Raad

Die beste resep vir khorovats in potte vir die winter

Die beste resep vir khorovats in potte vir die winter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Khorovats is 'n gereg van Armeense kookkuns, dit is geroosterde groente. Die spesifiekheid van die resep is van so 'n aard dat die aptytwekkende khorovats wat in die winter in potte geberg word, nie net lekker is nie, maar ook gesond is - die voorgereg behou 'n maksimum vitamiene. En dan kan dit apart geëet word of gebruik word, byvoorbeeld om sop, bredies, slaaie te maak, om 'n feestelike voël in te vul.

Kookfunksies

Die vertaling van die naam van die voorgereg weerspieël die kern van die voorbereiding - 'oond op die vuur'. Die kos word op 'n draadrak oor die vuur gelê. Hulle word dus nie net gebak nie, maar ook blootgestel aan die ligste rook, maar kry 'n pikant van die waas. Khorovats gemaak van groente is 'n halwe "luie" resep, want ryp vrugte benodig feitlik geen voorverwerking nie, alles is eenvoudig daarmee. Fynproewers kry die geleentheid om rond te loop as dit tyd is om dit in banke te plaas (en hierdie geleentheid sal later bekend gemaak word). Wat die brandhout vir die braaier betref, word aanbeveel om berk, linde of eikehout van vrugtebome (appelkoos, kersie, appel) te gebruik.

Lys van bestanddele vir die resep

Byna al die groente wat op ons breedtegraad (of op die mark) in die tuin gekweek kan word, vorm die "hart" van die Horovats. Aubergine, courgette, vleis tamaties, uie en preie, soetrissies. As 'n kreatiewe eksperiment kan u mielies, pampoen, aspersies, spruitjies, wortels, beet byvoeg.

Dit is ook indrukwekkend wat die laaste smaakmiddel kan wees vir die behoud van 'n versnapering. Teoreties kan u uself beperk tot slegs 'n klein hoeveelheid sout of 'n volledige en moontlik selfs luukse vulsel voorberei (wat later bespreek sal word). Om hierdie spesifieke resep voor te berei, benodig u:

  • 2 kg eiervrug;
  • 1 kg soetrissie;
  • 1,5 kg tamaties;
  • 500 g preie;
  • 2 koppies knoffel;
  • sout;
  • asyn;
  • verfynde groente-olie;
  • swart peperkorrels;
  • droë groente van koriander, pietersielie en dille;
  • vars takkies roosmaryn.

Seleksie en bereiding van produkte

Groente wat vir bewaring gekies word, moet ryp wees, maar nie oorryp nie, onbeskadig en nie bederf word nie. In teorie kan hulle 'n bietjie in die kombuis gaan lê, maar ervare kokke beveel aan dat hulle in die khorovats toegelaat word sodra hulle uit die tuin gepluk word.

Groente moet deeglik gewas en gedroog word.

Hoe om houers voor te berei

Aangesien khorovats aan die einde van die gaarmaak gesteriliseer word, kan u dit aanvanklik eenvoudig met blikkies en deksels doen - was dit met warm water en soda en spoel af met kookwater.

Hoe om khorovats vir die winter te kook

Om 'n peuselhappie voor te berei, moet u die volgende doen:

  1. Plaas groente (soetrissies, eiervrugte, uie, tamaties, knoffel) in een laag op 'n draadrak wat aan beide kante toe is en plaas op die rooster. Draai om, kyk hoe dit bruin word, die vel kan plek-plek brand - dit is normaal, verwyder die groente as dit heeltemal sag is.
  2. Verkoel groente en skil. Sny die stingels vir eiervrugte en rissies af, maak ook die sade skoon van laasgenoemde, en sny harde plekke bo-aan vir tamaties.
  3. Sny alle groente in die gewenste grootte stukke.
  4. Voeg 'n lepel sout onder in die pot en gooi 'n paar peperkorrels daarin.
  5. Vul die flesse met groente in enige volgorde wat u wil, stapel dit digter. Strooi dit bietjie vir bietjie met droë aromatiese kruie.
  6. Verhit die olie in 'n kastrol, en as dit begin rook, verlaag die hitte effens en gooi roosmaryntakkies daarin. Verwyder dit na 'n paar minute - hulle het reeds die smaak en aroma in die olie oorgedra.
  7. Giet die botter oor die flesse - alle groente moet bedek wees. Skud die blikkies om die olie in al die leemtes tussen die groente te gooi.
  8. Giet 1 eetlepel in elke pot (ongeveer 0,7 L). l. asyn.
  9. Plaas 'n groot pot op die stoof, lê 'n onnodige kombuishanddoek op die bodem. Plaas die deksels los op die flesse en plaas dit in die kastrol. Giet warm water - dit moet die oewer op die "hangers" bereik. Tel 15 minute om u peuselhappie te steriliseer.
  10. Rol die deksels op.

Verdere berging

U kan die khorovats vir 12 maande in 'n kelder of 'n kas plaas, die belangrikste is dat die lugtemperatuur daar nie bo +18 ° C styg nie, en dat die humiditeit nie 75% oorskry nie. 'N Oop pot moet op die rak van die yskas geplaas word en binne tien dae leeggemaak word.


Kyk die video: Khorovats Armenian BBQ (Augustus 2022).