Raad

13 beste tuisgemaakte setperke vir die winter

13 beste tuisgemaakte setperke vir die winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vars kruie kan vir die winter voorberei word. Daar is baie eenvoudige en interessante voorbereidingsmetodes. Gedroogde, bevrore, ingelegde of ingelegde setperke is 'n ideale aanvulling op sop, borsjt, slaaie, vitamien drankies. Dit smaak soos vars kruie, en daar is baie vitamiene in. Dit neem 'n minimum tyd om voor te berei, maar in die winter, as alles duur is in die winkel, sal dit help om die gesin se begroting te bespaar.

Kenmerke van oes setperke vir die winter

Vars dille, pietersielie, basiliekruid, suring is kruie wat in die somer vol is, en in die winter moet jy teen fantastiese pryse in die winkels koop. As u groente voorberei vir toekomstige gebruik, kan u gedurende die koue seisoen nie 'n tekort aan hierdie produk ervaar nie.

Daar is verskillende maniere om vars plante vir die winter te oes: droog, vries, bewaring, sout. Elk van die metodes het sy eie voor- en nadele.

Wat u moet weet as u setperke oes:

  • oeskruie is vars, groen, sonder verrotting en onaangename reuk;
  • afhangende van die gaarmaakmetode, word die blare en stingels fyn gesny of heel geoes;
  • vir die berging van kruie benodig u plastiekbokse of houers, vrieskassies, katoenen sakkies, potte met plastiek of deksels wat weggedraai word;
  • neem nie gejodeerde sout, asyn nie - 9 persent;
  • die minste hoeveelheid vitamiene is in gedroogde setperke, die grootste is bevrore.

Voorbereiding van grondstowwe

Die kruie word gedurende die somer seisoen berei. Vir die oes neem hulle vars setperke wat op die mark gekoop word of onafhanklik gekweek word. Die kruie word noukeurig ondersoek, vrot of droë blare, takkies word verwyder, in water gewas en 2-3 uur gedroog. Dit is ongewens om setperke te gebruik wat lank in water gestaan ​​het of verlep het.

Groente-oesmetodes

Daar is vier maniere om plantegroei vir die winter te oes: droog, vries, sout en bewaring. Groente wat volgens die een of ander metode voorberei word, verskil in smaak, kleur en die hoeveelheid gestoorde vitamiene.

Droog groen voorrade

'N Maklike manier om kruie te oes. Met hierdie metode kan u die smaak en aroma van plante behou, sowel as 50 persent vitamiene. Voordat u die setperke droog, moet dit uitgesorteer word, gesorteer word, in koue water afgespoel word, oortollige vloeistof afgeskud word, op 'n oliedoek gedroog word. Dit word aanbeveel om kruie horisontaal te droog op 'n skinkbord, laaghoutplaat bedek met papier, of op te hang (in trosse).

Op die buitelug

Tuinperke kan buite gedroog word. Versprei dit met 'n dun lagie gras in die somer, hulle word in die vars lug gehaal en in die skaduwee onder 'n afdak gelaat. Die belangrikste ding is dat die sonstrale nie op die groen val nie, anders sal dit vervaag. U kan kruie op 'n vensterbank, stoep, aan 'n tou onder 'n afdak droog. Droë spasies word in sakkies of potte geberg.

In die oond

Die maklikste en vinnigste metode om tuinkruie te oes. Plante word 1-2 uur op 'n droë bakplaat (op papier) in die oond gedroog by 'n temperatuur van 42-52 grade. Gedroogde kruie word in lap sakke of glasflesse met 'n plastiek deksel geberg.

Vries

Die versamelde basiliekruid, oregano, pietersielie, koriander, dille word fyn gekap en in die vrieskas gevries. Hierdie metode bewaar tot 90 persent vitamiene, sowel as die natuurlike kleur van plante. Voor die vriespunt moet die setperke gewas, uitgesorteer word, deeglik gedroog en fyn gekap word. Sit dit dan in plastiekbokse, houers of vrieskassies.

U kan fyngekapte plantegroei in ysvorms gooi en gesmelte, effens gesoute botter gooi en dan na die vrieskas stuur.

Inmaak

Om groen te bewaar, moet u glasflesse (0,5 liter of 1 liter) voorberei. Dille of pietersielie word gewas, gedroog, grof gekap en in houers geplaas. Dan word 'n marinade voorberei uit water, sout, suiker en asyn. Dille of pietersielie word met warm marinade gegiet, waarna die flesse vir 10-16 minute gepasteuriseer word. Na pasteurisering word die houers met deksels opgerol en onderstebo gedraai.

Sout setperke

Hierdie metode is baie makliker om te bewaar en help om tot 70 persent vitamiene te bewaar. Dille of pietersielie word gewas, 4 uur gedroog, fyngekap en met sout gemeng. Neem 1 kilogram sout vir 1 kilogram plante. Die mengsel word in flesse geplaas en met deksels van plastiek bedek. Die werkstuk word in die yskas gebêre.

Leë resepte

U kan die smaak en aroma van die kruie wat in die tuin versamel word, op enige gemaklike manier bewaar. Die eenvoudigste droog is, hoe moeisamer is bewaring.

Pietersielie en dille vir die winter

Diegene wat die aroma en ryk groen kleur van dille of pietersielie wil behou, kan aangeraai word om die soutmetode te gebruik. Die setperke word vooraf gewas, goed gedroog, fyn gekap en met sout in die verhouding 1: 1 bestrooi. Dan word die groen massa in flesse vasgedruk en met plastiekdeksels toegemaak.

Oes koriander

Vars koriander kan gedroog of gevries word. U kan hierdie pittige kruid op 'n ander manier voorberei: piekel. Koriander word vooraf gewas, gedroog, nie baie fyn gesny nie en in 0,5 liter-potjies geplaas. Berei dan die marinade voor uit water (1 liter), sout (1 eetlepel), suiker (2 eetlepels) en asyn (50 milliliter). Koriander word met warm marinade gegiet, waarna die potte met plastiekdeksels toegemaak word.

Suring rol met sterilisasie

Om groen koolsop in die winter te kook, moet u suring in die somer tuis rol. Vars blare word gewas, lukraak gekap en in 0,5 liter flesse geplaas. Dan word die houers in 'n kastrol met warm water geplaas en 5-10 minute verhit. As die blare sap gee en begin sak, kan u meer groenigheid byvoeg. Nadat u die pot tot bo gevul het, haal dit uit die pan en rol dit op met 'n deksel. U kan 'n teelepel sout by elke pot voeg.

Gepekelde groen uie

U kan groen uie gaarmaak volgens die volgende resep:

  • uie - 1 kilogram;
  • dille - 205 gram;
  • water - 1 liter;
  • suiker, sout - 35 gram elk;
  • asynsuuroplossing - 55 milliliter;
  • speserye.

Uie en dille word gewas, gedroog, in 0,5 liter-potjies geplaas. 'N Marinade word berei uit water, sout, suiker, speserye en asyn. Uie en dille word met warm marinade gegiet, waarna die flesse 5-10 minute gepasteuriseer word en met deksels toegemaak word.

Adjika met kruie en rissie

Tuis kan u 'n ongewone en pittige versnapering voorberei. Die smaak van vars kruie word die beste in 'n deegagtige adjika bewaar.

Hierdie klaargemaakte peuselhappie kan gebruik word as smeer op brood of as sous vir vleis of vis.

Hoe om groen adjika te kook:

  • pietersielie - 1 kilogram;
  • dille - 495 gram;
  • knoffel - 4-6 naeltjies;
  • brandrissie - peul;
  • sout, suiker - 35 gram elk;
  • asynsuuroplossing - 35 milliliter.

Groente word gewas, soetrissies word afgeskil. Alle bestanddele word in 'n blender gemaal tot puree. Sout, suiker, asyn word bygevoeg. Dan word die flesse gevul met 'n deegagtige massa en 5 minute gepasteuriseer.

Gedroogde pietersielie

Die maklikste manier om pietersielie voor te berei vir die winter. Vars geoesde kruie word gewas en op 'n handdoek gedroog. Dan word die pietersielietakkies op 'n wye bord neergelê, op 'n skinkbord en 2-3 dae in die skadu gedroog. U kan setperke in papier, linnessakke, blikkies onder die deksel bêre.

Vries dille en pietersielie

Vars tuinkruie word in klein stukkies gesny, in ysvorms gegooi, gevul met gewone water en dan in die vrieskas gevries.

Dille of pietersielie wat volgens hierdie metode berei word, het 'n lang opbergperiode (tot 'n jaar), behou sy groen kleur en aroma. U kan die plante in 'n blender slyp en die massa in ysblokkies plaas. U hoef nie gekapte dille of pietersielie met water te gooi nie, die massa sal in elk geval vries.


Kyk die video: Meal Prep - Mediterranean Chicken And Rice Recipe (Februarie 2023).