We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Suurlemoen is een van die mees gebruikte sitrusvrugte tydens kookkuns. Dit word in baie winkels verkoop, maar oorskiet vrugte en porsies moet nie dadelik weggegooi word nie. Dit is maklik om selfs tuis vinnig bederf van 'n nuttige produk te vermy. Daar is baie maniere om suurlemoen te bewaar, dus dit is nie moeilik om 'n geskikte produk te vind vir verdere gebruik nie.
Watter suurlemoene is geskik vir vars opberging
Om die vrugte na 'n paar dae nie te verswak nie, word aanbeveel dat u die vrugte kies wat die volgende kenmerke het:
- Daar is geen vlekke nie.
- Groenerige of liggeel skil.
- Daar is geen glans nie.
- Dikvel.
- Talle knolle.
Dit is nodig om die suurlemoene uit die sak te haal, anders gaan die beste vrugte binne 2-3 dae sleg.
Hoe kan jy suurlemoen bêre
Die berging van gesnyde en heel suurlemoene wissel baie. As daar nog nie vasgestel word hoe presies die produk gebruik gaan word nie, is dit beter om die opberging van die hele vrugte te kies.
Oor die algemeen
Die maklikste maniere om heel suurlemoene op te berg, is:
- Vryf olie in die skil, sit die vrugte op 'n donker plek.
- Vryf die vel met was met 'n kwas, en beperk die toegang tot suurstof.
- Gooi sand in 'n groot bak, plaas die vrugte daar. U kan die sand met saagsels vervang, maar die suurlemoene moet in perkamentpapier toegedraai word.
Die produk moet deeglik gespoel word voordat dit gebruik word.
Sny sitrus
Sny in dun skywe of stukke van 'n ander vorm, die vrugte is nie geskik vir elke huisvrou nie. As gevolg van verskille in stoormetodes en die beskikbaarheid van ander produkte wat in die proses gebruik word, is dit nodig om vooraf te bepaal waarvoor presies die suurlemoen in die toekoms gebruik gaan word.
Stoorperiodes
Hoe lank die suurlemoen gestoor sal word, hang af van die oestyd, die mate van volwassenheid, die bergingstoestande en ander indikators.
Vir langtermynopberging is dit reg om groen, dit wil sê onryp vrugte te kies, aangesien die vel dikker is. Die tempo van rypwording hang af van die keuse van die stoorplek.
Die plekke waar dit beter is om vrugte te hou, is die yskas en die kelder, maar om ook by kamertemperatuur te hou.
Binnenshuise toestande
Die rakleeftyd by die huis is ongeveer 2 weke. Benewens die reeds genoemde maniere om hierdie tydperk te verleng, is daar nog een.
As daar nie suurstof is nie, sal die vrugte nie gou begin verrot nie, dus is dit genoeg om die vrugte in die verpakking te plaas en die lug uit te suig deur 'n vakuum te skep. Dit is moeilik om tuis te doen, maar die metode is effektief.
In die yskas
Let op belangrike aspekte wanneer u vrugte in die yskas bêre:
- Die produk moet apart van die res geplaas word, en verkieslik in 'n spesiale kompartement.
- Perkamentpapier sal help as daar nie 'n afsonderlike stoorplek is nie.
- Die yskas bied langer stoorplek (2-3 maande).
- Die stoor in die vrieskas sal die kwaliteit van die kos, insluitend die smaak, negatief beïnvloed.
In die kelder
Suurlemoene word die langste tyd in die kelder gehou. Die rakleeftyd is tot 6 maande.
Maniere om suurlemoen lank te bewaar
Daar is maniere om u beslis te help om suurlemoene te bewaar.
Stoor suurlemoen by suiker
Suiker staan al lank as 'n preserveermiddel bekend, so hierdie metode is baie gewild. Op afstand sal so 'n produk soos vars konfyt lyk.
Die vrugte word ongeveer 5 millimeter in sirkels gesny. 'N Dun laag suiker (tot 1 sentimeter) word in die pot gegooi en dan word 'n laag suurlemoensirkels van dieselfde dikte gelê. Sodoende word die kruik gevul. Die laaste laag moet suiker wees.
U kan die vrugte deur 'n vleismeul slaan om 'n korrel te maak, wat met suiker gemeng word in die verhouding 1: 1.
Dit word aanbeveel om die pot 1 week in die kamer te hou. Skud die houer daagliks om die suiker op te los en te absorbeer.
In 'n kruik water
In 'n kruik gevul met water sal suurlemoene hul sappige vleis behou en die skil sal beslis nie uitdroog nie. Die water moet elke dag verander word om bederf van die produk te voorkom.
Bevrore vrugte in die vrieskas
Daar is verskillende menings oor of dit moontlik is om suurlemoene in die vrieskas op te berg, of dit vitamiene en voedingstowwe sal verloor. Wetenskaplikes beweer dat die eienskappe van die vrugte lank onveranderd bly.
Daar is verskillende maniere om te vries:
- Die gewaste vrugte word in sirkels of halfsirkels gesny, op 'n bakplaat met bakpapier gelê, wat minstens 3 uur in die vrieskas geplaas word. Na volledige verharding word hulle in 'n sak oorgedra en lank in die koue geplaas.
- Die skil en sap word apart gevries. Hiervoor word die skil versigtig verwyder. Om klein langwerpige skywe van die skil te maak, word die skil op 'n rasper gevryf sonder om dit van die vrugte te verwyder totdat die wit deel sigbaar is. Die gevolglike skil word dadelik gevries.
Die binnekant van die sitrus word met die hand uitgesteek. Sap word met 'n versapper of 2 vurke verkry. Die vloeistof word in ysvorms gegooi en gevries.
Gedroogde suurlemoene
Gedroogde suurlemoene is 'n ongewone, maar effektiewe manier om vrugte anders as ander op te berg. Daar is nuanses wat in ag geneem moet word voordat daar met leegte begin word:
- Die vrugte moet ryp wees, dit wil sê geel en sonder groen kolle.
- Die sappigheid word nagegaan deur te druk. Daar moet vingerduike wees.
- Dik skil word verkies.
- Vrugtegrootte is medium tot groot.
Gedroogde suurlemoene word gebruik in kook en skoonheidsmiddels.
In die oond
Eerstens word die suurlemoene van wasafsettings onder warm water skoongemaak en versigtig met 'n kwas gevryf. Hulle word vir 'n kwartier afgekoel, waarna dit in sirkels gesny word. Die sade word versigtig met die punt van die mes verwyder.
Plaas suurlemoensirkels op 'n bakplaat met bakpapier. Die skottelgoed word in 'n oond wat voorverhit is tot 50 ° C geplaas. Die deur word effens oopgemaak. Droging neem 1 dag.
Die finale produk kry 'n bruinerige tint.
In 'n elektriese droër
Soos in die vorige weergawe, word die vrugte geskil en in sirkels van tot 5 millimeter dik gesny. Hulle word op skinkborde uitgelê en hou 'n klein afstand tussen die sirkels.
Hulle word 22-24 uur gedroog by 'n temperatuur van 55 ° C.
Dit word aanbeveel om dit in 'n goed geslote pot of sakkie op te berg.
Natuurlik
'N Lang manier is om natuurlik te droog.
Dun suurlemoensirkels word op 'n bakplaat of skinkbord geplaas en in 'n kamer met goeie ventilasie geplaas. Dit is soms nodig om dit om te draai.
Gereedheid word onafhanklik bepaal.
In die kelder
Die kelder is verkieslik om enige kos op te berg, want mense hou lank kos in gegrawe gate, wat die 'voorgangers' van die kelder genoem kan word.
Die aarde bied die gewenste temperatuur en donkerte.
Die bewaring van sitrusvrugte in die sand
'N Klein laag sand word in die boks gegooi en 'n ry suurlemoene word uitgelê sodat daar 'n klein entjie tussen hulle bly. Dan word nog 'n laag sand gegooi, 'n aantal sitrusvrugte word bygevoeg.
Dus, wissel rye, vul hulle die hele blokkie.
Stoor in was
Was wat in 'n waterbad gesmelt is, word met 'n kwas aangebring. Die vrugte word in 'n goed geventileerde houer geplaas.
Die was kan vervang word met waspapier.
In 'n pot sonder toegang tot lug
Die vrugte word in gesteriliseerde flesse gegooi. 'N Kers word binne geplaas, wat aangesteek moet word en dan goed toegemaak moet word.
Die kers gaan uit sodra die suurstof op is.
Die pot word nie oopgemaak voordat dit nodig is om suurlemoene te gebruik nie, die kers bly binne.
In perkamentpapier
Die vrugte word afsonderlik in perkamentpapier toegedraai, in 'n boks gesit. Van bo af is hulle bedek met berktakkies.
Vou dit uit en vee dit weekliks uit. As tekens van verrotting sigbaar is, word die vrugte geoes.
In ys
Die vrugte word gevryf en in 'n koperpan geplaas wat op ys geplaas word. Oormatige vog word 2 keer per maand uit skottelgoed en vrugte verwyder.
Ander metodes
Daar is minder gewilde stoormetodes vir suurlemoene, waar die vrugte nie suiwer gehou word nie.
Jam
Suurlemoenkonfyt resep:
- Meng 1 kg geskilde suurlemoene met 1,5 kg suiker en 0,5 kg water in 'n kastrol.
- Laat kook op lae hitte.
- Kook dan en laat die mengsel volgens die volgende skema: 7 minute - 10 uur - 10 minute - 12 uur - 15 minute.
- Rangskik flesse, maak dit toe met deksels.
Suurlemoenstroop
Hoe om stroop te maak:
- Meng die sap van 10 suurlemoene met suikerstroop gemaak van 1 kilogram suiker en 400 milliliter water wat tot kookpunt gebring word.
- Die mengsel word vir 10 minute gekook.
- Die finale produk word in gereedskap gegooi vir opberging.
Hoes mengsel
As u hoes, kan 'n mengsel wat volgens die instruksies voorberei word, help:
- Meng 5 gekapte suurlemoene met gerasperde gemmerwortel en heuning tot 'n dik mengsel verkry is.
- Meng deeglik tot glad.
- Versprei die produk in houers.
- Hou in die yskas.
Jellie
Suurlemoensap word met gelatien gemeng, gekook en in vorms gegiet. Na afkoeling word dit na die yskas gehaal, waar die jellie heeltemal moet stol.
Versuikerde vrugte
Die skil word van die pulp geskei, gesny en 3 dae in water gehou. Dan word dit in suikerstroop gekook en in die oond gedroog.
Daar is baie maniere om suurlemoene heel, in skywe of gaar te bewaar. Die belangrikste faktor in die keuse van 'n metode is die verdere doel van die sitrus.
