Raad

TOP 10 resepte vir die maak van multifruit-kompot vir die winter

TOP 10 resepte vir die maak van multifruit-kompot vir die winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daar is 'n groot aantal maniere om multivrugkompote voor te berei vir die oes vir die winter. Almal het dieselfde uiteindelike doel - sterilisasie van vrugte en stroop waarin dit geberg word, beskerming teen die penetrasie van verskillende skadelike mikro-organismes, onderdrukking van fermentasie en die ontwikkeling van vorm in die finale produk.

Kenmerke van die voorbereiding van kompot "Multifruit" vir die winter

Multifruit-kompote word berei uit 'n mengsel van 2-4 soorte vrugte en bessies.

Wanneer u bestanddele vir multivrugkompote kies, moet u vrugte en bessies met verskillende kleure en suurgehalte verkies. Dit help om 'n interessante smaaksamestelling te skep, om die voorkoms en smaak van die finale produk te verbeter.

Sommige vrugte het 'n lae suurgehalte, dus sitroensuur moet bygevoeg word om die smaak te verbeter en die ontwikkeling van mikro-organismes te onderdruk. Vir verskillende soorte kompote is die konsentrasie suikerstroop nie dieselfde nie. Die inhoud van suikers en sure in vrugte en bessies, selfs binne dieselfde variëteit, kan baie wissel, afhangende van verskillende indikators - die groeisone, die mate van rypheid van die vrugte. Kompos van twee verskillende samestellings met dieselfde suikerinhoud kan suur of suikersoet wees.

Om kompot voor te berei, benodig u:

  1. Vars seisoenale vrugte, bessies.
  2. Water, verkieslik gesuiwer.
  3. Hulpbestanddele - suiker, vanillien.
  4. Klassieke aluminiumbewaringsdeksels, nuwe ontwerpskroefdeksels.
  5. Skoon droë glasflesse.
  6. Groot metaalhouer vir pasteurisering.

Vereistes vir die hoofbestanddele

Soet vrugte en bessies met aromatiese en pragtige vrugte is die beste geskik vir kompote. Dit is raadsaam om vrugte te kies wat nie sag kook nie en nie tydens hittebehandeling van kleur verander nie.

Vrugte en bessies vir die bereiding van kompote moet heel wees, sonder verrotting en vlekke, skade en ander gebreke. U moet vrugte van matige rypheid kies, aangesien onryp vrugte dikwels 'n suur smaak het en 'n lae kleur het, en dit is maklik om te oormaat te kook.

Bestanddele moet gewas word, skoon gemaak van kelkblare en stingels en, indien moontlik, van sade.

Groot vrugte word in gelyke klein skywe gesny. Vir die inmaak van die hele vrugte moet die deursnee nie 3,5-4 cm oorskry nie.

Berei blikkies voor

Daar moet veral aandag geskenk word aan die keuse van houers en deksels vir sterilisasie. Die aanwesigheid van spaander en krake op die mure en nekke van glasbakke is nie toegelaat nie. Bedekkings moet ongeskonde wees, gelyk, sonder spoor van roes. Die emalje van 'n moderne skroefdop moet spaandervry wees om metaalkorrosie en skade aan werkstukke te voorkom.

Vir die pasteurisering van kompot is dit nodig om versigtig gewaste en gedroogde skottelgoed te gebruik. Banke moet deeglik skoongemaak word met 'n koeksoda-oplossing en droog word. Skottelgoedwasser-eienaars kan hul houers voorberei deur die wassiklus met die hoogste beskikbare temperatuur en duur te voer.

Hoe om multifruit-kompot tuis te maak

Bereide vrugte en bessies word in 'n vooraf voorbereide houer verpak. Die vrugte moet versigtig gevou word om dit nie te beskadig nie.

Dit is nodig om die stroop vooraf voor te berei - die water word tot kookpunt gebring, waarna die vereiste hoeveelheid gekorrelde suiker daarin opgelos word, terwyl dit geroer word.

Die komponente wat in die flesse geplaas word, moet onmiddellik met warm stroop gegiet word. Om krake te voorkom, word klein vrugte met 'n oplossing by 'n temperatuur van tot 65 ° C gegooi, groot vrugte en bessies by 'n temperatuur van 95 ° C. Nadat dit met stroop gevul is, word die flesse vir sterilisasie gestuur.

Die flesse, losweg bedek met vooraf-gesteriliseerde deksels, word op die bodem van 'n groot kastrol geplaas en met koue water gegiet, sodat 1,5-2 cm aan die bokant van die nek van die pot oorbly.

Die water waarin die blikkieskos ondergedompel word, moet tot kookpunt verhit word. Die sterilisasietyd hang af van die samestelling van die kompot, gemiddeld 18-20 minute vir literblikke, 25-35 minute vir drieliterblikke.

Nadat die sterilisasietyd verstryk het, word die blikkies met 'n naaisleutel toegemaak en omgedraai. Die voltooide konservering moet in 'n lap toegedraai word totdat dit heeltemal afkoel.

Resepte vir die maak van multifruit-kompote vir die winter

Verskeie helder vrugte-kombinasies vir multivitamien-kompote vir die winter.

Die verhoudings word gegee vir 'n volume van 3 liter water. Die gewig van die produkte word in gram aangedui..

Courgette en kersiepruim

Met 'n ongewone kombinasie van neutrale courgette en geurige kersiepruim kan jy 'n multikompot kry wat soos pynappelstroop smaak.

Courgette moet geskil word en in groot blokkies of wiggies gesny word nadat dit van sade verwyder is.

Bestanddele:

  • courgette - 600;
  • kersiepruim - 400;
  • suiker - 300;
  • sitroensuur - 5.

Lemoen en appelliefie

Lemoen- en appelliefie-kompot het 'n effens tert eksotiese smaak, wat aan glühwein herinner. Tydens voorbereiding moet die lemoene in skywe van dieselfde dikte gesny word.

Komponente:

  • appelliefies - 400;
  • oranje - 1 st .;
  • suiker - 300;
  • vars kruisement - 10.

Chokeberry en appels

Chokeberry kleur die kompot in 'n pragtige robynkleur, appels gee suurheid:

  • chokeberry - 300;
  • appels - 200;
  • suiker - 250.

Rosehip en seedoring

'N Vars, effens suur drankie, ryk aan vitamien C, wat noodsaaklik is in die koue seisoen. Seedoring gee die drankie 'n helder sonnige kleur wat herinner aan die somer.

Bestanddele:

  • rosehip - 200;
  • duindoring - 300;
  • suiker - 350.

Kruisbessie en framboos

Hierdie helder en aromatiese drankie sal die liefhebbers van soet-suur kompote aantrek:

  • appelliefies - 250;
  • frambose - 350;
  • suiker - 350.

Swartbessie en kersie

Die gekonsentreerde, helderkleurige drankie, verdun voordat dit met koolzuurhoudende mineraalwater gedrink word, is baie gewild onder kinders.

Komponente:

  • swartbessie - 250 gram;
  • kersie - 250 gram;
  • suiker - 350 gram.

Tuin-aarbei met suurlemoen

Een van die helderste en aromatiesste vrugtekombinasies. Suurlemoen gee die komposisie 'n vars eksotiese geur:

  • aarbeie - 350;
  • suurlemoen - 1 stuk;
  • suiker - 350.

Van druiwe en appels

Vir die voorbereiding van die drank moet u druiwe van soet, donker variëteite kies. Ligte druiwe gee die drank nie die vereiste kleurintensiteit nie:

  • druiwe - 450;
  • appels - 250;
  • suiker - 300.

Kruisbessie en appelkoos

Om die drankie 'n intense skaduwee te gee, kan u 'n klein hoeveelheid donkerkleurige bessies by die samestelling voeg:

  • appelliefies - 250;
  • appelkose - 250;
  • donker bessies (kersie, swartbessie, moerbei) - 100;
  • suiker - 350.

Van duindoring en appels

Nog 'n kombinasie van bestanddele vir liefhebbers van seedoringdrankies:

  • duindoring - 250;
  • appels - 250;
  • suiker - 350.

Hoe en hoeveel kan u bêre

Kompotte word die beste in goed geventileerde en droë kamers by 0-20 ° C geberg. 'N Hoër temperatuur lei tot die versagting van vrugte, vernietiging van vitamiene en pigmente, voortydige bederf van die produk.

Die rakleeftyd, waartydens die kompote hul gehalte ten volle behou, vir drankies wat donker bessies bevat, vrugte met sade en spanspekke - hoogstens 1 jaar, vir ander vrugte - nie langer as twee jaar nie.


Kyk die video: Jan Braai - T-Bone Steak Recipe (September 2022).