Raad

TOP 15 resepte vir die maak van gepekelde pruimhappie vir die winter

TOP 15 resepte vir die maak van gepekelde pruimhappie vir die winter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die meeste huisvroue is gewoond daaraan om pruime te gebruik om soet nageregte voor te berei vir die winter. Konfyt, konfyt, konfyt - die klassieke inmaaklys waar die vrugte betrokke is. Maar die resepte vir ingelegde pruim-snackbar is steeds 'n nuuskierigheid. Dit het 'n fyn aroma en soetsuur smaak, wat aangenaam deur pittige bymiddels geput word.

Geheime van pruime vir die winter beit

Gepekelde pruime pas goed by alle soorte vis en vleis. Kan bedien word as 'n losstaande gereg of as 'n toevoeging tot alkohol. Om aan die einde nie net 'n smaaklike, maar ook 'n estetiese aantreklike voorgereg te kry nie, moet u kennis dra van die fynhede van kook. Dit gaan meestal vir die keuse en bereiding van vrugte.

Kenmerke van die keuse van vrugte

Tydens die beitsproses moet die vrugtevel hoë temperature weerstaan. Daarom is dit beter om onvolwasse monsters te kies.

Die variëteite is ideaal:

  • Hongaars;
  • Paling;
  • Groente.

Gepekelde pruime word vooraf geblansjeer ('n paar sekondes in kookwater gedoop). En dan met marinade gegooi.

Kombuisware

Om te kook, benodig u 'n ruim kastrol (marinade word daarin gekook) en glasflesse. As metaalbedekkings met rubberpakkings gebruik word, is 'n moersleutel nodig.

Banke moet steriel wees, sonder spore van skyfies, skrape en krake.

Hoe om pruime tuis te piekel?

Gepekelde pruime kan op verskillende maniere gemaak word. Die klassieke weergawe is vrugte (opsioneel met of sonder kuile) + marinade. Daar is resepte met bymiddels in die vorm van knoffel, mosterd, brandewyn, gemmer en ander bestanddele.

'N Eenvoudige resep

Die vinnigste en maklikste manier om ontpitte pruime te berei. Daarom moet u vrugte optel met 'n maklik verwyderbare kern.

Bestanddeel samestelling:

  • vrugte - 2 kilogram;
  • appelasyn - 1 glas;
  • suiker - 500 gram;
  • water - 1,25 liter;
  • 'n mengsel van speserye (swart en wonderpeper, anys, naeltjies, kaneel, lourierblaar) - 2 eetlepels.

Kooktegniek:

  1. Haal sade uit gewaste vrugte en plaas die pulp in potte. Gooi kookwater oor en laat afkoel.
  2. Dreineer die infusie wat daaruit ontstaan ​​in 'n kastrol en kook dit saam met suiker, geurmiddels en asyn. Kook vir 12 minute.
  3. Giet die warm marinade oor die pulp. Die gevolglike sediment mag nie in die flesse kom nie.

Rol op en kyk of lug inkom deur die blik om te draai.

Met knoffel

As u 'n pruim met knoffel marineer, kry u 'n snack met 'n pikante nasmaak.

Bestanddeel samestelling:

  • pruime - 1 kilogram;
  • lourier - 4 blare;
  • water - 0,5 liter;
  • asyn - 50 milliliter;
  • knoffel - 10 naeltjies;
  • suiker - 1 glas;
  • sout - ½ teelepel;
  • peper en naeltjies na smaak.

Kooktegniek:

  1. Plaas vrugte, knoffel en speserye in flesse.
  2. Kook water met sout en suiker apart.
  3. Maak die eerste vulsel, laat 25 minute.
  4. Dreineer die aftreksel, kook weer en voeg dit by die pruime.

Maak die deksel toe en laat afkoel.

Met naeltjies "Snacks"

Gepekelde pruime met naeltjie-aksent sal 'n goeie aanvulling op vleis wees. Die samestelling van die bestanddele is amper dieselfde as in die eerste resep.

Slegs die voorbereiding word met sout gemaak (1 teelepel word benodig) en 10 kruidnagelbloeiwyses.

Andersins is die kooktegnologie standaard - vrugte word volgens eie goeddunke in 'n pot geplaas (met of sonder 'n been). Dan word verskeie pittige gietery gedoen.

Met mosterd

'N Klassieke snackmarinade kan met mosterdpoeier voorberei word.

Bestanddeel samestelling:

  • Paling - 2 kilogram;
  • asyngeursel, sout en mosterdpoeier - 1 eetlepel elk;
  • suiker - 120 gram;
  • water - 1 liter;
  • geurmiddels na smaak.

Kooktegniek:

  1. Plaas Ugorka in 'n pot.
  2. Kook water met sout en suiker. Voeg asyn en mosterd na kook by.
  3. Giet die vrugte oor en rol dadelik op.

U kan ingelegde mosterdpruime na 5 dae probeer.

Met cognac

Kook met cognac is 'n feestelike versnapering.

Bestanddeel samestelling:

  • pruim - 1 kilogram;
  • cognac - 7 eetlepels;
  • water - 1 liter;
  • suiker - 600 gram;
  • appelasyn - 10 milliliter;
  • speserye - opsioneel.

Kooktegniek:

  1. Kook suiker, water en asyn vir 20 minute. Voeg cognac by en roer.
  2. Plaas vrugte en speserye in 'n pot en giet cognac-oplossing.
  3. Laat dit vir 'n uur broei en dreineer dan en kook die vloeistof.

Die aksies word twee keer herhaal, waarna u blikkies ingelegde pruime kan oprol.

Met appelasyn

Gepekelde pruime is veral lekker as u gewone tafelasyn vervang deur 'n minder skerp appelasaanaloog.

Bestanddeel samestelling:

  • vrugte - 2 kilogram;
  • suiker - die helfte soveel;
  • appelasyn - 300 milliliter;
  • lourier - 3 blare;
  • peper, naeltjies en ander speserye - na smaak.

Die kooktegniek is dieselfde as 'n eenvoudige resep. Die vrugte word met kookwater gegiet, wat dan gedreineer word en met die res van die bestanddele in 'n marinade gemaak word.

In sy eie sap

Om ingelegde pruime te maak, hoef u dit nie in asyn te week nie. Daar is 'n resep om in u eie sap te kook.

Bestanddeel samestelling:

  • Hongaars - 2 kilogram;
  • lourier - 2 blare;
  • suiker - 700 gram;
  • appelasyn - 1,5 koppies;
  • 'n mengsel van soetrissies en naeltjies - opsioneel.

Kooktegniek:

  1. Sit die gewaste vrugte in 'n wye wasbak en besprinkel elke laag met speserye.
  2. Warm asyn op en verdun suiker daarin.
  3. Giet stroop oor toekomstige gepekelde pruime en bedek dit met 'n skoon lap.
  4. Wanneer die vrugte die sap vrystel, dreineer die marinade, kook dit en gooi dit weer op die pruime.
  5. Die prosedure word twee keer per dag vir 5 dae herhaal.

Na die bepaalde tyd sal ingelegde pruime so baie sap gee dat dit heeltemal bedek is. Dan kan hulle na permanente opgaartenks geskuif word.

Met tamaties

Die gepekelde pruim kan perfek saam met ander groente (byvoorbeeld tamaties) bewaar word.

Bestanddeel samestelling:

  • tamaties - 9 kilogram;
  • Ugorka - die helfte soveel;
  • uie - 3 stukke;
  • water - 5 liter;
  • suiker en sout - 300 gram elk;
  • 4% asyn - 1 liter;
  • knoffel - 1 kop;
  • dille sambrele, aalbes en kersieblare - opsioneel.

Kooktegniek:

  1. Steek die vrug van die vrug vooraf deur sodat dit nie bars nie.
  2. Sit groente, uieringe, knoffelhuisies en speserye op die bodem van die pot.
  3. Maak 'n groente- en groente-boekmerk.
  4. Kook die marinade met water, sout, suiker en asyn.
  5. Gooi die warm oplossing oor die flesse en marineer die kos daarin vir 15 minute.

Dreineer die vloeistof, kook dit en plaas dit weer in die flesse. Rol die werkstuk op.

Sonder sterilisasie

Daar is maniere om ingelegde pruime te maak wat selfs in nie-steriele houers geberg kan word. Dit is genoeg om net die hoeveelheid asyn te verhoog.

Bestanddeel samestelling:

  • pruim - 1 kilogram;
  • water - 0,5 liter;
  • asynsuur - 50 ml;
  • suiker - 1 glas;
  • geurmiddels - opsioneel;
  • sout - 10 gram.

Die kooktegniek is soortgelyk aan die klassieke eenvoudige weergawe. Die enigste verskil is die verhoogde duur van infusie en kook van die marinade (onderskeidelik 30 en 20 minute).

Met knoffel

Marinering van pruime met knoffel kan feesteliker word as die naeltjies nie as geurmiddels gebruik word nie, maar met vrugte gevul word. Die samestelling van die bestanddele sal in hierdie geval identies wees aan die voorheen oorweegde resep met knoffel (dit kan 'n bietjie meer benodig). Wat die kooktegnologie betref, is daar een verskil - die naeltjies word nie op die bodem van die blikkie geplaas nie, maar in die vrugte geplaas in plaas van die onttrekte pitte.

Pruime "Soos olywe"

Die vrugte wat aan almal bekend is, as dit goed voorberei word (die stap-vir-stap resep word hieronder bespreek), kan 'n volwaardige plaasvervanger vir olywe word.

Bestanddeel samestelling:

  • vrugte - 2 kilogram;
  • asyn - 50 milliliter;
  • suiker - 1,5 kilogram;
  • suurlemoensap - 15 eetlepels;
  • lourier - 7 velle;
  • speserye - opsioneel.

Kooktegniek:

  1. Kook asyn, suiker en suurlemoensapstroop.
  2. Giet die houer met pruime met speserye, giet die stroop oor en marineer dit vir 'n uur.
  3. Dreineer die marinade en kook dit. Giet die pruime weer.

Die prosedure word 'n paar keer herhaal totdat voldoende vulling verkry is. Daarna kan die banke opgerol word.

Stern "Onder die olywe"

Pruime kan gebruik word om 'n Mediterreense lekkerny suksesvol na te boots.

Bestanddeel samestelling:

  • asyn en olyfolie - ½ koppie elk;
  • Paling of swartdoring - 1 kilogram;
  • speserye;
  • suiker en sout - 1 eetlepel elk.

Kooktegniek:

  1. Plaas die gewas vrugte in 'n pot.
  2. Kook die marinade uit die res van die bestanddele (hittebehandelingstyd - 20-25 minute).
  3. Maak vol.

Gepekelde pruime "vir olywe" sal oor 'n maand gereed wees.

Geel pruime met gemmer en vanielje

Geel ingelegde pruime lyk veral indrukwekkend in potte.

Bestanddeel samestelling:

  • witwyn - 1 glas;
  • vrugte - 900 gram;
  • suiker, gemmerwortel en wynasyn - elk 300 gram;
  • vanielje, kaneel - elk 1 peul;
  • angelier - 6 knoppies.

Kooktegniek: gewaste vrugte word in flesse gelê. Die res van die bestanddele gaan in die vulsel. Ingelegde pruime moet 1 maand daarin onder die deksel spandeer.

In 'n pittige marinade

Aanhangers van pittige geregte sal beslis van die pittige gepekelde pruim hou.

Bestanddeel samestelling:

  • pruim - 2 kilogram;
  • suiker - 2 koppies;
  • sout - 8 gram;
  • wynasyn - 0,7 liter;
  • knoffel - 8 naeltjies;
  • gedroogde tiemie - 2 teelepels;
  • in chili stukkies gekap - 1 peul;
  • 'n mengsel van soetrissies na smaak.

Die kooktegnologie is dieselfde as die vorige resep.

In die emmer

Vir groot oesvolumes kan dit direk in die emmer gekook word. Vir hierdie doeleindes is 'n resep om gepekelde pruime in u eie sap te maak, geskik.

U kan 'n spasie met bene maak. Maar met langtermynopberging begin die kerne stowwe vir die gesondheid vrystel. As dit dus nie beplan word om in die volgende 2-3 maande geëet te word nie, is dit beter om die bene te verwyder.

Hoe kan u die finale produk korrek berg?

Gemarineerde knuppel kan tot 'n jaar gestoor word as dit reg voorberei en geplaas word. Sorg dat u aan die volgende voorwaardes voldoen:

  • steriele glasware met verseëlde deksels;
  • gebrek aan helder sonlig;
  • koelheid (by kamertemperatuur hou ingelegde pruime nie langer as 6 maande nie).

Nog 'n belangrike voorwaarde is dat die peuselhappies geleidelik na afkurk moet afkoel. Daarom word dit aanbeveel om dit in 'n kombers toe te draai. Ingelegde pruime is 'n fundamentele nuwe oestyd. Diegene wat hulle minstens een keer probeer maak het, het hulle in hul jaarlikse bewaringslys opgeneem.


Kyk die video: Dagbreek: Kos is op die tafel - Lorraine Swanepoel Hoenderpastei (Augustus 2022).