Raad

4 eenvoudige resepte om vinkelblare vir die winter te maak en op te berg

4 eenvoudige resepte om vinkelblare vir die winter te maak en op te berg



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vinkel is 'n sambreel immergroen, onverdiend selde gekweek. Die eienskappe daarvan is al lank bekend: vinkel bevat belangrike spoorelemente en minerale. Die oes van vinkel vir die winter bevat resepte wat noukeurig gekies is. Om die smaak en voordele te behou, moet u dit behoorlik kan oes. Die plant kan gedroog, gesout of gepekel word. Vir liefhebbers van varsheid word vriesvinkel enige tyd van die jaar gebruik.

Kenmerke van die werkstuk

Oes van vinkel is 'n proses wat teoretiese kennis vereis. In die eerste plek word 'n plantsoort gekies: daar is 10 spesies en baie spesiaal geteelde variëteite. Wilde vinkel bevat gif, dus moet jy baie versigtig wees wanneer jy dit versamel en oes. Dit is makliker om op u eie plot te groei, nadat u op die gekweekte variëteit besluit het:

  1. Korvet - 60 cm hoog, kragtige takke en groot vlesige wortels. Dit neem ongeveer 120 dae om volledig volwasse te wees, geskik vir warm gebiede.
  2. Leader is 'n vroeë ryp variëteit wat in hoogte van die Corvette verskil. Die takke kan 170 cm bereik, 'n keuse vir diegene wat eerstens belangstel in sade en sambrele. Geskik vir kouer breedtegrade.
  3. Sopraan is 'n variëteit in die middel van die seisoen, wat ongeveer 115 dae ryp word. Kombineer takke van 150 cm en kragtige bolle. 'N Veelsydige verskeidenheid vinkel op aanvraag.

Die belangrikste kenmerk wat belangrik is vir 'n persoon wat met die kultuur kennis maak, is die bruikbaarheid van elke plantdeel. Bolle, stamme en sambrele met sade daarop word ook geëet. Dit is belangrik om te onthou dat hierdie dele verskillende rypwordingstye het.

Versameling en bereiding van die hoofbestanddeel

Die versameling van stingels en bolle word nader aan die laat herfs uitgevoer. Venkel, met die uitsondering van vroegryp rasse, word lank ryp en kry kleur en geur. Die saad is gereed om geoes te word tussen einde Augustus en vroeg in September.

Kundige opinie

Zarechny Maxim Valerievich

Landboukundige met 12 jaar ondervinding. Ons beste somerhuisie kenner.

Die gereedheid vir verdere gebruik word aangedui deur 'n bruin kleur op die onderste dele van die plant en 'n asige kleur op die sambrele. Die kleur verskyn eers bo-op die stingels en op die sambrele. Na 'n paar dae verskyn die kleur op die gloeilampe.

Bolle word eers in die tweede jaar na plant gebruik. Die plant is meerjarig, die onderste gedeelte word eers uitgegrawe nadat die stam 'n sentimeter deursnee bereik het. Die tuinier besluit onafhanklik waarvoor hy vinkel kweek, dit hang af wanneer die oes geoes sal word en hoe dit in die toekoms gebruik sal word.

Om voor te berei vir die oes, word die stamme en sambrele etlike dae in 'n droë, ongeventileerde kamer gedroog. Om skimmel tydens droging te vermy, word aanbeveel dat u die voorbereide grondstowwe meng. Opberging benodig glas of ander dig verseëlde houers vir sade, soos papier of lap sakke. Stingels en bolle word as bewaring geberg. Sambrele is 'n bestanddeel vir die inmaak van ander vrugte, wat hul kenmerkende geur en aroma gee.

Vinkel resepte vir die winter

Die verskeidenheid oesmetodes word verklaar deur die veelsydigheid van die plant: van geurmiddels en medisyne tot versnaperinge en onafhanklike maaltye. Om vir die winter te kook, kan u die hele jaar deur vinkel geniet.

Droog

Die doel van droog is om geurige setperke te verkry wat die smaak van baie geregte verander. Om die beste weergawe van gedroogde venkel te kry, is daar 'n paar reëls om te volg:

  1. U moet slegs die sagte, jong en fynste blare neem. Stingels en sambrele word minder gereeld gebruik om droog te word. Blare kan die hele somer gepluk word, sodat grondstowwe versamel word om droog te word.
  2. Dit word nie aanbeveel om die blare te was nie, want dit ontneem die meeste aromatiese eienskappe. Beter om saggies te skud.
  3. Soos met ander gewasse, benodig droogte 'n droë en goed geventileerde area. Wind laat vog wat deur grondstowwe vrygestel word, die lug in ontsnap. Dit is wenslik dat daar geen sonlig op die blare val nie, wat die kleurpigment vernietig.
  4. Die broosheid van die grondstof is 'n universele teken dat die blare voldoende gedroog is. As die blare van 'n ligte aanraking breek, is dit tyd om te knie en verseëlde flesse in te sit vir later gebruik.

Die vinkel wat op hierdie manier verkry word, word een jaar gebruik, verdere opberging is onprakties.

Sout

Dit word gebruik om al die voordelige eienskappe te bewaar. Sout is 'n natuurlike preserveermiddel. Die klassieke verhouding vir sout: 'n kilogram plant per glas sout. Groente moet gewas, gekap en met sout gemeng word. Dan word die massa in potte met 'n digte deksel geplaas en in die yskas gebêre. Om te verhoed dat vorm vorm, is dit gepas om sonneblomolie bo-op te gooi. Die resulterende film sal die massa suurstof toegang ontneem en die stoor verleng.

Vinkel word gebruik om geurige olie en asyn te maak. Om dit te doen, moet die setperke gewas, gesny en in 'n opberghouer met 1 eetlepel olie en 1 eetlepel asyn gekombineer word. Dan word daar 2 knoffelhuisies en huisies bygevoeg. Die resulterende produk sal varsheid en kenmerkende plantaroma by die eerste en tweede gang voeg.

Inlê

Die onderste gedeelte word meestal gepekel - kragtige knolle. Die marinade-resep bevat die wortel self, olyfolie, suiker, wynasyn, mosterdsaad en sout en peper na smaak.

Opbergflesse word in die oond gesteriliseer. Die knolle word op 'n gemaklike manier gesny vir verbruik - in klein blokkies of wat ook al jy wil. 'N Halwe teelepel swartpeper en dieselfde hoeveelheid mosterd word saam in 'n braaipan verhit totdat die kenmerkende aroma verskyn, en dan tot poeier gemaal in 'n vysel. In die pan gegooi:

  • water;
  • 'n halwe glas suiker;
  • 3 eetlepels olie;
  • 1 glas asyn;
  • en speserye.

Die marinade word tot kookpunt gebring, dan van die stoof verwyder en eweredig oor die potte van gekapte knolle versprei. Die flesse word in 'n waterbad gesteriliseer en dan met 'n deksel toegemaak. Die beste ding is om die blikkies op te rol.

Kan vinkel gevries word

Ja, u kan dit op een van die verskillende maniere gebruik. Die setperke word uitgesorteer, klein dele word gekies, gewas en gevries in 'n plastieksak waaruit lug verwyder word. Ontdooi word die beste in die yskas gedoen, eerder as by kamertemperatuur.

Dit is gerieflik om vinkel in voedselhouers te vries. Sodoende behou die plant sy voorkoms en is dit makliker om gevries te word. Daar is 'n manier om in vloeistof te vries: groente word in ysblokkies gevries, wat dan in foelie toegedraai word. Die resultaat is 'n plant wat lyk asof dit pas uit die tuin gepluk is.

Raklewe

Afhangend van die digtheid, wissel die rakleeftyd van 9 maande tot 2 jaar. Gepekelde knolle word die langste geberg, mits die sterilisasie van blikkies en produkte korrek uitgevoer is. Sout en droog word nie langer as 'n jaar gestoor nie en verloor nuttige en smaaklike eienskappe na hierdie tydperk. Bevrore vinkel kan vir 'n paar jaar onder temperatuurtoestande geberg word, die beste van alles in bevrore water.


Kyk die video: Carike Keuzenkamp - Riekie Tiekie Trein (Augustus 2022).