Raad

9 beste stap-vir-stap tuisgemaakte kerskoekresepte

9 beste stap-vir-stap tuisgemaakte kerskoekresepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Met Kersfees is dit gebruiklik om 'n geurige kersfeeskoek met baie gedroogde vrugte, neute, versuikerde vrugte te bak. Allerlei speserye en aromatiese bymiddels gee die produk 'n unieke Kersgeur. Vir konvensionele gebak neem die varsheid na twee of drie dae af. En die Kerskoek word mettertyd lekkerder.

Die geskiedenis van die skepping van die gereg

Kerskoek is 'n antieke Engelse tradisie. Dit was oorspronklik 'n pap met pruime, wat tydens Kersfees bedien is as 'n oorgang van vas na ligte kos. Later is gedroogde vrugte, speserye, heuning by die pap gevoeg.In die 16de eeu is botter, meel, eiers by die resep gevoeg. Dit blyk gekookte poeding te wees. Later is nuwe speserye ingebring. In die 19de eeu was dit al 'n regte, gebakte muffin met sitrusskil, neute, versuikerde vrugte van plaaslike en eksotiese vrugte en bessies.

Deesdae is kolwyntjies nie so gewild nie, maar dit kan steeds op ons tafel gevind word. In Engeland is dit egter 'n simbool van Kersfees. Nie een gesin kan daarsonder nie. Die lekkerste is die Engelse Kerskoek.

Basiese vereistes en voorbereiding van basiese bestanddele

Tradisioneel is gebak 'n maand of 'n maand en 'n half voor Kersfees voorberei. Dit is gedoen sodat die tyd dat die gebakte produk volwasse is, was. Die hele infusietydperk van die koek word elke drie dae met alkohol besprinkel. Danksy hierdie tegniek, bly die aroma na die verdamping van alkohol oor.

Hulle gebruik 'n groot hoeveelheid neute, versuikerde vrugte en gedroogde vrugte. Soms is daar meer van hierdie komponente as die toets. Gedroogde en songedroogde vrugte en bessies word in stukke gesny en bevry dit van sade. Voeg versuikerde vrugte en geroosterde neute by, strooi speserye oor. Die mengsel word in 'n gerieflike houer geplaas, met alkohol gegiet, vir 'n week gehou en die inhoud gereeld geskud. Neem 'n halwe glas alkohol vir 'n halwe kilogram van die mengsel.

As u nie tyd het om die vrugtemengsel vir 'n week te verouder nie, kan u dit een aand doen. Hiervoor word alkohol met warm tee gemeng. As u kookwater gebruik, word die bestanddele vinnig geweek en is dit soggens gereed.

Deegvoorbereiding

Kersdeeg bevat baie muffins en bymiddels in die vorm van neute en gedroogde vrugte. 'N Mengsel van vrugte en neute wat in 'n alkoholiese drank verouder word, steur die afgewerkte deeg.

Elke huisvrou het haar eie resep om deeg te maak. Dit kan effens verskil in hoeveelheid, samestelling van bestanddele en speserye.

Selfs die volgorde waarin die produkte gemeng word, verskil. Maar, ongeag die resep, word die deeg sonder gis voorberei, en daarom vinnig en nie moeilik nie. Vir langtermynbehandeling van die sagtheid van bak word heuning by die deeg gevoeg, melasse - as preserveermiddels.

Die fynhede van behoorlike bak

Die vorm is uitgevoer met bakpapier, gesmeer met reuklose plantaardige olie. Hulle word gebak by 'n lae temperatuur, nie hoër as honderd-en-veertig grade nie. Die duur hang af van die grootte van die produk, dit kan tot vier uur duur. Gereedheid word nagegaan met 'n houtspalk, 'n tandestokkie of 'n vuurhoutjie.

Die voltooide koek koel af in 'n blik wat met foelie bedek is. Na volledige verkoeling, verkieslik die volgende dag, word die finale produk uit die vorm gehaal.

Hoe om kolwyntjies behoorlik te versier?

Met Kersfees word 'n versierde muffin saam met ander etes bedien. Versier op verskillende maniere, volgens u smaak. Sommige huisvroue strooi die produk eenvoudig met poeiersuiker. Ander is bedek met fondant, suiker of proteïenversiersel. Die sneeuwit afwerking lyk op sy eie mooi. Intussen is dit nie gevries nie, die oppervlak is versier met neute, versuikerde bessies, marsepein. En hulle installeer ook figure van mastiek en besprinkel die bokant met strooi vir koeke.

Kersfees kolwyntjie resepte

Volgens ou gebruike moet daar 'n Kersfees-kolwyntjie op die feestafel wees. Moderne huisvroue het 'n groot verskeidenheid resepte vir hierdie gebak. Hulle kan 'n Kersfees-kolwyntjie kies volgens hul smaak en hul gesin se smaakvoorkeure.

Tradisionele ou resep

As die gasvroue hierdie spesifieke resep gekies het, moet hulle 'n maand voor die vakansie begin bak.

Vereiste produkte:

  • 4 groot eiers;
  • 120 milliliter 20% room;
  • 'n glas fyn suiker met 'n skyfie;
  • 150 gram gesmelte botter;
  • 1,5 koppies meel;
  • 200 gram gedroogde vrugte;
  • 280 gram wit rosyne;
  • 60 gram amandels;
  • 2 teelepels van die mengsel (kaneel, neutmuskaat, kardemom)
  • sitrusskil;
  • bakpoeiersak;
  • 50 milliliter gehalte cognac.

Kook begin met die vulsel. Rosyne word van takkies en sade verwyder. Daarna moet u gedroogde vrugte volgens u smaak uitsorteer. Was alles deeglik, droog 'n bietjie, sny in klein stukkies. Plaas dit in 'n diep bak, giet oor met alkohol. Sit die mengsel sewe dae in die yskas. Om te verseker dat alle gedroogde vrugte ewe versadig is, moet dit daagliks geroer word.

Voordat u amandels kap, droog dit in die oond. Die amandels sal binne tien minute gereed wees.

Na sewe dae, wanneer die gedroogde vrugte geweek is, kan u begin bak. Dood botter met suiker. As u die deeg voorberei, is dit beter om 'n menger te gebruik. Ry eiers een vir een in die massa. Voeg skil, speserye, meel en bakpoeier by. Roer laastens die neute, die geweekte vrugte by.

Bak drie uur in 'n pan. Week die koek met alkohol sonder om dit uit die vorm te haal. Hou dit twaalf uur lank warm in foelie. Aan die einde van hierdie periode word die koek uit die vorm gehaal, toegedraai in bakpapier, foelie. Besprinkel die gebak elke drie dae vir 'n maand lank met cognac.

Engelse kersfees kolwyntjie

Hierdie deeg word gekenmerk deur 'n oorvloed vulsels van verskillende gedroogde vrugte, speserye en neute.

U moet voorberei vir die toets:

  • 'n glas rietsuiker;
  • 4 mediumgrootte eiers;
  • 'n glas (bo) meel;
  • 70 milliliter goeie brandewyn;
  • suurlemoenskil;
  • 60 gram okkerneute;
  • bakpoeiersak;
  • 'n koffielepel gemmer;
  • 200 gram sagte botter.

Vul produkte:

  • 'n teelepel (geen bokant) kaneel en kardemom;
  • 240 gram dadels, gedroogde appelkose, pruimedante;
  • 240 gram van 'n mengsel van gedroogde rosyne en kersies;
  • 50 gram okkerneute;
  • 6 eetlepels lemoensap
  • 'n halwe glas suurlemoensap;
  • 'n koffielepel suurlemoenskil;
  • 170 milliliter brandewyn.

Meng brandewyn, sap, speserye, skil, gewaste gedroogde vrugte, gekap saam met neute. Hou 'n week in die koue. Klits gesmelte botter met suiker, sout, eiers en voeg dit een vir een by. Voeg gekapte, geroosterde neute, skil, gemmer, cognac, bakpoeier, geweekte droë vrugte by. Bak drie uur.

Strooi die voorbereide koek met alkohol, sonder om dit uit die vorm te haal, draai dit toe in foelie. Verwyder die koek na twaalf uur, draai dit toe in papier, foelie. Strooi alkohol een keer per week oor. Die kolwyntjie is oor 'n paar weke gereed.

Met die toevoeging van gedroogde vrugte

In hierdie weergawe word gedroogde vrugte individueel gekies.

Bestanddele:

  • 600 gram van jou gunsteling droëvrugte;
  • 'n glasie rum;
  • 4 eiers;
  • 1,5 koppies meel;
  • 'n glas gebreekte amandels;
  • 200 gram botter;
  • bakpoeiersak;
  • 'n halwe koffie lepel vanillien;
  • dieselfde hoeveelheid kaneel;
  • 0,5 dessertlepels van 'n mengsel van neutmuskaat, kardemom, naeltjies;
  • 2 glase suiker.

Gedroogde vrugte staan ​​'n week lank in rum. Klits botter met fyn korrelsuiker, eiers. Meng met die res van die produkte. Bak die geknie deeg.

Duitse Kersfees Cupcake gesteel

Die koek word 'n maand voor die vakansie van gisdeeg gebak. Vereiste komponente:

  • 200 gram gedroogde appelkose, rosyne;
  • 250 gram geroosterde amandels;
  • 'n halwe glas brandewyn;
  • 2 eiers;
  • 250 gram botter;
  • 'n koffielepel kaneel;
  • 2 glase melk;
  • 75 gram fyn suiker;
  • suurlemoen;
  • 50 gram saamgepersde gis.

Voordat die koek voorberei word, word gedroogde vrugte 'n week in brandewyn gehou.Los gis op in warm melk, voeg 'n lepel suiker, twee meel by. Voeg gebreekte botter met suiker, meel by die deeg. Knie die deeg, laat dit rys. Roer gedroogde vrugte, neute, skil, kaneel by. Hou drie uur warm. Bak. Weerstaan ​​twee tot vier weke.

Vinnige opsie met mandariene

Cupcake met mandaryne word vinnig voorberei, die rakleeftyd is kort.

Komponente:

  • 150 gram olie;
  • 'n glas met top suiker;
  • 3 eiers;
  • 3/4 koppie meel
  • bakpoeiersak;
  • 2 groot mandariene;
  • 150 gram gedroogde vrugte;
  • 0,5 gesnyde glas oranje likeur.

Giet gedroogde vrugte met likeur vir 'n uur. Smelt 'n lepel botter in 'n braaipan, met 'n teelepel suiker, braai die mandarynskywe. Sit die bruin vrugte op 'n bord. Braai hier gedroogde vrugte wat in drank geweek is. Klits botter met suiker en eiers. Voeg meel by met bakpoeier, gedroogde vrugte, mandarynwiggies. Bak n koek.

Feesgebak Chadeyka

Nog 'n eenvoudige gebak met jou gunsteling versuikerde vrugte.

Vereiste produkte:

  • 120 gram olie;
  • 1,5 koppies suiker;
  • 10 eiers;
  • 2,5 koppies meel;
  • 150 gram rosyne, versuikerde vrugte;
  • 200 gram gedroogde bosbessies.

Maal suiker met geel en botter, voeg meel by, voeg geklopte wit in klein porsies. Voeg versuikerde vrugte, rosyne, bosbessies by. Meng. Bak.

Kersfees kolwyntjie Belonica

Hierdie deeg word gekenmerk deur die teenwoordigheid van donker melasse en 'n hoë inhoud van gedroogde vrugte.

Dit is nodig:

  • 700 gram gedroogde vrugte;
  • 'n derde van 'n glas drank;
  • sap van 'n halwe lemoen;
  • 2 eiers;
  • 'n halwe glas meel;
  • 100 gram olie;
  • 'n groot lepel melasse;
  • 50 gram gemaalde amandels;
  • 'n teelepel speserye.

Verskeie gedroogde vrugte word gesny, die bessies word ongeskonde gelaat. Meng dit met sap en likeur, laat dit oornag. Die deeg word soggens voorberei. Klits botter met amandels, speserye, halwe meel. Eiers word met melasse geslaan. Albei massas word gekombineer met die orige meel en vrugte wat ingegooi is. Bak tot sag.

Hoe om te kook volgens 'n Italiaanse resep

Panettone word in Italië gebak. Die samestelling van hierdie deeg lyk baie soos die Duitse Shtolen. Die enigste verskil is dat Panettone 'n paar weke lank nie hoef aan te dring nie. Daarom word dit op die vooraand van Kersfees gebak.

Produkte:

  • 'n halwe kilo durumkoringmeel;
  • 'n derde van 'n glas melk;
  • 15 gram saamgepersde gis;
  • 150 gram olie;
  • 150 gram suiker;
  • 'n teelepel mout;
  • 4 eiers;
  • 3 geel;
  • 50 gram rosyne, gedroogde kersies en bosbessies;
  • 100 gram versuikerde sitrusvrugte;
  • vanillien;
  • 'n halwe glas brandewyn.

Dring rosyne en bessies in alkohol aan. Meng warm melk met 10 gram gis, 'n teelepel suiker, mout, 'n halwe glas meel. Laat staan ​​vir anderhalf uur. Meng dan 2 eiers, 50 gram gesmelte botter, gis, 2 eetlepels suiker, 'n glas meel in die deeg. Meng deeglik, laat staan ​​vir drie uur. Voeg die oorblywende produkte in die laaste stap by. Knie die deeg tien minute of langer. Laat dit opkom en bak.

Gemmerbroodbederf vir Kersfees

Een van die tradisionele kersbederfies is gemmerbrood.

Gemmerkoekies, samestelling:

  • 1,5 koppies meel;
  • 2 koffie lepels gemaalde gemmer;
  • 'n koffielepel kaneel;
  • 'n koffielepel gerasperde neutmuskaat;
  • dieselfde hoeveelheid gemaalde naeltjies;
  • bakpoeiersak;
  • 4 geel;
  • 2 glase suiker;
  • 'n glas melk;
  • fasette glas heuning;
  • 50 gram botter.

Vir glans:

  • 2 eekhorings;
  • 'n halwe glas poeiersuiker;
  • 'n eetlepel suurlemoensap.

Droë komponente word gemeng. Die geel word met suiker gemaal totdat die kristalle oplos. Melk, heuning, botter word verhit voordat die produkte gemeng word, maar nie gekook nie. Die res word by die droë komponente gevoeg, die deeg word geknie. Rol uit in 'n koek, sny verskillende figure uit. Bak tot sag. Die afgekoelde koekies is versier met versiersel.Vir die glans, klits die wit tot ferm en voeg die versiersuiker by. Voeg aan die einde suurlemoensap by, klits.

Reëls vir bakstoor

Gaar gebak moet afgekoel word, in perkamentpapier toegedraai en in foelie toegedraai word. Bêre dit drie weke op die onderste rak in die yskas.


Kyk die video: Leer die mooi patroon hekel (September 2022).