Raad

TOP 10 piekelresepte met gort en vars en ingelegde komkommers vir die winter in flesse

TOP 10 piekelresepte met gort en vars en ingelegde komkommers vir die winter in flesse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kalya was gewild in Rusland in die 15de eeu. Slawiese volke het piekels aanbid en van kool, appels, pere, spanspekke gemaak, maar meer dikwels van komkommers. Op die vloeistof wat tydens die voorbereidingsproses gevorm is, het hulle sop gekook waarby vleis, bokwiet of pêrelgort, groente en groente gevoeg is. Na 4 eeue het die gereg begin om pekel te word, net sommige huisvroue maak dit vir die winter toe, maar volwassenes en kinders hou van sy suur en fyn smaak. Hierdie sop word op die tafel bedien met vars brood of pasteie.

Die fynhede van die maak van piekels tuis

Watter bestanddele as basis van die gereg geneem moet word, wat u moet byvoeg, kies elke gasvrou onafhanklik. Gepekelde komkommers word meer gereeld gebruik, gepekelde komkommers is nie geskik vir so 'n gereg nie. In sommige resepte word setperke vervang met sampioene. Varkvleis, pluimvee, beesvleis, kalfsvleis en afval is geskik vir die bereiding van piekels.

'N Heerlike gereg word nie net met vleisbouillon verkry nie, maar ook met vis, wat nie in stukke gesny word nie, maar in 'n hele vorm gesit word. Benewens hierdie bestanddele, word aartappels of enige graankos byderhand in die piekel geplaas. Geurmiddels word nie baie gebruik nie, want speserye kan die smaak oorweldig.

Sommige huisvroue braai die komkommers liggies in 'n pan, ander doen dit nie, maar sny die gesoute setperke eenvoudig in dun skywe.

Aan die einde van die gaarmaak word bene van die vis verwyder, die vleis gekap. Tydens die kook word die gereg nie gesout nie, dit word op die tafel bedien met suurroom daarby.

Seleksie en bereiding van hoofbestanddele

Vir die winter kan u nie net slaaie, groente en sampioene inmaak nie, maar ook aantrek, op grond waarvan hartlike en smaaklike sop verkry word. Om dit te doen, kan u meer as een metode gebruik om piekels te maak, maar kies uit verskillende opsies wat verskil in die samestelling van die bestanddele. Die gereg word in vleis, vis of groente sous gekook, maar die belangrikste bestanddele is vatkomkommers en piekels daaruit.

Aartappels, uie en wortels word gewas, geskil en gekap voordat dit in 'n kastrol geplaas word, en dan apart gestoof. Vark, pluimvee of kalfsvleis word in stukke gesny. Rys en bokwiet kan eenvoudig gewas word, en die gort moet 'n paar uur in koel water geweek word.

Hoe om pekel vir die winter te kook

Gebruik die verskillende bestanddele om die slaaisous te maak. Dit kan van sommige groente wees of saam met graan. Vir 'n piekel met beesvleis of vark, moet u eers die sous kook. Om die voorbereide gereg tot die winter op te berg, word dit in steriele flesse oorgedra en toegemaak.

"Semminutka"

Nie almal hou van graansop nie. Vir die winter kan u pekel in flesse oprol met slegs groente. Dit sal 'n minimum tyd neem om dit voor te berei, asook:

  • vatkomkommers - 1 kilogram;
  • tamaties en wortels - elk 500 gram;
  • sout - 'n eetlepel;
  • bolle - 2 stukke;
  • knoffel;
  • soet peper;
  • kruie en speserye.

Om die skil te verwyder, moet die tamaties vir 'n sekonde in kookwater gedompel word en dan deur 'n vleismolen geblaai word. Groente en groente word gewas en gekap, saam met die tamaties in 'n kastrol gesit, met warm water gegooi en gestoof. Na 7 minute word die piekel in steriele flesse geplaas en met deksels opgerol.

Klassieke resep met gort

In die winter word die voorbereide groentemengsel by die sous vark, nier, beesvleis gevoeg. Nadat u die bestanddele 'n bietjie gekook het, sit aartappels in so 'n piekel, geur met peper en speserye. Huisvroue het nie altyd tyd om sop te kook nie, maar met behulp van 'n eenvoudige resep wat in die Sowjet-tyd bekend was, kan u 'n kleedkamer met graankos maak, wat geskik is as basis vir piekels. Die pot met die blanco is te alle tye maklik om oop te maak en die inhoud word eenvoudig verhit.

As bestanddele moet u neem:

  • pêrelgort - glas;
  • beesvleis - 0,5 kilogram;
  • wortel;
  • 2 uie;
  • 'n tamatie;
  • pekelwater - 130-150 gram;
  • vatkomkommers - 4 stukke;
  • aartappels - 3 knolle.

Die pot vleis word op die stoof geplaas en anderhalf uur gaar. Sny die beesvleis in porsies, filtreer die vloeistof.

Daarna begin die voorbereiding van die verband:

  1. Gort word in koel water geweek. Dit is beter om dit snags te doen.
  2. Gooi graan en aartappelstukke in die warm sous.
  3. Maal wortels, kap uie en braai in 'n pan.
  4. Komkommers word in blokkies gesny en by alle groente met pekel gevoeg.
  5. Die mengsel word met sous gegiet.
  6. Skil die tamatie af, maal dit en plaas dit in die totale massa.

Die kokende spek is verpak in steriele flesse, opgerol met deksels. Bedien met suurroom.

Vars komkommers

Moderne huisvroue het binne 'n paar minute geleer om sop te kook, en maak 'n kleed wat dan net verhit word. Die gereg word nie erger hieruit nie. 'N Piekel wat van vars komkommers gemaak word, kan 'n gesin in die winter behaag. Groente word saam met wortels, uie en tamaties, asyn en speserye bygevoeg. Na die kook word die groente vir ongeveer 20 minute gekook, geroer met 'n houtspaan, gekruid met knoffel en soetrissie. Ingemaakte piekel bederf nie lank nie, het 'n aangename smaak, behou die aroma van groente.

Met ingelegde komkommers

Om 'n tradisionele Russiese gereg in die winter te geniet, kan u 'n resep opneem wat gewone gars- en vatpekels gebruik. Eerstens moet u die graankos kook, die groente in repies kap, dit in 'n braaipan met hoë mure plaas, waar dit vir 20 minute prut; nog 10 moet gekook word deur tamatiesap te gooi en gort by te voeg.

Om pekel volgens hierdie resep voor te berei, moet u:

  • 'n kilogram wortels en uie;
  • sonneblomolie - 'n halwe glas;
  • water - 300 milliliter;
  • tamatiesap - 1 liter;
  • graan - 300 gram;
  • vatkomkommers - 1500 gram.

Die verband sal tot die lente gebêre word as dit in steriele flesse toegemaak word. Voordat dit gebruik word, hoef die piekel net opgewarm te word.

Met tamaties

Vars komkommers pas goed by tamaties. Om sop vir die winter voor te berei, word hierdie groente in 'n verhouding van 2 tot 1 geneem, u kan gort, wortels en uie byvoeg. Die braai word oornag geweek. Tamaties word deur 'n vleismeul gelei. Al die bestanddele word in 'n emaljepan geplaas, waarin dit ongeveer 'n uur moet prut, gooi dan die asyn in en kook nog 5 minute.

Vir 'n kilogram komkommers benodig u:

  • 300 gram wortels en uie;
  • 'n glas pêrelgort;
  • asyn en olie - 50 milliliter;
  • speserye.

Die piekel word na flesse oorgedra, opgerol met blikdeksels. Tamaties is suur, en komkommers smaak asof dit uit 'n vat gehaal word.

Met rys

In Rusland is pekel gekook met pêrelgort. Om die kookproses te bespoedig, kan u bokwiet of enige ander graan neem. 'N Hartlike eerste gang sal blyk as u 'n kilogram vark of beesvleis vir die sous gebruik. U benodig ook:

  • uie en wortels - 2 stukke;
  • 3 komkommers en piekel;
  • rys - 4 eetlepels;
  • aartappels - 500-600 gram;
  • speserye.

Die vleis word gewas, die film word verwyder en vir anderhalf uur gaar. Sit 'n heel ui in die gekookte sous. Giet rys in wanneer die vloeistof deursigtig word. Sonneblomolie word in 'n braaipan gegooi, gekapte groente word gebraai, pekelwater word bygevoeg. Die massa word 8 minute lank gestoof en vark- of beesvleis word van die bene geskei. Aartappels en vleis in blokkies gesny word in die sous gegooi. Sit groentebraai as die knolle gaar is.

Geen asyn nie

Om die pekel voor te berei, moet die pêrelgort vir 'n paar uur met koel water gegiet word, en kook dit na swelling. As u piekels gebruik, kan die tradisionele gereg sonder asyn gemaak word. Groente moet in sonneblomolie gebraai word, tamatiepasta ingegooi word, 5 minute prut en gortpap en gemaalde peper bygevoeg word, laat die slaaisous aan die brand hou totdat dit gaar is.

Vir 600 gram ingelegde komkommers, 200 wortels en uie, is 'n glas graan, 3 eetlepels tamatie genoeg.

Met sitroensuur

Baie mense ly nou aan maagsiektes en kan nie verbande met asyn gebruik nie. Om suur in die winter op te rol, kan u sitroensuur in plaas van essensie gebruik. So 'n produk is reukloos, gee die groente 'n eienaardige smaak.

Neem 'n gereg voor:

  • komkommers - 1,5 kilogram;
  • 'n glas pêrelgort;
  • ui;
  • wortel;
  • tamatiesous - 250 gram.

Groente word gebraai, gestoof, gemeng met tamatie en gekookte graan. 'N Teelepel sitroensuur word in die voorbereide piekel geplaas.

Van courgette

'N Oorspronklike dressing, waaruit 'n gesonde voedingsop verkry word, kan vir die winter van verskillende soorte groente gemaak word - wortels, tamaties, uie, soetrissies, courgette. Alle bestanddele moet gekap of in blokkies gesny word, in lae in 'n kastrol of kastrol geplaas word en dit vir 20 minute laat prut, asyngeursel byvoeg en in potte oprol.

Van groen tamaties

As die weer die tamaties nie laat ryp word nie, is dit perfek as een van die bestanddele vir piekels. Oor twee uur kan u 'n gesonde maaltyd vir die winter voorberei as u:

  • groen tamaties - 2 kilogram;
  • wortels, pêrelgort en uie - per kilogram;
  • 'n glas tamatiesous;
  • asyn;
  • speserye;
  • sout en suiker - 2 eetlepels elk.

Tamaties en graan word oornag geweek. Groente word 10 minute in sonneblomolie gebraai, gewas pêrelgort, water word bygevoeg en vir 'n halfuur gestoof, gekruid met speserye en tamatiesous.

Met tamatiepasta

Die aantrek vir piekels spaar tyd vir vroue wat nie tyd het om sop te kook nie. Hoenderpote word vinnig gaar. Hulle word met water gegiet, nadat dit gekook is, word lourierblare, peper en sout geplaas. Gerasperde wortels word gebraai, stukke ingelegde komkommers en tamatiepasta word daarby gevoeg. Pas word na sous gestuur, met speserye gekruid en tot 20 minute gestoof.

Hoe en hoeveel werkstukke gestoor word

Sodat die sop van die slaaisous nie binne 'n dag of twee gekook kan word nie, maar na 'n paar maande, word dit warm in steriele flesse opgerol. U moet sulke spasies in die yskas of in die kelder stoor, waar die temperatuur nie meer as 4 ° C is nie.

Die pekel sal vir 'n jaar nie selfs by kamertemperatuur agteruitgaan nie, as dit 'n halfuur gesteriliseer word nadat dit na potte oorgedra is.


Kyk die video: Extra pittig Surinaams zoetzuur van komkommer en rode ui..heerlijk!! (Februarie 2023).