Raad

16 beste resepte vir die maak van gepekelde warm tamaties vir die winter

16 beste resepte vir die maak van gepekelde warm tamaties vir die winter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gepekelde pittige tamaties vir die winter is 'n uitstekende gereg wat nie net 'n alledaagse, maar ook 'n feestafel sal versier nie. Gedurende die koue seisoen sal dit help om die immuunstelsel te versterk en die begin van verkoue te hanteer. U moet egter versigtig wees om ingelegde pittige tamaties te eet vir mense wat ly aan maag-, pankreas- en duodenum-siektes.

Geheime van die kook van gekruide tamaties

Skerp tamaties word slegs verkry as gevolg van die waarneming van 'n paar geheime. In die eerste plek moet verstaan ​​word dat dit nie werk om enige resep van onooglike groente te kook nie. Baie hang af van die oorspronklike kwaliteit van die produkte, want tamaties word nie groot en nie klein gekies nie, met minimale are, sagte skil.

As u dit nie in rou vorm hou nie, sal 'n klein persentasie die huishouding in 'n reeds gekurkte vorm verlustig. Spesiale aandag moet ook geskenk word aan:

  • deeglike sterilisasie van houers;
  • die keuse van addisionele bestanddele - basiliekruid, knoffel, peper, speserye, kruie, peperwortel, tiemie en ander;
  • wees nie bang om die regte hoeveelheid bestanddele te gebruik nie, selfs al lyk dit of daar te veel van hulle is - die verstopping sal die aroma effens verswak en die smaak sal nie so hard wees nie;
  • neem asyn van hoë gehalte vir die marinade - gebruik 9 persent van bekende maatskappye.

Tamaties is 'n wispelturige groente wat kook betref. Selfs vir 'n slaai kan dit redelik moeilik wees om dit op so 'n manier te sny dat al die vloeistof binne gelaat word en nie laat verkrummel nie. Dit word aanbeveel om 'n skerp mes te gebruik om te sny, wat nie kan lei tot krake in die vel en verspreiding van die sagte deel van die vrugte nie.

As die grootte dit toelaat, word besnoeiings op plekke van are gemaak - die stukke groente sal dus lekkerder en aromatiese vog behou.

Hoe kies en berei u groente reg?

Die keuse en bereiding van groente is die belangrikste stadium waarop die finale smaak van die voorbereiding vir die winter afhang. Daar sal vereis word dat die tamaties:

  • ontpit (met minimaal);
  • geen harde velle nie;
  • sonder are;
  • die meeste versadig met tamatie-inhoud, sappig.

Wat die saad betref, is dit baie ontmoedig om tamaties saam te neem. Die feit is dat die houer vanweë hulle kan uitswel. As u nie wil waag nie, kies hulle bewese opsies.

Groente wat bykomend gebruik word, moet ook van ordentlike gehalte wees.

Rissies word sonder bene geneem, met dik rande, die stingels word verwyder. Peperwortelblare, knoffel, kruie word geneem en nie deur plae beskadig nie, deeglik gewas en gedroog voordat dit gekook word.

Berei houers voor vir die aanvang van die proses

'N Behoorlike voorbereide houer is 'n waarborg dat die werkstuk nie sal uitswel nie en minstens 2 jaar in die kelder sal staan. Stadiums:

  • was deeglik met skottelgoedwasmiddel;
  • as daar spore van roes op die blikkies is, maak dit dan skoon met 'n lappie met 'n soda-oplossing;
  • spoel met water;
  • spoel af met warm water en spoel af met kookwater;
  • spoel met yswater uit die kraan;
  • gesteriliseer.

Laasgenoemde word op 'n maklike manier uitgevoer. U kan die flesse met die minimum branderkrag in die oond sit, en as die tamatiesamestelling gereed is, haal dit net een vir een uit en plaas dit in houers. Sommige huisvroue gebruik ook 'n mikrogolfoond vir sterilisasie, plaas die potte met hul agterkant op die nek van 'n kokende ketel.

Hoe maak jy pittige ingelegde tamaties?

Daar is meer as 15 ingelegde tamatie-resepte. Hulle word volgens 'n soortgelyke algoritme gemaak, die lys van bestanddele is identies, net die bykomende produk verander. As tamaties byvoorbeeld met peperwortel gemaak word, het u dit nodig, en as u kruie neem, neem u vars dille en pietersielie.

'N Eenvoudige resep met aspirien en asyn

Dit is 'n elementêre resep waarmee alle huisvroue begin. Dit blyk altyd, terwyl die voltooide gereg baie lekker is. Jy sal nodig hê:

  • tamatie verskeidenheid room;
  • knoffel;
  • dille sambrele;
  • Lourierblaar;
  • 3 aspirien tablette in een blik van drie liter (aspirien word in die apteek verkoop);
  • water, 100 milliliter 9 persent asyn, 200 gram suiker en 100 gram sout vir die marinade.

Die tamaties word voorberei: gewas, gesnoei, die knoffel geskil en gewas. Dille-sambrele word in die buitelug gewas en gedroog. Banke word gesteriliseer, na elk:

  • 'n sambreel van dille, 2 knoffelhuisies en 'n lourierblaar word geplaas;
  • voeg tamaties by, stapel sodat daar geen vrye ruimte is nie;
  • verpletter 'n aspirientablet in poeier en voeg dit by die tamaties;
  • op hierdie tydstip word die marinade in 'n kastrol voorberei - tot kookpunt gebring;
  • flesse word met marinade gegiet.

Rol die blikkies vinnig op. Draai om en rol met 'n kombers. Laat vir 'n dag en rangskik dit op 'n donker plek.

Sonder sterilisasie vir 1 liter

Die resep sonder sterilisasie waarborg 'n smaaklike resultaat, maar u moet geduldig wees, want u sal lank met warm potjies moet werk. Bestanddele:

  • tamaties - 'n halwe kilo;
  • water - 0,7 liter;
  • sout - 1 eetlepel;
  • suiker - 1,5 eetlepels;
  • asyn 9 persent;
  • sambreel dille, seldery, lourierblaar, naeltjies, knoffel en peperkorrels.

Dit is 'n lys van bestanddele vir een liter blikkie - moet afhangend van die liter met die vereiste aantal kere vermeerder word.

Die water word gekook. Die pot word gesteriliseer, sit die bestanddele van die aanvulling daarin en dan die Alenka-tamaties of -room. Giet kookwater oor en laat dit vir 15 minute staan. Dreineer die water en kook dit. Giet die blikkie weer, laat staan ​​en rol.

Met heuning

'N Buitengewone resep sonder die gebruik van asyn. Jy sal nodig hê:

  • klein roomtamaties 2 kilo;
  • twee eetlepels heuning;
  • sout 3 eetlepels;
  • naeltjies, swartpeper, lourierblare, speserye.

Sny die tamatie oop en plaas 'n paar knoffelhuisies in die middel. Sit lourierblaar, naeltjies, speserye, peper neer. Voeg tamaties by en bedek met warm water. Dreineer dit na 20 minute in 'n houer, laat dit kook. Voeg sout en heuning by die samestelling, laat dit weer vir 15 minute staan. Herhaal drie keer, rol op.

Met knoffel en wortels

Hierdie resep is soortgelyk aan die eerste standaardresep. Die bestanddele is dieselfde, maar u moet wortels neem - 0,5 kg is genoeg vir 2 kg tamaties.

Wortels word gewas, op 'n medium rasper gevryf. Sonder om te braai, word die houers neergelê.

Met peperwortel, aalbes en kersieblare

'N Gegeurde opsie waarvoor u, benewens die basiese lys bestanddele, ook:

  • 2 peperwortelblare per blikkie;
  • 100 gram aalbessies en kersies.

Mierikswortel word langs die oewer neergelê, met kookwater gegooi, tamaties word gestapel. Aartappels en kersies word aan die einde bygevoeg om krake te voorkom.

Met warm en soetrissies

'N Pittige voorgereg wat toegemaak moet word volgens die klassieke resep (eerste gewys). Daarbenewens word soetrissies geneem (dit is noodsaaklik om die stingels en sade skoon te maak, anders swel die oewers). Warm peper word neergelê, Bulgaars - in die middel.

Met kersietamaties

Kersie is elasties, sonder krake. Die water word gekook. Die blik word gesteriliseer, plaas die bestanddele van die aanvulling daarin. Giet die blikkie weer, laat staan ​​en rol.

Met komkommers

Standaard resep, altyd met sterilisasie. Die komkommers word geskil en groot sade verwyder.

Met rooipeper

Knoffel, kruie, rooipeper word onder in die houer geplaas. Tamaties word in die helfte gesny, in skywe gesny. Berei die marinade voor en kook dit vir 3-5 minute. Hulle doen dit volgens die standaardplan.

Met speserye

Gemaak sonder asyn. Sit speserye neer. Herhaal drie keer, rol op.

Met basiliekruid en seldery

Sit 'n sambreel dille, 2 knoffelhuisies, basiliekruid, seldery en lourierblaar onder. Voeg tamaties by, stapel sodat daar geen spasie is nie. Die marinade word voorberei, gegooi en opgerol.

Met soetrissies, knoffel en uie

Uie, knoffel en soetrissies word in 'n pan gebraai, en u benodig dus nog 150 gram nie-geurige groente-olie. Tamaties word gesny, die blik word opgerol na die eerste marinade.

Met peperwortel

Mierikswortel word in die flesse geplaas. Die resep is klassiek, dit kan selfs met of sonder sterilisasie met aspirien voorberei word.

Met setperke

Groente word deeglik gewas en gedroog. Dit is nie toegelaat om nat setperke in die flesse te kry nie - die deksels swel.

Met koljander en tiemie

Koljander en tiemie word by die marinade gevoeg. Dit word voorberei met die berekening van 100 gram suiker, sout, 9 persent asyn. Tiemie en koljander word aan die einde geplaas, 4 minute daarmee gekook.

Met knoffel en mosterdsaad

Knoffel, kruie, peperkorrels en mosterdsaadjies word onder in die houer geplaas. Tamaties word in die helfte gesny, moet u dit afsny. Dit word volgens die standaardresep gemaak.

Stoorreëls vir pittige tamaties

Pittige tamaties sonder sterilisasie kan nie langer as 1 jaar op die onderste rak van die yskas gebêre word nie. As daar nie soveel ruimte in die koeltoerusting is as wat ons wil hê nie, word die metode met sterilisasie gekies - danksy sal die groente 2-3 keer langer hou. Dit wil sê, die rakleeftyd van ingelegde tamaties is 3 jaar. Dit word by kamertemperatuur in die kelder geberg; blikkies moet nie toegelaat word om te vries nie.


Kyk die video: 24 SNELLE EN HEERLIJKE MAGNETRONRECEPTEN (Augustus 2022).