Raad

Hoe om maïskolf en korrels tuis te bewaar vir die winter, resepte met en sonder sterilisasie

Hoe om maïskolf en korrels tuis te bewaar vir die winter, resepte met en sonder sterilisasie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die mens het vyfduisend jaar gelede die eerste keer koring ontmoet. Hulle het in die vorige eeu hierdie produk vir die winter begin bekom. 'N Kulinêre spesialis uit Frankryk is lankal op soek na 'n manier om die produk lank te bewaar. Nadat hy talle eksperimente gedoen het, besluit hy om bewaring.

Hierdie produk is vandag baie gewild. In enige supermark kan u 'n pot met 'n blanco kry. Dit word as 'n onafhanklike gereg gebruik, sowel as slaaie, kasserolle, pasteie, sop. Oorweeg hoe mielies tuis vir die winter ingemaak word.

Die voor- en nadele van ingemaakte mielies

As ons die kalorie-inhoud van die finale produk in ag neem, is dit gemiddeld 58 kilokalorieë per 100 gram produk. Afhangend van die vervaardiger, kan die kalorie-inhoud tot 100 kilokalorieë wees.

Voordat u koring in die supermark koop, moet u die produkinligting deeglik bestudeer. Die samestelling moet koringkorrels, water, sout, suiker bevat. Moet nie die produk koop as daar ander bymiddels beskikbaar is nie.

Suikermielies verwyder slegte cholesterol en dien as 'n antioksidant. Die produk help om geestelike aktiwiteit te verhoog, verhoog die beskermende eienskappe van die liggaam.

'N Groot hoeveelheid vesel normaliseer die aktiwiteit van die maag en ingewande, sowel as metaboliese prosesse. Bevat lysien en triptofaan. Wetenskaplik bewese hoë inhoud van vitamiene en minerale.

As u te veel mielies eet, kan dit mense met maagsere of duodenale ulkusse benadeel, asook bloedklonte. Die produk verloor vitamiene en mikro-elemente in die proses om dit te bewaar.

Die keuse van koring vir bewaring

Mielies om te rol moet korrek gekies word, sodat dit nie beskadig word nie.

Daar is twee soorte mielies:

  • voer - gebruik vir die voer van diere, bevat 'n klein hoeveelheid vitamiene;
  • suiker - bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale.

Die volwassenheid van die mielies kan wissel. Jong ore word gereeld gekook geëet. Vir preservering is korrels van medium volwassenheid meer geskik.

Om vas te stel of 'n produk ryp is, is baie eenvoudig. Dit is genoeg om met u vinger op die korrel te druk. As daar geen pulp is nie, maar wit sap opval, is melkkorrels ideaal vir gekookte verbruik.

As sap vrygestel word en daar pulp is, is dit ideaal om spasies voor te berei. As geen melk vrygestel word nie, dui dit daarop dat die koring ryp is. Dit bevat 'n minimum voedingstowwe en moet nie verbruik word nie.

Berei die bestanddele voor

Produkvoorbereiding vind in verskeie stadiums plaas. Kom ons kyk na elkeen van hulle:

  1. Koop of kweek mieliekoppe in die tuin.
  2. Haal blare en weefsel versigtig uit. Dit is baie belangrik, aangesien die oorblywende hare later in die slaai kan beland.
  3. Inspekteer elke oor, sny die plekke wat deur wurms aangetas is, af.
  4. Kook water in 'n houer. Sit voorbereide ore daarin. As die mielies groot is, sny dit gerieflik in die helfte.
  5. Bedek met 'n los deksel na kookwater. Stoom moet uit die pan kom.
  6. Kook vir 20 minute. Skakel die gas af, bedek en laat dit vir 10 minute staan.
  7. Gooi 'n vergiettes in en laat die water dreineer.
  8. Gaan om die boontjies te sny. 'N Skerp mes moet aan die basis uitgevoer word. Probeer om nie die integriteit van die struktuur te vernietig of te verpletter nie.
  9. Moenie die korrels sny as u van plan is om die aartappels te rol nie.
  • Die volgende fase is bewaring.

Hoe om koring tuis te bewaar

Verwerking kan op verskillende maniere gedoen word. Die mees algemene is die tradisionele resep. Ons sal dit verder in die artikel bespreek.

Die resep vir die klassieke inmaak van mielies in korrels

Kook benodig 'n minimum hoeveelheid bestanddele, naamlik:

  • koring - 1 kilogram;
  • suiker - 6 eetlepels;
  • sout - 2 eetlepels;
  • water.

Kookmetode:

  1. Maak die aartappels deeglik skoon.
  2. Sny die korrels met 'n mes so na as moontlik aan die kol. Dele van die kopkool wat agterbly tydens die kookproses, sal bo-op wees.
  3. Giet water in 'n kastrol, voeg korrels by en laat dit op hoë hitte kook. Verlaag dan die hitte en kook vir een uur. As die korrels oorryp is, verhoog die kooktyd.
  4. U kan die gereedheid nagaan deur die korrel in u vingers te druk of 'n monster te neem. Skakel die hitte af as dit sag is.
  5. Giet die vloeistof in 'n aparte houer, dit is nodig vir die marinade.
  6. Raak in banke aan die slaap. Die beste is om 'n houer van 500 milliliter te gebruik.
  7. Die houer moet tot ¾ van sy volume gevul word.
  8. Meet 1,5 liter sous af, voeg sout en suiker by. Roer. Kook.
  9. Vul blikkies tot bo en gesteriliseer.
  • Bedek elke pot en rol op.
  • Sit onderstebo en bedek met 'n wolkombers. In hierdie posisie moet die werkstuk heeltemal afkoel.

Soetsuur mieliepitte

U kan 'n uitgesproke smaak met 'n effense suurheid kry deur die volgende resep te gebruik.

Bestanddeel lys:

  • koringkorrels - 1 kilogram;
  • water - 1 liter;
  • sout - 50 gram;
  • suiker - 50 gram.
  • asyn.

Kookmetode:

  1. Kook die voorgesnyde graan vir 8 minute in 'n groot hoeveelheid water.
  2. Om die pekelwater voor te berei, kook water en voeg sout by, roer.
  3. Smeer die lourierblaar in 1 liter en 0,5 teelepels asyn in potte van 'n halwe liter.
  4. Banke moet 2 sentimeter van die bokant af gevul word.
  5. Giet met pekelwater.
  6. Steriliseer in kookwater vir 1 uur.
  7. Rol op en draai dit goed toe om warm te hou.

Hierdie spasies is bedoel vir volwassenes. Vir kinders is dit nodig om resepte te kies sonder om asyn te gebruik.

Ingemaakte mielies

Die hele mielies kan bedek word. As dit groot is, sny die kopkool in verskeie stukke.

Hierdie resep behels die gebruik van groot houers. Die ideale opsie is drie liter blikkies.

Bestanddele:

  • cobs;
  • water - 1 liter;
  • sout - 20 gram.

Voorbereiding:

  1. Kook die aartappels 'n halfuur in kookwater.
  2. Moenie die water sout waar die mielies kook nie.
  3. Berei die beitsvloeistof in 'n ander houer. Om dit te doen, voeg sout by kookwater en wag totdat dit heeltemal opgelos het.
  4. As die mielies afgekoel het, versprei dit na die flesse.
  5. Bedek met koue vloeistof en gesteriliseer vir meer as 'n uur. Oewers met die werkstuk moet in koue water geplaas word. As die temperatuur in die houer en die pot nie dieselfde is nie, sal die houer bars.
  6. Rol op en koel af.

Kan deur volwassenes en kinders gebruik word.

Werkstuk sonder sterilisasie

Sout is een manier om koring lank te bewaar.

Produkte:

  • jong ore;
  • suiker - 1 eetlepel;
  • sout - 1 eetlepel;
  • water - 1 liter.

Voorbereiding:

  1. Skei die korrels versigtig met 'n mes.
  2. Voeg sout, suiker by die water en meng.
  3. Vul houers sonder om dit bo te voeg.
  4. Bedek met warm pekel. Laat afkoel by kamertemperatuur.
  5. Plaas in die kelder vir 2 weke.
  6. As die volume water in die flesse verminder het, vul dit aan.

Stoor vir 6 maande.

Asyn resep

Produkte:

  • mielies;
  • water - 1 liter;
  • sout - 1 eetlepel;
  • asyn - 2 eetlepels;
  • suiker - 2 eetlepels.

Voorbereiding:

  1. Tel mielies ryp op.
  2. Maak skoon en spoel af.
  3. Kook deur in kookwater te doop totdat die korrel sag is.
  4. Dreineer die water met 'n vergiettes en vul dit met koue water.
  5. Skil elke oor met 'n skerp mes.
  6. Strooi dit oor die flesse met 'n lepel.
  7. Gooi kookwater oor.
  8. Sit die banke vir 'n rukkie opsy en laat hulle vestig.
  9. Dreineer die vloeistof en kook weer.
  10. Meng water met die res van die kos en laat dit kook.
  • Rol die banke op.

Die resep hoef nie gesteriliseer te word nie. Die hele ore kan op dieselfde manier bewaar word.

Gemarineer met groente in flesse

Hierdie resep is 'n groenteskottel wat maklik voorberei kan word.

Produkte:

  • wortel;
  • courgette;
  • peper;
  • eiervrug;
  • mielies;
  • asyn - 25 milliliter;
  • suiker - 1,5 eetlepels;
  • sout - 1 eetlepel.
  • water - 1,5 liter.

Kook:

  1. Kook mieliepitte voor tot sag.
  2. Skil, kap en meng die oorblywende groente in gelyke hoeveelhede.
  3. Versprei in houers wat voorheen met stoom behandel is.
  4. Berei die vulvloeistof voor.
  5. Vul die werkstukke met pekel tot bo. Steriliseer.
  6. Maak hermeties toe met deksels en bedek met 'n kombers.

Suikermielies sonder sterilisasie

Die resep neem 'n minimum tyd. Met behulp van hierdie metode kan u heelmielies kook of slegs korrels gebruik.

Om te kook, benodig u:

  • ore - 12 stukke;
  • sout - 1 eetlepel;
  • suiker - 3 eetlepels;
  • asyn - 2 eetlepels;
  • water - 1 liter.

Voorbereiding:

  1. Skei die korrels vooraf uit.
  2. Plaas in 'n emaljehouer, giet kookwater oor en kook vir 5 minute.
  3. Dreineer die sous en week die graan in koel water.
  4. Raak in banke aan die slaap. Die afstand vanaf die korrels tot die bokant van die nek moet minstens 2 sentimeter wees.
  5. Giet kookwater bo-op en laat 15 minute staan.
  6. Dreineer die water, kook en herhaal die prosedure weer.
  7. Berei die pekelwater voor deur al die res van die bestanddele te meng en te kook.
  8. Giet die water uit die flesse en giet die voorbereide marinade oor.
  9. Maak toe met deksels.
  • Om met hierdie resep te rol, hoef nie gesteriliseer te word nie, wat baie tyd bespaar.

Sitroensuurresep

Vereiste produkte:

  • mieliekoppe;
  • suiker - 1 eetlepel;
  • sout - 0,5 teelepel;
  • sitroensuur - ⅓ teelepel.

Kookstappe:

  1. Kook die ore tot sag. Sout eers die water.
  2. Dreineer die sous in 'n aparte houer. Koel die ore af.
  3. Sny die korrels af en vul die potjies van 'n halwe liter daarmee.
  4. Sit die res van die bestanddele in elke pot. In die lys van produkte word die dosis vir 'n halwe liter houer gegee.
  5. Kook die sous en giet elke pot bo-op.
  6. Ons steriliseer 'n halfuur.
  7. Verseël en draai hermeties toe.

Met die toevoeging van speserye

Sout of pekel die produk vir die winter - dit hang af van persoonlike smaakvoorkeure. As u die kooktegnologie volg, sal die mielies baie lekker wees. In die winter herinner dit u aan die son en somerdae.

Bestanddele:

  • mielies - 6 posbusse;
  • water - 1 lepel;
  • sout - 1 eetlepel;
  • suiker - 3 eetlepels;
  • asyn - 2 eetlepels;
  • speserye - lourierblaar, paprika, soetrissie, ensovoorts.

Voorbereiding:

  1. Bring die mielies gereed om te kook.
  2. Maak die korrels skoon en versprei dit na die houer.
  3. Sit speserye in 'n houer op die bodem.
  4. Berei die vulvloeistof voor.
  5. Gooi blikkies onder die nek.
  6. Steriliseer om raklewe te verhoog.
  7. Verseël met behulp van 'n sleutel.

Die produk kan as 'n losstaande gereg gebruik word, of om slaaie, versnaperings en sop voor te berei.

Hoe om blikkieskos te stoor

As al die bewaringsreëls gevolg is tydens die gaarmaak, word die flesse hermeties geseël, dan kan die werkstukke by kamertemperatuur geberg word. Dit is belangrik dat daar geen hittebronne in die omgewing is nie - dit sal lei tot die groei van mikrobes en skade aan die produk.

Die ideale omstandighede vir bewaring is 'n koel, droë en donker plek (kelder, kelder). Dit word nie aanbeveel om werkstukke op die balkon op te berg nie. In die winter kan hulle vries en agteruitgaan. Gesoute mielies onder 'n nylon deksel word in die yskas of kelder gebêre. Die lugtemperatuur moet nie meer as 5 grade wees nie.


Kyk die video: BBQvideo: Gegrilde maïskolven met knoflook-bieslook boter (Februarie 2023).