Raad

Resep vir die inlê en sout van tamaties in Bulgaars vir die winter

Resep vir die inlê en sout van tamaties in Bulgaars vir die winter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tamaties in Bulgaarse styl is 'n gunsteling bewaringsmetode vir baie tuiniers. Pekelresepte kan wissel. Danksy 'n verskeidenheid speserye kry ingelegde tamaties 'n soetsuur, skerp of pittige smaak vir die winter. So 'n gereg sal beslis 'n versiering van enige tafel word.

Klassieke resep

Vir liefhebbers van 'n gebalanseerde smaak, 'n bietjie speserye en matige suurheid, word dit aanbeveel om die resepte van die klassieke Bulgaarse bewaring te gebruik. Die marinade bevat slegs die mees algemene speserye en geurmiddels.

Bestanddele:

  • 1,5 kilogram tamaties;
  • 5 eetlepels suiker;
  • 4 koppies knoffel;
  • 2,5 eetlepels asyn 9%;
  • 1 eetlepel sout
  • 1,5 liter water;
  • dille met sambrele.

Hierdie produkte is ontwerp vir 'n blik van 3 liter. Die aantal tamaties kan wissel na gelang van die grootte daarvan.

  1. Banke word vooraf gesteriliseer. Die groente word onder lopende water gewas. In die area van die steel word daar in elke tamatie verskeie lekke gemaak.
  2. Dille-sambrele word in die voltooide houer onder geplaas. Tamaties word bo-op gelê.
  3. Konservering word met kookwater gegiet en 10-15 minute laat steriliseer.
  4. Na die bestemde tyd word die pekelwater in 'n kastrol gegooi en weer gekook met die toevoeging van sout en korrelsuiker.
  5. Gekapte knoffelhuisies word met groente gelê en pekelwater word gegiet. Asyn word laaste gegooi. Groente word nie verder gepekel nie.
  6. Rol die behuising op met metaaldeksels, draai dit onderstebo en bedek totdat dit heeltemal afkoel. Die piekel word in die yskas of koel kelder gehou.

Die geheim van kook in die USSR

Baie fynproewers onthou nog kookresepte, soos in die USSR-winkel. Hierdie tamaties het 'n skerp smaak gehad. Dit word met kruie en speserye bewaar.

Bestanddele:

  • groen tamaties 5 kg;
  • knoffel 7 naeltjies;
  • pietersielie, dille, seldery;
  • koue water (minstens 3 liter);
  • korrelsuiker 2 koppies;
  • tafelsout 1 glas;
  • 6% asynsuur 1 koppie

Al die speserye is ontwerp vir 'n 3 liter marinade.

  1. Banke word vooraf voorberei. Die groente word deeglik onder lopende water gewas.
  2. Gekapte setperke word op die bodem versprei. Speserye word eweredig deur die hele volume versprei. Knoffel word by die kruie gevoeg. Groen tamaties word bo-op gelê.
  3. Koue water word vooraf gekook. Suiker, sout word in kookwater ingevoer, asynzuur word in die laaste gegooi.
  4. Die pekel word oor groente gegooi en 'n kwartier in flesse gelaat.
  5. Na die bestemde tyd word die sout met deksels vasgedraai. Bulgaarse tamaties vir die winter word verwyder vir berging in die kelder of kelder.

Bulgaarse tamaties vir die winter, dit word lank perfek gestoor.

Soetsuur marinade resep

Nie almal is lief vir die klassieke blikkies tamaties nie. Resepte met die toevoeging van peperwortel en suiker sal help om dit oorspronkliker te maak.

Bestanddele:

  • 1,5 kilogram tamaties;
  • dille sambrele;
  • peperwortel 80 g;
  • aalbessieblare 5-8 stukke;
  • peperwortelblare 1 stuk;
  • knoffel 4-5 naeltjies;
  • peperkorrels 8-10 stukke;
  • groen soetrissie 'n paar peule;
  • koue water (minstens 1,7 l);
  • 6% asynsuur eetlepel;
  • korrelsuiker 3 eetlepels;
  • tafelsout 1,5 eetlepels.

Die spesifieke speserye is geskik vir die bereiding van 1,7 liter pekel. Die hoeveelheid groente kan die aangeduide hoeveelheid oorskry as dit klein is.

  1. Groente en groente word vooraf onder lopende water gewas. Soetrissies, blare en peperwortelwortel word in stukke gesny om eweredig oor die potte te versprei.
  2. Drliterflesse word oor stoom of in 'n oond gesteriliseer. Vir klein porsies werk etlike liter-blikkies goed. Groente, aromatiese kruie, peper en peperwortel word eerste geplaas. Groente word bo-op vasgestamp.
  3. Bereide groente word met kookwater gegooi en 15 minute gelaat. Na die bestemde tyd word die water uitgegooi en asynsuur by die flesse gevoeg.
  4. Sout en suiker word by kookwater (1,7 liter) gevoeg en laat kook. Warm pekelwater word in blikkies gegooi. Maak toe met gesteriliseerde deksels.
  5. Die ingemaakte tamaties word onder 'n warm kombers laat afkoel. Die afgekoelde blikkies word in die kelder gestoor.

Die smaak van ingelegde tamatie met peper en suiker is lig soet en pittig.

Bulgaarse ingelegde tamaties word op verskillende maniere voorberei. Vir 'n gebalanseerde geur en laer koste word aanbeveel om 'n klaargemaakte inmaakgeursel te gebruik. Dit bevat al die speserye wat u benodig.


Kyk die video: Jan Braai op Hartenbos (Augustus 2022).