisies. Gooi dan 'n bietjie van die voorbereide vulsel in die bodem van die gesteriliseerde fles en lê 'n laag tamaties uit. Giet dan die voorbereide mengsel weer.

As u besig is om uit te lê, moet u sorg dat daar geen lugborrels oorbly nie. Daar moet 'n vulsel aan die bokant van die pot wees, ongeveer 1 cm hoër as songedroogde tamaties. Daarna kan die voorbereide blikkieskos met 'n steriele deksel opgerol word. Bêre in yskas. Na 'n week kan klaargemaakte tamaties gebruik word.

As gedroogde groente vir 'n kort tydjie geberg word, kan u dit met koue giet invul deur net 'n bietjie balsamiese asyn by te voeg. Maar as u vir die winter voorberei, moet u die olie met speserye opwarm totdat dit kook.

Stoor en gebruik

U kan songedroogde tamaties eenvoudig in 'n droë houer met 'n deksel of in 'n papiersak bêre, maar in 'n yskas en voor gebruik in warm water stoom. Die resepte vir die voorbereiding daarvan verskil slegs in die teenwoordigheid van vulsel.

Hierdie porsie tamaties sal slegs twee 400 gram-flesse maak. Tamaties wat in 'n groentedroër gedroog is, kan ongeveer 6 maande in die yskas gebêre word. Vir 'n klein gesin is dit genoeg om 4-5 potte vir die winter voor te berei.

Talle resepte gebruik gedroogde groente om by eerste geregte of gebak te voeg. Hulle het 'n oorspronklike aroma en ongelooflike smaak. Dit word by slaaie, souse vir spaghetti of vleis gevoeg. Heerlik as dit by pizza gevoeg word.

Hulle word bedien as 'n onafhanklike versnapering saam met bruschetta of kaas. Word gebruik as bestanddeel in 'n toebroodjie. U kry byvoorbeeld lekkerheid as u 'n blaar basiliekruid, 'n paar skywe sondroogtamaties en 'n sirkel mozzarella op die roosterbrood sit.


Kyk die video: CORTES DE PELO MUJER 2020. Cortes de cabello y peinados modernos. Fashion Love (Augustus 2022).