Raad

TOP 9 resepte vir geblikte komkommers sonder asyn vir die winter

TOP 9 resepte vir geblikte komkommers sonder asyn vir die winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Om komkommers vir die winter in te blik sonder om asyn by te voeg, is dit 'n probleem wat huisvroue dikwels interesseer wat nie 'n asynsuuroplossing in hul kinkels wil gebruik nie. Hierdie preserveermiddel kan weggevoer word deur 'n suur plaasvervanger by te voeg. Melksuurgisting stop 'n voldoende hoeveelheid sout, suiker en pasteurisering van blikke groente. U kan die blikkies nie pasteuriseer nie, maar u moet die spasies in 'n koel kamer opberg.

Kan komkommers sonder asyn ingemaak word?

Om die draaie die hele winter te laat staan ​​en nie te "skiet" nie, word die volgende preserveermiddels tradisioneel gebruik: tafelsout, suiker, asyn. As die toevoeging van asynsuur om een ​​of ander rede ongewens is, kan u alternatiewe konserveermiddels probeer.

U kan asyn vervang deur verskillende produkte wat groente sal versuur en melksuurfermentasie kan belemmer.

Wat kan asyn vervang met komkommers?

Konserveermiddels wat as plaasvervanger vir asyn gebruik kan word (hoeveelheid benodig vir 'n potjie van 3 liter):

  • sitroensuur - 5 gram of een teelepel;
  • sap van ½ suurlemoen;
  • rooi aalbes - 'n halwe kilogram;
  • lingonberry - 305 gram;
  • bosbessies - 205 gram;
  • suring - 305 gram;
  • kersiepruim - 10 stukke;
  • vodka - 55 milliliter;
  • aspirien - 2 tablette;
  • appelliefies - 'n halwe kilogram;
  • suur appels - 2 stukke.

Vereistes vir die hoofbestanddele

Komkommers word geblik op die hoogtepunt van die somerseisoen of vroeë herfs. Groente wat in die tuin gekweek word of op die mark gekoop word, is geskik vir bewaring. Kweekplante word gewoonlik nie geoes vir toekomstige gebruik nie, maar word slegs gebruik vir die voorbereiding van slaaie.

Komkommers wat gekies word vir bewaring, moet wees:

  • ryp;
  • heldergroen;
  • geen geel kolle nie;
  • met puisies en donker dorings;
  • medium grootte (10-13 sentimeter);
  • met 'n dik vel;
  • nie bitter nie;
  • vry wees van gebreke, skade, verrotting.

Die groente word 3-6 uur vooraf in koel water geweek. Voordat die komkommers in flesse gegooi word, word dit afgesny.

Voorbereiding van die houer

Groente word gewoonlik ingemaak in groot 3-liter, soms 2-liter, glasflesse. Die houer word vooraf met water en soda gewas. Hulle ondersoek noukeurig sodat daar nie krake of skyfies aan die nek is nie. Die flesse word 4 minute lank oor stoom gesteriliseer, in 'n kokende vloeistof of in die oond.

Die houers word met plastiek, blik of deksels afgedraai. Hulle is ook vooraf gesteriliseer.

Hoe om komkommers sonder asyn te bewaar?

Daar is resepte waarmee u spasies kan maak sonder om 'n asynsuuroplossing te gebruik. Om dit te bewaar, moet u potjies, marinade of piekels voorberei, die komkommers self. Peperwortelblare, dille-sambrele, speserye word op die bodem van die blikkies geplaas. U kan blare van aalbes, kersie, eikehout, sowel as knoffel, uie sit. Druk dan soveel komkommers as moontlik.

Groente word met marinade gegiet, met 'n asynvervanger of pekelwater met tafelsout. 'N 3-liter houer bevat 1,5 liter vloeistof en 1,5 kilogram groente. Vir preservering word nie-jodiumsout en kristallyne suiker gebruik.

Liggies gesoute komkommers

Watter bestanddele word gebruik om te bewaar:

  • komkommers - 1,455 kilogram;
  • setperke, knoffel, speserye, blare en peperwortelwortel;
  • water - 1, 45 liter;
  • tafelsout - 3 eetlepels.

Sit die setperke in 'n houer van 3 liter, stamp die komkommers, giet warm of koue soutpekelwater. Na 2-3 dae is ligte gesoute komkommers gereed.

Op 'n koue manier

Hoe om heerlike en knapperige groente te maak:

  • komkommers - 3,05 kilogram;
  • seldery;
  • blare van korente, kersies, peperwortelwortel;
  • lourierblare;
  • peper.

Vir koue pekelwater:

  • water - 3,05 liter;
  • sout - 9 eetlepels;

Groente word in 'n houer geplaas, met koue pekelwater gegooi en bedek met plastiekdeksels. Na 3-4 dae is die komkommers gereed.

Om die draaie die hele winter te laat staan, word die bewolkte oplossing in 'n kastrol gegooi en gekook. Die groente word uit die flesse gehaal, in kookwater gewas en dan in 'n steriele houer teruggesit. Vars kruie en speserye word onder in die flesse geplaas. Groente word met 'n warm oplossing gegiet. Banke word vir 15-22 minute gepasteuriseer en opgerol met blikdeksels.

Suur komkommers

Hoe om groente te bewaar:

  1. Groente, kruie, speserye word in flesse geplaas.
  2. Berei pekel uit 1,56 liter water, 4,5 eetlepels sout. U kan tafelsout direk in flesse gooi sonder om dit in kokende water op te los.
  3. Al die bestanddele word met 'n warm oplossing gegiet en 3-5 dae lank laat staan.
  4. Dan word die bewolkte pekelwater gedreineer, die komkommers uit die flesse gehaal, in kookwater gewas en weer in 'n skoon houer geplaas. Hulle verander kruie en speserye.
  5. Groente word met gekookte pekelwater gegiet en bedek met plastiekdeksels.

Met rooi aalbes

Watter komponente is nodig vir bewaring:

  • komkommers - 1,505 kilogram;
  • rooi aalbes - 505 gram;
  • ui - 'n halwe kop;
  • dille sambrele;
  • peperwortelwortel;
  • peper - 5-10 ertjies;
  • knoffel - 3-4 naeltjies;
  • 2 lourierblare.

Vir die warm marinade:

  • water - 1,56 liter;
  • tafelsout - 4 eetlepels;
  • suiker - 1 groot lepel.

Met appelliefie

Watter komponente is nodig:

  • komkommers - 1 499 kilogram;
  • appelliefies - 505 gram;
  • speserye;
  • setperke;
  • knoffel.

Vir die warm marinade:

  • water - 1,47 liter;
  • tafelsout - 4,5 eetlepels;
  • suiker - 1 eetlepel.

Met pittige mosterd

Hoe produkte benodig word:

  • komkommers - 1,506 kilogram;
  • dille sambrele - 5 stukke;
  • mosterdsaad - 3 eetlepels;
  • speserye.

Vir die marinade:

  • water - 1,49 liter;
  • sout, suiker - 65 gram elk;
  • sitroensuur - 1 teelepel.

Gooi warm marinade oor groente, kruie, mosterd. Pasteuriseer 'n potjie van 3 liter vir 15-20 minute, maak dit toe met 'n blikdeksel en draai dit om.

Met aspirien

Wat u moet neem om 'n draai te maak:

  • komkommers - 1 499 kilogram;
  • speserye;
  • setperke;
  • knoffel - 3 naeltjies;
  • blare en peperwortelwortel;
  • kersieblare, korente.

Vir die marinade:

  • water - 1,45 liter;
  • tafelsout - 4 groot lepels;
  • suiker - 1,5 eetlepels;
  • aspirien - 2 tablette (maal).

Alle komponente word in 'n pot geplaas. Dan word dit met warm marinade gegiet. 'N 3-liter houer word vir 15-22 minute gepasteuriseer en omgekeer.

Met vodka

Komponente:

  • komkommers - 1 495 kilogram;
  • knoffel - 2-3 naeltjies;
  • blare van kersie, aalbes, peperwortel;
  • dille;
  • speserye.

Vir pekelwater:

  • water - 1,55 liter;
  • tafelsout - 4,5 eetlepels;
  • vodka - 55 milliliter.

Al die bestanddele word met koue pekelwater gegiet. Na 3-5 dae is die peuselhappie gereed. Banke word in 'n koelkamer geberg.

Met sitroensuur in poeier

Wat jy nodig het:

  • komkommers - 1 650 kilogram;
  • dille;
  • speserye;
  • knoffel;
  • peperwortelblare, dragon, seldery.

Vir die marinade:

  • water - 1,46 liter;
  • tafelsout - 3 eetlepels
  • suiker - 3 groot lepels;
  • sitroensuur - 1 teelepel.

Groente, kruie word in glashouers geplaas en met gewone gekookte water gegooi. Na 23 minute word die vloeistof gedreineer. Gooi dan weer kookwater. Na 25 minute word die vloeistof weer in 'n kastrol gegooi, tafelsout, kristalsuiker word bygevoeg, die vloeistof word gekook.

Speserye word by die komkommers gevoeg, met warm marinade gegiet, en sitroensuur word aan die einde bygevoeg. Daarna word die houers met deksels opgerol en omgedraai.

Hoe om die spasies presies op te berg?

Draaiings kan in die kamer geberg word as die flesse gepasteuriseer is, dit wil sê die houers met groente en marinade is vir 16-22 minute op lae hitte gekook. Komkommers gevul met koue of warm pekel word die beste in 'n koel kamer gestoor by 'n temperatuur van 0 ... + 1 grade.

Oop krulle moet binne 3-7 dae geëet word. Al hierdie tyd is dit beter om potjies sonder vurk in die yskas te hou.


Kyk die video: MEDITERRANEAN DIET WHAT I EAT IN A DAY! HEALTHY LIFESTYLE + WEIGHT LOSS MEAL IDEAS. Brianna K (Mei 2022).