Raad

TOP 10 beste resepte vir wonderlike eiervrug in adjika vir die winter met en sonder sterilisasie

TOP 10 beste resepte vir wonderlike eiervrug in adjika vir die winter met en sonder sterilisasie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Groentebereidings vir die winter is 'n lekker voedselsupplement, 'n bron van vitamiene en minerale. Vir die bereiding daarvan word ryp groente wat nie deur verrotting beskadig is nie, gebruik. Oorryp, vrot vrugte sal nie lank geberg word nie; dit bevat 'n bron van infeksie met onvoldoende hittebehandeling. Aubergines gee 'n uitstekende geurkombinasie met tamaties, soetrissies. Adjika is 'n mengsel van tamaties, soetrissies, knoffel en speserye. Eierplante wat by adjika gevoeg is, voeg 'n onbeskryflike geur en aroma by die groentemengsel.

Aubergine: voordele en skade

Die voordelige eienskappe van die groente is die verhoogde inhoud van kalium, sink, niasien. As u vesel bevat met 'n lae kalorie-inhoud, kan u dit inneem sonder om te gewig op te tel.

Dit word nie aanbeveel om meegevoer te word met eiervruggeregte vir siektes in die maag, pankreas, niere, soutneerlegging in die gewrigte nie.

Berei die bestanddele voor

Die rypheid van eiervrug word bepaal deur hul kleur: hulle moet donker pers van kleur wees, dig, effens elasties om aan te raak.

Tamaties. Daar moet geen wit kolle op die snit wees nie. Groente met digte, dik vel is nie wenslik nie. Om adjika voor te berei, is ryp, sappige, dunboor tamaties nodig.

Soet peperkorrels van geel, rooi, groen kleur moet dig wees, eweredig gekleur wees.

Rissiepepers, knoffel, kruie - vars.

Appels is nie soet variëteite nie.

Afhangend van die resep benodig u korrelsuiker, asynsuur, verfynde groente-olie, rotssout.

Hoe om eiervrug vir die winter in adjika te kook

Adjika is 'n sous-pasta gemaak van tamaties, soetrissies met speserye volgens u smaak. Die mate van skerpheid word bepaal deur die hoeveelheid warm geurmiddels.

Die voorbereiding van so 'n gereg vir die winter sal nie moeilik wees vir 'n beginner-huisvrou nie. Aubergine-peuselhappie word die hele winter sonder probleme gestoor. Skurwe bymiddels is die beste preserveermiddels.

Die klassieke manier

Tradisioneel word eiervrugte op die eenvoudigste manier sonder asyn voorberei, gevolg deur sterilisasie van die flesse.

3 kg blomme word 1-1,5 sentimeter dik gesny, gesout, gelaat totdat die bitterheid verdwyn.

2 kilogram tamaties word geskil, 2 kilogram soetrissie word van sade en afskortings bevry. 0,1 kilogram knoffel word van die bedekkingshemde geskil, 'n bos pietersielie word onder lopende water gewas.

Tamaties en soetrissies word met enige beskikbare manier fyngedruk tot 'n homogene konsistensie:

  • vleismeul;
  • menger;
  • blender.

Die resulterende pasta word in 'n kleefvrye bak geplaas, ongeveer 140 ml olie, sout word bygevoeg en gekook by 'n temperatuur van 60-80 grade. Laat voortdurend roer tot 100 grade.

Die gedrupte bloue word gewas, gedroog, by die pasta gevoeg, 'n halfuur gehou.

Knoffelhuisies, pietersielie word gekap, bygevoeg by adjika, 5-7 minute gekook.

Die resulterende peuselhappie word in skoon, opgewarmde 0,5 liter-flesse uitgelê. Banke word met voorbereide deksels bedek en in 'n houer geplaas vir sterilisasie vir 15 minute. Aftel van sterilisasietyd - vanaf die begin van die kook van water.

Die sterilisasieproses moet so vinnig as moontlik begin, gevolg deur 'n daling in temperatuur tot 'n minimum kookpunt.

Die finale produk word gekurk, onderstebo gedraai totdat dit heeltemal afkoel.

Blou in geurige adjika van tamaties en soetrissies

Die verhouding eiervrug-tamatie-peper is 1: 1: 0,3. Verdere verhoudings kan gevarieer word.

Byvoorbeeld: 1,5: 1,5: 0,5 (kilogram).

1 eenheid:

  • bitter ertjies;
  • knoffelkop;
  • gekorrelde suiker - 0,2 kilogram;
  • olie - 0,2 liter;
  • growwe sout - 60 gram.

Bevry die tamaties uit die dop. Berei tamatie-peper-knoffelpasta voor.

Voeg sout, korrelsuiker, botter by en kook 'n kwartier op matige hitte.

Haal die sterte van die blou af, sny die sirkels van 1 sentimeter. Om die gereg smaaklik te laat lyk, is dit nodig dat die eiervrugte klein en ewe groot is. Geur met sout en laat dit vir 15 minute staan ​​om die bitterheid vry te stel.

Braai in warm olie aan 2 kante. Roer kokende pasta daarby. Kook vir 10 minute sonder om die vorm van die sirkel te verloor. Gooi die asyn 3 minute voor die einde van die kookpunt in. Pak in voorverhitte flesse, maak toe met deksels, sit dit onderstebo tot dit heeltemal afgekoel het.

Asyn resep

U kan 40 milliliter 9% asyn by dieselfde bestanddele voeg. Kook eienaardigheid: asyn word 2-3 minute voor die einde van die kook van die pasta bygevoeg en saggies gemeng. Die verdere inmaakprosedure is soortgelyk.

Klein blou sirkeltjies in pittige Georgiese adjika

Vir 1500 gram ryp blou benodig u:

  • 800 gram tamaties;
  • 500 gram soetrissies;
  • 1 rissie;
  • 1 bossie setperke (koriander, basiliekruid, pietersielie);
  • 1 knoffel;
  • 45 gram suneli-hoep;
  • 100 milliliter verfynde olie;
  • 40-45 gram sout;
  • 40 gram gekorrelde suiker;
  • 25 milliliter 6% asyn.

Die bloues word in sirkels van 1-2 sentimeter gesny. Sout om bitterheid vry te stel. Na 15 minute word hulle onder lopende water gewas, gedroog, gebraai.

Kook pittige Georgiese adjika: groente, kruie word fyngekap, fyngedruk. Giet hop-suneli, sout, korrelsuiker in, sit op 'n minimum hitte vir 25 minute onder die deksel.

Bereide eiervrugte word oorgedra na kokende adjika, gekook vir 10 minute. Asyn word ingegooi, gemeng, gekook vir 3 minute. Klaargemaakte blikkieskos wat skerp smaak, word in flesse uitgelê, toegemaak met deksels, bedek met 'n warm kappie vir 12 uur.

Adjika met blou sonder sterilisasie

Inmaak van ingemaakte groente sonder sterilisasie beteken 'n langer hittebehandeling van eiervrug in adjika.

Bewaringsverhoudings:

  • blou, tamaties - 1 kilogram elk;
  • soetrissies - 500 gram;
  • bitter peul - ½;
  • knoffel - 1-1,5 mediumgrootte uie;
  • sout - 60 gram;
  • korrelsuiker - 140 gram;
  • asyn 9% - 2 eetlepels;
  • ongeraffineerde olie - 90 milliliter.

Die eiervrug word in egalige skywe gesny: in die helfte, weer in die helfte, dan in die lengte, in 4-5 dele. Gesout, na 10 minute onder lopende water gewas, gedroog.

Adjika-groente-bestanddele word in klein stukkies gesny en met 'n blender gemaal. Sout, suiker, groente-olie word bygevoeg. Die ru-mengsel word gekook. Die voorbereide bloues word na 'n houer met kokende adjika oorgedra. Verwerkingstyd - tot 'n halfuur vanaf die begin van die kookpunt.

Asyn word 2-3 minute voor die einde ingegooi, gemeng. Ingemaakte kos word in verhitte droë flesse geplaas en met warm deksels toegemaak. Sterilisasie van blikkies en deksels in die oond - 10 minute by t = 100 grade.

Multikook-kookopsie

As u dit met 'n multikooker inmaak, word alle komponente gelyktydig in en gestoof, met die uitsondering van asyn en groente-olie.

Kenmerke van die voorbereiding van grondstowwe: kleintjies word in blokkies van ongeveer dieselfde grootte gesny. Week ongeveer sout in sout. Die hoeveelheid sout is gebaseer op 50 gram per kilogram.

Tamaties, soetrissies, knoffel, soetrissies word geskil, gekap, gekap.

Eierplante word in 'n stadige oond geplaas, gegiet met 'n groentemengsel. Die modus "Blus" word vir 30 minute ingestel met die deksel toe. Na die einde van die siklus word die res van die bestanddele bygevoeg. Adjika word 7 minute lank gestoof, waarna dit in warm blikkies verpak word, met deksels toegemaak en afgekoel word.

"Ontsagwekkende"

Die oorspronklikheid van smaak word bereik as gevolg van 'n verandering in die resep: in plaas van soetrissies word kruie en soet ertjies by die samestelling gevoeg.

Samestelling:

  • tamaties, blou - 1 kilogram elk;
  • een derde chili;
  • halwe knoffelkop;
  • sout - 1 eetlepel;
  • olie - 100 milliliter;
  • asynsuur 9% - 1 eetlepel;
  • lourierblaar - 2-3 stukke;
  • 4-5 soet ertjies.

Kap tamaties, chili, knoffelui, sout, gooi olie in. Die resulterende mengsel word op medium hitte gekook. Kleintjies in sirkels gesny, besprinkel met sout, gee tyd aan sap. Gebraai aan 2 kante. Sit na braai 'n groentepasta in as dit vir 'n kwartier op lae hitte kook. Roer, kook adjika vir 15 minute, voeg lourierblaar, peperkorrels, asyn by. Kook vir 5 minute. Adjika is gereed.

In adzhik in Armeens

Kooktyd vir eiervrugkaviaar - 60 minute. Groente word in die oond gebak: 2 kilogram tamaties, 2 blou, 1 kilogram soetrissies. Uie (1 kilogram) word tot sag gebraai. Warm groente word geskil, saam met uie gekap en 2 peule soetrissie (sonder sade). 500 milliliter groente-olie word ingegooi.

Die groentemengsel word 30 minute na kookpunt op 'n minimum hitte gekook. Sout word bygevoeg (2 eetlepels). Na 10 minute word fyngekapte setperke gelê (1 bos koriander, pietersielie), knoffelsous van 2 koppe. Adjika word vir 20 minute gekook, waarna dit in blikkies gegooi word. Die voorgereg is gereed.

Ingemaakte eiervrug met appels

Aubergine-voorgereg met appels, samestelling:

  • blou, tamaties, appels - 1 kilogram elk;
  • Bulgaarse soetrissies, uie - elk 0,5 kg;
  • olie - 0,5 liter;
  • sout, korrelsuiker - 1 eetlepel elk;
  • bitter, soet ertjies na smaak.

Bewaringsvolgorde: blou, tamaties, appels word geskil. Sap word van tamaties verkry. Blou, appels, rissies word in klein stukkies gesny. Die uie word gebraai tot sag. Meng al die bestanddele, voeg sout, suiker by, kook vir 1,5 uur op 'n minimum hitte. Verpak in potte, bedek dit met 'n warm kappie totdat dit heeltemal afkoel.

Gebraai met adjika

Gebraaide eiervrugte word by die gekookte adjika gevoeg.

Bitterheid word aanvanklik verwyder. Na was en droog word die groente in 'n bietjie groente-olie gebraai totdat 'n kors aan beide kante verskyn.

Gebraaide blou word in adjika gestoof vir 10 minute, waarna knoffel in stukke gevoeg word. Die finale fase duur nog tien minute.

Verhouding voedselbestanddele:

  • pers vrugte - 1 kilogram;
  • tamaties - 1 kilogram;
  • Bulgaarse rissies - 0,6 kilogram;
  • bitter - die een helfte;
  • knoffel - 'n halwe kop;
  • suiker, sout - 40 gram elk;
  • plantaardige olie, asynsuur 9% - 100 milliliter elk.

Verpakking in blikkies van 0,5 liter. Lugverkoeling.

Blou gebak met tamaties

Verhouding tamatie tot eiervrug:

  • 1 kilogram blou;
  • 2 kilogram tamaties;
  • knoffel, speserye - na smaak;
  • sout - 'n teelepel.

Aartappelpuree word van tamaties gemaak. Kook vir 5 minute. Speserye en sout word bygevoeg. Roer, kook vir 3 minute.

Eierplante word in die oond gebak tot sag = t = 190 grade; geskil, in skywe gesny.

Eierplante word in voorbereide flesse uitgelê, met kokende puree gegooi, in 'n waterbad gesit. Die watertemperatuur is nie laer as 60 grade nie. Verlaag die hitte na kook, steriliseer dit vir 15 minute.

Stoorreëls

Ingemaakte groente word op 'n donker, droë, koel plek gestoor by 'n temperatuur van 8-10 grade.

Sulke toestande is die gunstigste om die bruikbare eienskappe van someroes te bewaar. U moet nie blikkies op 'n betonvloer van klip sit nie, om te voorkom dat daar swamme op die deksel voorkom.


Kyk die video: The best covered apple pie in the world - with yeast water - easy, delicious and tasty recipe (Februarie 2023).