Raad

Hoe om pere in die oond en elektriese droër behoorlik te droog

Hoe om pere in die oond en elektriese droër behoorlik te droog


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In die winter is dit nie net aangenaam nie, maar ook nuttig om die wonderlike smaak van aromatiese pere te geniet. Daar is baie maniere om hierdie vrugte te bewaar. Een van die gewildste is droog. Vervolgens sal ons praat oor hoe u pere op verskillende maniere behoorlik kan droog.

Kenmerke van droë pere vir die winter

Daar moet onthou word dat die vrugteverwerking 'n paar eienaardighede het:

  1. Pere moenie te sappig of oorryp wees nie.
  2. Gedroogde mediumgrootte vrugte. Te groot om uit te droog.
  3. Dit is wenslik dat dit die vrugte is van die variëteite wat nie 'n groot aantal sade bevat nie. Sodra dit geoes is, moet die vrugte nie langer as twee dae geberg word nie, want dit word te sag en ongeskik vir hierdie opbergingsmetode.
  4. Pere moet 'n stewige tekstuur hê.
  5. Viskositeit beïnvloed die smaak van gedroogde vrugte sleg, daarom is dit beter om nie viskose variëteite te neem nie.
  6. Die snye mag nie meer as 1 cm dik wees nie. Klein pere, insluitend wilde wild, kan heel gedroog word.

Wilde variëteite kan ook gebruik word, maar die vrugte moet ryp wees en vanself van die boom afval. Onryp vrugte, sowel as bevrore vrugte, is nie geskik om droog te word nie.

Berei vrugte voor vir droging

Voordat dit gedroog word, moet die vrugte vooraf voorberei word. Hulle doen dit soos volg:

  • verwyder onryp of bedorwe vrugte;
  • was deeglik;
  • gedroog met 'n handdoek of natuurlik;
  • gedompel in kookwater vir 15 minute, dan uitgetrek. As u die natuur moet droog, word suiker bygevoeg indien nodig.
  • laat die vrugte goed afkoel.

Na hierdie prosedure word die vrugte gesny, die sade verwyder. Sny dan in skywe. Die resulterende werkstuk word in 'n swak sitroensuuroplossing geplaas.

Droë pere by die huis

Daar is verskillende maniere om gedroogde vrugte tuis voor te berei.

In die oond

Vir sulke droog word die voorbereide vrugte in een laag op 'n bakplaat gelê. Die oond word voorverhit by 'n temperatuur van 60 grade. 'N Bakplaat met pere word daarin geplaas en vir twee uur gedroog. Dan styg die temperatuur tot 80 grade. Verdere droogte in die oond van die gasstoof duur ongeveer 20 uur. As die vrugte grof gesny of in geheel gedroog is, dan tot 25.

Die droogproses moet elke halfuur gemonitor word.

Tydens die droogproses word die gewig van die produk aansienlik verminder. Die nadeel van hierdie metode is dat sommige voedingsstowwe in pere vernietig word tydens hittebehandeling.

In die mikrogolfoond

Hierdie metode is die vinnigste van almal. In hierdie geval word 'n porsie vrugte binne 5-6 minute gedroog, maar as die proses nie beheer word nie, kan die lot baie maklik oordroog word.

Vir sulke droog moet u 'n plat skottel neem wat geskik is vir mikrogolfoonde, die pere in een laag rangskik en in die mikrogolfoond plaas.

Om die vrugte behoorlik te droog, word 'n krag van 200-250 W ingestel, en die oond skakel vir twee en 'n half minute aan. Dan moet u die toestand van die pere nagaan. Hulle moet effens spring as dit gedruk word.

Indien nodig, kan die vrugte gedroog word, maar nie langer as 2-2,5 minute nie.

In 'n elektriese droër

Hierdie toestel is ontwerp vir die droog van groente en vrugte. Dit word volgens die instruksies saamgestel, voorbereide stukke pere word daarin geplaas. Hulle word by 'n temperatuur van 70 grade gedroog.

In 'n elektriese droër duur verwerking van 15 tot 19 uur. Van tyd tot tyd moet die peerwiggies omgedraai word om eweredig droog te word.

Behoorlik gedroogde pere verkrummel nie, hulle het 'n aangename ligbruin kleur. Hulle is elasties om aan te raak.

Lug droog

Hierdie metode is baie moeisaam, maar dit bevat al die voedingstowwe in pere. U kan vrugte natuurlik droog sonder om dit uit te lê, maar deur dit met 'n naald en draad deur te steek en op te hang om droog te word.

Eerstens moet u die regte plek kies vir die komende droogte. Dit moet aan die volgende vereistes voldoen:

  • daar mag geen wind of stof wees nie;
  • insekte (muskiete, vlieë, muggies) moet nie toegang tot die snye hê nie;
  • bedek drade met pere met gaas.

Na so 'n droging van 3-4 dae word die vrugte van die drade verwyder en in droë flesse of houers geplaas vir opberging.

Maak seker dat dit droog genoeg is voordat u dit in 'n droë houer plaas vir opberging. Dit is belangrik om seker te maak dat daar geen vorm op enige stuk is nie, anders word die hele bondel bederf tydens opberging.

In 'n droogkas

Sulke toestelle is ook ontwerp om vrugte, vis, vleis, sampioene te droog. Anders as 'n elektriese droër, kan meer vrugte hier geplaas word vir verwerking, aangesien verskeie bakplate daarin geplaas kan word.

Die droogproses vind plaas deur warm lug in die kabinet te sirkuleer. Bakplate met voorbereide vrugte laai die kas, maak dit toe en stel die temperatuur op 70 grade.

Tydens droog in die kas kan u dit ook van tyd tot tyd oopmaak en die wiggies omdraai. Hierdie prosedure duur 12-15 uur.

Droogoonde kan nie net op industriële skaal gebruik word nie, maar ook as daar 'n groot aantal vrugtebome is.

In die son

Die plek vir hierdie droogmetode moet voldoende belig wees. Insekte moenie op vrugte beland nie.

Pere word in een laag op 'n plat skottel of bakplaat gedroog. Droog word in die middag in die son uitgevoer, saans word dit met gaas bedek en in die kamer skoongemaak. Dus word die vrugte 3-4 dae verwerk en dan in glasware gestoor.

Stoor van gedroogde vrugte

Om te voorkom dat die vrugte skimmel en bederf, moet u nie net die droogreëls volg nie, maar ook die bewaarvoorwaardes:

  1. As u dit te lank stoor, word die vrugte hard en onooglik. Daarom moet droëvrugte gebruik word waar moontlik en nie langer as 'n jaar geberg word nie.
  2. Moenie die droër langs verwarmingsisteme of verskillende verwarmers stoor nie.
  3. Opgebergde produkte moet gereeld gekontroleer word om te verseker dat dit vormvry is.
  4. Dit moet nie naby die elektriese stoof gestoor word nie om kondens in die houers te voorkom, wat later die produk kan beskadig.

Die beste is om die droër in glaspotjies met 'n lugdigte deksel of in sakke vir materiaal op te berg.

Behoorlik gedroogde en gepreserveerde vrugte sal u aangenaam verras met smaak en aroma in die koue seisoen.


Kyk die video: 12 κόλπα για ρούχα λευκά κι αστραφτερά (Februarie 2023).