Raad

4 maklike tuisgemaakte groen druiwewyn resepte


Die mark bied nou die grootste verskeidenheid alkoholiese drankies. Witwyn verdien spesiale aandag, wat gemaak word van die vrugte van ligte, groen druiwe. Dit het 'n aangename, ligte aroma en ryk, fyn smaak. Afhangend van hoeveel suiker by die voorbereiding bygevoeg word, kan u soet, halfdroë en droë wyn kry.

Eienskappe van wit druiwe wyn

Wyn het natuurlik baie voordelige eienskappe vir die menslike liggaam, as dit matig gebruik word. Maar al hierdie voordele kan hierdie drank ook 'n persoon benadeel, veral as gevolg van mishandeling of chroniese siektes.

Voordeel

Dit bevat 'n hoë hoeveelheid spoorelemente, vitamiene en essensiële olies, baie hoër as in druiwesap. Wyn verbeter die spysvertering aansienlik, verhit die eetlus, help om proteïene en yster beter te assimileer. Dit bevorder die verwydering van gifstowwe uit die liggaam, insluitend vrye radikale, wat dit groot skade berokken. Die drank help ook om verkoue te beveg en word gebruik om virussiektes te voorkom.

Skade en kontra

Die skade deur die gebruik van wyn kan manifesteer as die daaglikse toelaatbare dosis van die drank oorskry word, wat 120-150 milliliter is. Aansienlike misbruik van wyn lei tot die ontwrigting van die normale werking van interne organe soos die niere, lewer, spysverteringstelsel en genitourinêre stelsels. Ernstige steurings in die menslike psige word ook waargeneem.

Wyn word nie aanbeveel vir mense met slegte tande nie, aangesien die sure wat in die drank voorkom, tandemalje aantas. Dit is gevaarlik om goedkoop wyn van lae gehalte of bloot ongerypte bereidings te gebruik wat in stryd is met tegnologie, uit twyfelagtige grondstowwe en ander onbegryplike bestanddele. Andersins kan ernstige allergieë, 'n verskriklike hoofpyn en selfs 'n asma-aanval voorkom.

Geskikte variëteite vir wynmaak

Die produksie van hoë gehalte, smaaklike en aromatiese wyn hang direk af van die regte keuse van 'n geskikte variëteit. Op die oomblik is die beste variëteite vir wynmaak:

  • Chardonnay;
  • Sauvignon;
  • Wit Muskaat;
  • Sylvaner;
  • Kokur;
  • Riesling;
  • Isabel;
  • Eersgeborene van Magarach;
  • Feteasca;
  • Müller-thurgau.

Vereistes vir kookgerei

U kan wyn voorberei en opberg in verskillende houers. Glasbottels en -bottels, vate en vate van els en eikehout, vlekvrye houers, asook blikkies en vate van hoë gehalte polimere is geskik. Maar die laaste opsie is slegs geskik vir die stoor van die drank op kort termyn.

Emalje en selfs aluminium skottelgoed word gebruik om die sap te verpletter, maar dan moet dit in ander, meer geskikte houers gegooi word vir veilige gisting.

Hoe om bestanddele te kies

Vir die bereiding van sulke wyne word rasse gekies met die gewenste verhouding suiker en sure, asook met 'n hoë vlak van sap. Die kwaliteit van die toekomstige drankie hang direk hiervan af. Daarbenewens moet die druiwemos op 'n natuurlike manier gis, sonder die toevoeging van gis, dit word ook in ag geneem wanneer u 'n variëteit kies.

Hoe om witwyn tuis te maak

Om heerlike, aromatiese, soet, semi-soet of droë wyn voor te berei, moet u die regte grondstowwe kies en die aanwysings van bewese resepte streng volg.

Droë wyn

Droë wyne word beskou as met 'n minimum suikerinhoud (hoogstens 0,3%) of glad nie. As gevolg van gisting deur gis word al die fruktose in die sap verwerk, maar die voorbereiding word nie spesiaal versoet nie. Om so 'n drankie te maak, is grondstowwe van hoë gehalte nodig; sulke wyn word as natuurlik en veral gesond beskou.

'N Bewese resep sal u help om 'n wonderlike tuisgemaakte wyn te maak. Benodig:

  • druiwe (met 'n soetheid van minstens 15%) - 20 kilogram.

Stap vir stap kook:

  1. Eerstens was hulle al die houers wat nodig is vir die voorbereiding van die drankie en was dit goed af. Dit beskerm die werkstuk teen onaangename reuke en vorm.
  2. Nou word die bessies uitgesorteer. Alle onryp, vrot en bederfde vrugte word weggegooi. Hulle kan die smaak van die drank bederf - dit sal tert en suur word. Die vrugte word nooit gewas sodat die wortel goed gis nie.
  3. Die geselekteerde vrugte moet met die hand vergruis word, die sade moet ongeskonde wees, dus is die gebruik van 'n pers nie geskik nie. Die pulp en vel bevat eenvoudige stowwe wat 'n belangrike rol speel in die vorm van die smaak van die drank. Daarom is handverplettering die ideale omgewing vir wortgisting.
  4. Nou word die wort in 'n glasbottel gegooi (die houer word tot 3/4 van sy volume gevul) met 'n wye nek wat met gaas bedek is. Nou moet u die houer vir 'n dag op 'n warm plek plaas (met 'n temperatuur van +20 C ... + 25 C).
  5. Nadat die pulp deur kaasdoek gepars is, en die suiwer sap in 'n bottel met 'n smal nek gegooi word vir daaropvolgende gisting. 'N Mediese handskoen word aan die nek gesit of 'n waterdig geïnstalleer.
  6. Die houer word in 'n kelder of spens geplaas, met 'n temperatuur van +16 C tot + 28 C. Die werkstuk word 1-1,5 maande laat gis, en dan word die jong wyn versigtig in bottels gegooi. Dit word met deksels verseël en in 'n kelder geplaas met 'n temperatuur van +6 C tot +16 C vir 1 maand. Na hierdie periode sal die smaak sag word en die wyn gereed wees om te drink.

Semi-soet

Om tuisgemaakte wyn met u eie hande te maak, is nie so moeilik soos dit aanvanklik lyk nie. Maar dit sal aandag, geduld en streng nakoming van die aanwysings van die resep verg. Vereiste bestanddele:

  • druiwe - 10 kilogram;
  • korrelsuiker - 3 kilogram.

Stap vir stap kook:

  1. Die druiwe word uitgesorteer en vrot bessies verwyder. Dit is nie nodig om dit te was nie - daar is gis op die oppervlak van die vrugte, waardeur die wort sal begin gis.
  2. Die vrugte word in 'n emaljebak of -pan gegooi en op enige moontlike manier goed fyngedruk. Nadat die houer met gaas bedek is en 5 dae op 'n warm plek geplaas word. En jy moet die massa 'n paar keer per dag met 'n houtspaan roer.
  3. Na die eerste tekens van die begin van fermentasie - die bessies begin na die oppervlak dryf - word al die pulp in 'n vergiettes geplaas en die druiwesap word deur 'n gaaslaag in 'n glasbottel gefiltreer. Dan word suiker gegiet, geroer en 'n mediese rubberhandskoen wat op verskillende plekke deurboor is, op die nek van die bottel gesit. Dit is styf vasgemaak met 'n rekkie. Die bottel self moet tot 2/3 van die volume gevul word, en dit laat ruimte vir gasse.
  4. Na 'n paar weke sal die wyn ophou speel - die handskoen sal ophou swel en afval. Nou moet u 'n proe doen om die suikervlak te bepaal. As die voorbereiding suur is, voeg dan nog suiker by en laat dit nog 'n paar weke staan. As die smaak van die drank genormaliseer word, word dit weer gefiltreer en in glasbottels gegooi. Dan word hulle opgekurk en 2-3 maande in 'n koel kelder geplaas. Na hierdie tydperk kan die wyn veilig verbruik word.

Soet

Soetwyne bevat 55-80% suiker. Om 'n drankie van hoogstaande gehalte te verkry, word die sappigste, rypste en selfs oorrypste trosse met die maksimum suikerinhoud gekies. Kook begin met die bereiding van hierdie bestanddele:

  • druiwe - 10 kilogram;
  • suiker - 3 kilogram.

Stap vir stap kook:

  1. Nadat die vrugte gesorteer is, word dit fyngedruk om sap te verkry en die wort word toegelaat om te sak.
  2. Suiker word in die werkstuk gegooi en deeglik geroer.
  3. 'N Waterseël word op die bottel gesit en die werkstuk word vir 3 weke laat gis.
  4. Daarna word die jong wyn van die gevormde sediment geskei, met 'n kurk toegemaak en nog 2 maande gelaat.
  5. Nou word die drank weer deur kaasdoek gefiltreer, in glasbottels gegooi, gekurk en vir 'n koel plek (kelder, kelder) vir 8 maande geplaas. Aan die einde van die kwartaal is die soetwyn gereed om te drink.

Ysdrankie

Nou word 'n interessante en lekker drankie al hoe gewilder - yswyn gemaak van ligte druiwe. Baie mense dink dat 'n kwaliteitsproduk slegs in die fabriek verkry word. Maar dit is fundamenteel verkeerd - uitstekende yswyn is maklik om tuis te maak.

Jy sal nodig hê:

  • vrugte van wit druiwe - 1,5 kilogram;
  • suiker - 1,5 kilogram.

Kookkenmerke:

  1. Om 'n baie lekker drankie te kry, is dit belangrik om presies halfryp bessies te kies. Die hoogtepunt van die tegnologie is dat die vrugte gevries word voordat die sap uitgedruk word. Dit is danksy hierdie prosedure dat die drank spesiale smaak en betowerende aroma kry, wat die rede vir sy groeiende gewildheid is.
  2. Na die voorbereiding verskil tegnologie nie van die gebruik by die produksie van gewone witwyn nie. Die enigste belangrike kenmerk is om suiker in die werkstuk te gooi na die laaste, laaste fase van die filter van die sap.

Stoor subtiliteite

'N Oop bottel witwyn word binne 3 dae verbruik, waarna dit sy smaak en aroma verloor. Om hierdie tydperk te verleng, word die bottel gekurk en afgekoel. 'N Effektiewe tegniek is om van 'n groter houer na 'n kleiner houer oor te dra om die luggaping te verminder. Op hul beurt word die bottels wat met kurke verseël is, in droë, taamlik donker, koel kelders en kelders geberg.

Die optimale temperatuur is van +10 ° C tot +14 ° C, dan behou die wyn nie net sy kwaliteit nie, maar word hy ook "ryp" en kry hy smaak en geur. Verder is dit wenslik dat die bottels saam met die drankie in 'n horisontale posisie gebêre word.

Die belangrikste voorwaardes vir die berging van wyn is die afwesigheid van vreemde, skerp, onaangename reuke en volledige rus vir houers.

Tot die oomblik van gebruik word dit nie aanbeveel om dit te skud, te herrangskik of om te draai nie.


Kyk die video: How to Upgrade from Windows 7 to Windows 10 for FREE in 2020 Updated (Januarie 2022).