Raad

2 maklike tuisgemaakte piesangwynresepte

2 maklike tuisgemaakte piesangwynresepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Piesangpulpwyn word volgens 'n spesifieke resep voorberei. Die finale drank word oorheers deur 'n ryk heuningkleur, 'n unieke smaak wat niks anders is nie. Die probleem lê in die swak versap van die grondstof. Andersins is die prosedure vir die vervaardiging van piesangs soortgelyk aan die bereiding van 'n drankie met min alkohol, effens bedwelmde druiwe, frambose, appels en ander vrugte.

Kenmerke om wyn van piesangs te maak

Die grootste probleme hou verband met die gebrek aan voldoende sap. Daar is byna geen piesang in nie, wat beteken dat u beheer oor hierdie proses sal moet neem. Hierdie drank gebruik ook eetbare sitroensuur, wat nie net die fermentasieproses van piesangs inhibeer nie, maar ook stabiliseer. U benodig ook wyngis, klaar of tuisgemaak.

Hoe om tuis piesangwyn te maak

Enige piesangs is goed vir wyn. Die belangrikste ding is dat hulle ryp is, sonder verrotting, vorm. Vrugte met 'n vel bedek met swart kolle bevat meer suikers as gewone. U benodig slegs piesangpulp wat van die vel geskil is, wat op enige beskikbare manier tot 'n pap toestand gebreek word. Dit bly oor om deeglik te was, kookwater oor die houer te gooi, die bestanddele voor te berei en u kan begin.

'N Eenvoudige resep

Om die algemene metode vir die maak van piesangwyn te implementeer, benodig u:

  • ryp piesangs - 5 kilogram;
  • gekorrelde suiker - 2 kilogram;
  • sitroensuurpoeier - 35 gram.

Daarbenewens benodig u skoon, afgehandelde water (10 liter) en wyngis in 'n hoeveelheid gebaseer op 15 liter piesangmengsel. Dit was nie moontlik om die gereedgemaakte komponent te kry nie - dit maak nie saak nie: die fermentasiesuurdeeg word berei uit 'vuil' vars bessies of rosyne. U benodig 100 gram van die produk.

Opleiding

Skil die piesangs ryp, nie verrot nie en sonder spore van skimmel. Sny die vrugte met 'n blender, met u hande tot 'n puree-konsistensie. 'N Bottel vir wyn met 'n inhoud van 15 liter word deeglik gewas, dan met kookwater geskroei en drooggevee.

'N Onmisbare komponent van fermentasie is gis, want daarsonder sal piesangwyn nie werk nie. Dit is toegelaat om 100 gram bessies (frambose, kersies, aalbessies) te neem, moenie was nie, bedek dit met suiker en gooi 'n glas rou water.

Na drie dae sal die geïmproviseerde gis wat in 'n donker plek onder gaas gelaat word, gereed wees. Al wat oorgebly het, is om dit met die piesangwort te meng en onder 'n waterseël te plaas.

Fermentasie stadium

Voordat die fermentasie begin, word kapokaartappels met 5 liter water, 1 kilogram suiker en "suurlemoen" gemeng. Dit is baie belangrik om 'n gelyke verdeling van komponente te bewerkstellig en 'n homogene massa te verkry. Piesangwort word in 'n geskikte emaljebak gekook.

  1. Sit die pan aan die brand, bring die temperatuur geleidelik op 55 grade. Hierdie syfer word vir 'n uur gehou.
  2. Moenie vergeet om die mengsel te roer nie, en verkry uniforme verhitting. Verhitting bo 60 grade is onaanvaarbaar, aangesien dit noodwendig tot onomkeerbare gevolge sal lei.
  3. Dan word die wort afgekoel tot 'n temperatuur van 25 grade.
  4. Oorskietwater, wyngis of tuisgemaakte suurdeeg word bygevoeg.
  5. Na meng word die skottelgoed met gaas bedek en in kamertemperatuur in 'n donker kamer (kas, kas) gelaat.
  6. Die wort word elke 12 uur geroer.

Die begin van gisting word bewys deur die voorkoms na ongeveer 3 uur skuim en 'n effense gisreuk. Na 4 dae moet die mengsel met 4-5 lae gaas gefiltreer word, uitgedruk word en probeer om die maksimum vloeistof te kry.

Voeg dan 'n halwe kilogram suiker by die piesangsap, meng. Die samestelling word in 'n fermentasietenk gegooi om tot 60% te vul. Hierdie toestand is verpligtend: in die eerste dae word skuim intensief vrygestel, gas hoop op.

As 'n eenvoudige klep (as daar geen waterafdichting is nie), is dit 'n mediese handskoen met 'n netjies deursteek in die vinger. Na nog vyf dae word die oorblywende suiker bygevoeg. Dit word so gedoen: 'n bietjie wort word gedreineer, gemeng met korrelsuiker totdat 'n stroop verkry word. Vul die houer dan weer vol.

Die finale stadium

Die gemiddelde tyd vir die maak van piesangwyn is van 'n maand tot twee. Die beperkte periode van fermentasie word bepaal deur die aflaai van die handskoen (die luik het opgehou gorrel). Dan word die voltooide wyn stadig in 'n ander houer gegooi om die sediment nie te versteur nie.

As gisting na 50 dae nie vertraag nie, moet die vloeistoffase geskei word van die dik massa wat tot onder val, anders word die smaak van piesangwyn bederf. Bitterheid in wyn is onaanvaarbaar.

Soms word suiker of alkohol by gegiste en gefiltreerde piesangwyn gevoeg om die smaak te verander.

Met lemoen en suurlemoen

Sitrusvrugte verryk die smaak van wyn, voeg pittige note by die finale drankie. Met lemoen sal dit soet en suur wees, met suurlemoen - meer suur. Dit is beter om die sap te gebruik deur dit uit een suurlemoen of lemoen te pers. Die sap word tydens die voorbereiding van die wort bygevoeg.

Verdere berging van die drank

Piesangwyn word gestoor sonder om smaak in te boet vir ongeveer 3 jaar. Terselfdertyd sorg hulle dat geen sediment voorkom nie, dat bitterheid nie voorkom nie.

Die drank se sterkte is ongeveer 9-12 grade.

Piesangwyn word, soos gewone tuisgemaakte alkohol, in verseëlde bottels geberg, in 'n donker plek buite direkte sonlig.


Kyk die video: 3 Ingredient Cookies in 3 Minutes (Januarie 2023).