Raad

Resepte om lobio vir die winter van bone en groente te bewaar

Resepte om lobio vir die winter van bone en groente te bewaar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Baie huisvroue is besig met die bewaring van groente vir die winter. Dit is Koreaanse slaaie, lecho, souse, sowel as 'n tradisionele Georgiese gereg genaamd lobio. Die belangrikste bestanddeel in hierdie ongelooflike lekker slaai is groenbone.

Lobio-resep met soetrissie

Soos vroeër genoem, is lobio 'n tradisionele Georgiese slaairesep. Dit kan nie net bedien word as bygereg vir hoofgeregte nie, maar ook as 'n onafhanklike gereg. En as jy die lobio van groenbone verhit, kry jy 'n heerlike groente-bredie.

Vereiste bestanddele:

  • Swart oog ertjies;
  • 1 kg soetrissie (dit is beter om rooi variëteite te neem);
  • 3 groot wortels;
  • 3 kg medium tamaties (suur tamaties kan gebruik word);
  • 100 ml groente-olie (u kan ook olyfolie neem);
  • 50 gram tafelsout;
  • 355 gram gekorrelde suiker;
  • 65 ml asynsuur.

Maak rooiboonlobio:

Was die boontjies deeglik in koue water, sit dit dan in 'n kastrol en kook in soutwater tot gaar (dit moet sag wees). Skil soetrissies saggies van die stingel af, sny die kern met sade. Sny dit in dun repies of klein blokkies.

Skil en rasper die wortels deeglik. Sny die tamaties in die helfte, week dit in kookwater vir 3 minute en maal dit dan in 'n menger.

Sit alle gekookte groente in 'n groot kastrol, voeg sout, suiker en olie daarby. Sit die boontjie-lobio daarna op medium hitte vir die winter. As die slaai kook, moet dit nog 'n halfuur op lae hitte gaar wees.

Giet asynsuur in die slaai vir 15 minute tot dit gaar is. Steriliseer die flesse, sit die slaai daarin en rol op. Bedek die flesse met 'n warm lap en wag totdat dit afkoel tot kamertemperatuur. Gaan na 'n koelkamer.

Lobio klassieke resep

Die klassieke resep vir hierdie slaai bevat rooibone. Die voorbereiding van spasies vir die winter is redelik eenvoudig. Baie resepte bevat boontjies, maar dit is nie die belangrikste bestanddeel nie, anders as lobio. U kan ook baie verskillende setperke in 'n Georgiese versnapering plaas. Dit kan kruisement, koriander, hisop, marjolein of oregano wees. Dit sal die voorgereg net beter laat smaak.

Vereiste bestanddele:

  • 2,5 kg boontjies in peule;
  • 2 kg tamaties (verkieslik rooi of pienk variëteite);
  • 4 huisies knoffel;
  • 3 eetlepels. l. sout;
  • 3,5 eetlepels. korrelsuiker;
  • 2 klein uie;
  • Verskeie takkies pers basiliekruid;
  • Swartpeper (verkieslik gemaal);
  • Karwe;
  • Saffraan;
  • Paprika.

Hoe om lobio met groente te kook:

Die slaai word as volg bewaar: kook die bone tot sag. Kap die ui en braai tot goudbruin. Sit die tamaties in 'n kastrol, bedek met koue water en kook vir 7 minute. Haal die vel van hulle af en sny in groot skywe, sit die ui op. Prut vir nog 15 minute.

Skil die knoffel en druk dit met 'n mes. Sit dit in die tamaties. Voeg dan boontjies, suiker en sout daar by. Prut vir 'n halfuur. Voeg fyngekapte basiliekruid, peper, paprika, saffraan en komyn aan die einde van die gaarmaak by.

As die werkstuk gereed is, kan dit in potte gelê word en met 'n metaaldeksel opgerol word. Ingelegde groente is ideaal as bygereg by vleis.

Hoe om lobio vir die winter met sous te kook

Lobio-resepte kom in verskillende geure voor, maar as u sous daarby voeg, sal die smaak baie ongewoon wees. Inmaak van Franse bone in tamatie vir die winter met die byvoeging van sous duur nie meer as een uur nie. Hoe berei u 'n resep voor vir die bewaring van lobio vir die winter?

Vereiste bestanddele:

  • 3 kg Franse bone;
  • 2 kg ryp groot tamaties;
  • 250 botter (jy kan lamsvleis neem);
  • 3 groot uie;
  • 2 eetlepels. growwe sout;
  • 'N Klomp vars dille;
  • 'N Tak suurlemoenbalsem;
  • Vars koljander;
  • Pietersielie;
  • 1 kop knoffel;
  • 1 liter sous;
  • Gemaalde swartpeper.

Metode vir die voorbereiding van Georgiese voorgereg met tamaties:

Skil en kap die knoffel. Spoel die boontjies onder lopende water uit en kook, sit dit in 'n groot kastrol. Voeg dan botter daarby (smelt dit eers), fyngekapte uie, knoffel en swartpeper. Geur met sout en kruie.

Sny die tamaties in blokkies. Sit dit in die boontjies, giet dit oor die sous en laat dit vir 'n halfuur prut. As die slaai gereed is, kan jy dit in flesse sit. Wag totdat dit tot kamertemperatuur afgekoel het. Dan kan jy dit in die kelder plaas.

As u 'n versnapering voorberei, kan u enige speserye en kruie gebruik. Voor gebruik kan Georgiese slaai opgewarm word en met eiers bedek word.


Kyk die video: Drying Food - The Basics (Februarie 2023).