Raad

Beskrywing van die beste stap-vir-stap resepte vir warm en gepekelde komkommers vir die winter

Beskrywing van die beste stap-vir-stap resepte vir warm en gepekelde komkommers vir die winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingemaakte komkommers vir die winter is byna elke huisvrou in aanvraag. Die produkte het 'n lang rakleeftyd, en dien as aanvulling tot 'n bykos, 'n peuselhappie tydens feestelike feeste. Die kook van gekruide piekels vir die winter duur nie lank nie. Lees die onderstaande wenke om die soutproses suksesvol te hanteer.

Eienskappe om warm komkommers vir die winter in te sit

Voordat komkommers ingelê word, moet dit volgens grootte gesorteer word, gewas word, en dit vir 5 uur in koue water geweek word.

Danksy hierdie manipulasies sal hulle tydens die soutproses nie kreukel nie, elasties raak sonder interne gapings. Dit is raadsaam om 6-8% pekelwater in te neem; 600-800 g sout is nodig vir 'n emmer water. Speserye moet vars wees, dan het dit bakteriedodende eienskappe, bevat baie vitamiene.

In die loop van die bewaring moet die opgehoopte vorm elke dag uit die komkommers verwyder word.

Vereiste bestanddele

Die resep vir die bereiding van ingemaakte komkommers met soetrissies behels die voorbereiding van die volgende produkte. Vir 2 liter pekelwater benodig u:

  • komkommers - die aantal daarvan hang af van hoeveel blikkies beskikbaar is;
  • 2 liter water;
  • 2-3 lourierblare;
  • 2-3 takkies dille;
  • 1 kop knoffel;
  • 8 wonderpeper ertjies;
  • 1 teelepel mosterd;
  • 'n mengsel van swart en rooi peper - 1 teelepel;
  • 2 eetlepels sout en korrelsuiker;
  • 1 teelepel suurlemoene in 'n potjie van 3 liter.

U kan die hoeveelheid speserye verminder, afhangende van die gewenste skerpte van die piekels.

Reëls vir die keuse en bereiding van groente

Nie alle soorte is geskik vir bewaring nie, maar met groot kolletjies op die skil, swart dorings. Klein komkommers met wit, klein puisies, slegs geskik vir vars verbruik.

Oorryp vrugte van geel of bruin kleur is nie geskik vir oes vir die winter nie, aangesien die skil baie hard is en die vleis los is.

U kan dit gebruik vir pekelbasis, skil, rasper. Dit is raadsaam om mediumgrootte komkommers van 7-9 cm lank te kies. Agurkies word ook baie gebruik. Om die konserwes skerp, pittig te maak, is dit die moeite werd om aalbessies, kersies, eikehout, peperwortel, kruisement en mosterdblare by die potte te voeg.

Bereiding van houers

Spoel die soda in tweeliter-blikkies of 'n ander volume af. Dit maak stof, klein vuil effektief skoon, en laat geen chemiese film op die glasoppervlak nie. Die houers word met natriumkarbonaat gevryf, met warm water afgespoel en laat droog word. Daarna word die houers gesteriliseer.

Kookproses

Die klassieke resep behels die toevoeging van asyngeursel of om dit sonder toe te maak. Sitroensuur kan in plaas van asyn bygevoeg word. Dan kom die komkommers bros, lekker, gesond uit. Om veiligheidsredes kan u die marinade drie of twee keer skink.

Hoe komkommers te sout: stappe vir stappe.

  1. Kry die komkommers vooraf in water geweek, sny die punte daaruit. Dan sal hulle vinniger marineer, en die pekel sal egalig versprei.
  2. Skil die knoffel af en sny elke naeltjie in die helfte.
  3. Sit al die speserye volgens die lys in gesteriliseerde houers.
  4. Plaas die komkommers vertikaal in houers.

Verhit 1 liter kookwater tot in die pot, wag 15 minute. Dreineer die water weer in die houer. Voeg sout, suiker daarby, laat dit kook. Sit 'n metaalmes of vurk in die middel daarvan om te voorkom dat die glashouer kraak as u kookwater giet. Gooi met kokende pekelwater, voeg 1 teelepel elk by. suurlemoene vir elke houer. Skroef aan met gesteriliseerde deksels. Sit die flesse onderstebo, laat dit vir 1 dag afkoel. Plaas daarna op 'n koel plek soos 'n kelder of kelder.

Variasie sonder sterilisasie

U kan komkommers inlê sonder om die flesse te steriliseer. U benodig die volgende produkte:

  • komkommers;
  • 1 eetlepel sout;
  • 2 eetlepels Sahara;
  • 3 eetlepels 9% asyn;
  • 2 lourierblare;
  • peperwortelwortel of blaar - 1 stuk;
  • aalbessie / kersieblare - 1-2 stukke;
  • 5 peperkorrels;
  • 2 knoffelkoppe;
  • 2 trosse dille.

Was komkommers, week dit in soutwater vir 5 uur. Spoel flesse uit met soda-deksels. Sit gewaste komkommers met afgesnyde boude en kruie in klaargemaakte houers. Giet water in 'n kastrol, laat dit kook. Giet in flesse, bedek met deksels. Sit die tweede porsie water tot kookpunt. Herhaal die manipulasie met die houers. Sluit dit weer met deksels, draai dit toe.

Hou die geleentheid vir die derde keer met kookwater en plaas dan sout, asyn en suiker in die houer.

Dompel die deksel in kokende vloeistof, verwyder en maak die blikkies toe. Neem dit op 'n warm plek, draai op en af ​​om die sout en suiker op te los. Plaas onderstebo tot koel, neem dit na die kelder.

Hoe om werkstukke korrek op te berg

U moet komkommer in blik bewaar in 'n donker kamer met 'n temperatuur van tot +10 grade. Teen negatiewe pryse kan produkte vries. Die flesse moet nie met sonlig in aanraking kom nie, anders komkommers word geel. Die gemiddelde rakleeftyd van piekels is 1 jaar.


Kyk die video: Sweet and Sour CucumberCooking avec me (Februarie 2023).