Raad

Heerlike resepte om tuis hele eiervrugte vir die winter te kook

Heerlike resepte om tuis hele eiervrugte vir die winter te kook


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In die herfs oes tuiniers eiervrug. 'N Groente is net 'n pakhuis met vitamiene. Bredies, gebraaide geregte, slaaie, kaviaar word daaruit voorberei. Natuurlik wil ek hierdie plesier in die winter uitbrei. Vars blou stoor nie lank nie. Daarom kook bekwame gasvrouens eiervrugte (blou) vir die hele winter, sodat hulle later hul gunsteling geregte van halfafgewerkte produkte kan kook.

Die fynhede van die oes van hele eiervrugte vir die winter

Inmaak van eiervrugte bevat verskillende bereidingsmetodes: beit, ingeleg, sout.

Inlê

Die beste vrugte van een kalibrasie word gekies, gewas, bevry van die stingels. Groente word met sout bygevoeg in water. As die water dreineer, word die bloues gesny en die vulsel van hul keuse binne geplaas.

Tradisionele vulsel: knoffel, kruie, peper, sout. Gevulde eiervrugte word in 'n gistingsvat geplaas. Na 3 dae word die groente na flesse oorgedra, met marinade (asyn, sout, water) gegooi, die deksels verseël en vir bewaring gestuur.

Inlê

Die vrugte word gewas, deurboor en na soutwater gestuur. Kook na 4 uur vir 5 minute in 'n marinade (sout, water, asyn). Hulle haal heel groente uit, sit dit in potte met speserye. Die marinade word weer gekook, eiervrug word daarin gegiet, gesteriliseer. Munt, dille, peper, suiker, okkerneute, basiliekruid, koriander word as bymiddels gebruik. Wynasyn word dikwels in plaas van tafelasyn gebruik.

Sout

Eierplante word vir ongeveer 4 minute in soutwater geblansjeer en in koue water gedoop. Sny in die lengte, strooi sout oor. Hulle word 'n week lank onder verdrukking gehou en dan na die potte oorgeplaas en gekurk.

Met enige tegniek word blou in voltooide vorm of in semi-finale produkte gebruik. Voorbereidingswerk bestaan ​​uit groente wat vooraf gekook of gebak word.

Vereiste bestanddele

'N Potjie blou van 2 liter benodig die volgende bestanddele:

  • bloues - 2 kilogram;
  • knoffel - 1 kop;
  • wynasyn - 65 milliliter;
  • water - 2 liter;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk;
  • rotssout - 130 gram.

U kan wortels, tamaties of courgette byvoeg indien verkies. Elke bestanddeel voeg sy eie geur en geur by die ingelegde eiervrug.

Hoe om houers behoorlik voor te berei

Dit is beter om heel eiervrugte in 2 of 3 liter potte te bedek. Voorheen word alle houers met koeldrank gewas en onder stoom gesteriliseer. Die deksels word 2-3 minute apart gekook.

Seleksie en bereiding van hoofbestanddele

Blou blikkies vir inmaak word volgens die volgende kriteria gekies:

  • vars, ryp groente met 'n gladde vel;
  • sonder skade;
  • lengte - 15 sentimeter;
  • die steel is groen;
  • die pulp is ferm, wit.

Eierplante word onder lopende water gewas, punte word gemaak, die punte word aan beide kante afgesny en vir 'n paar uur na 'n soutoplossing gestuur.

Metodes vir hittebehandeling

Kook. Na die week word die groente 5-7 minute gekook. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie. As die stokkie maklik pas, is die produk gereed vir die volgende stap.

Bak. Met die verwerkingsmetode kan u vitamiene bewaar. Die vrugte word met 'n papierhanddoek gedroog. Die oond word tot 200 grade verhit en groente word op 'n bakplaat geplaas. Vooraf word elke eiervrug met 'n vurk deurboor. Vrugte 150-250 gram staan ​​vir 20 minute, groot monsters weeg 250-300 gram - 25 minute. Na 10-12 minute word die bloues omgedraai.

Benewens die oond, word groente ook gebak in 'n multikookmasjien, lugdroger, mikrogolfoond. Na die bak word die vrugte afgekoel, verwyder of op die vel gelos.

Kookproses

Algoritme van werk:

  1. Rissies, in repies gekap, gekapte knoffel word onder in gesteriliseerde flesse geplaas.
  2. Gooi asyn. Die dosis vir 'n blik van 3 liter is 100 milliliter, 'n houer van 2 liter is 65.
  3. Hele eiervrugte word styf in potjies asyn geplaas, en met speserye besprinkel.
  4. As die eiervrugte gekook is, gebruik dieselfde piekel. Kook en giet in flesse.
  5. Vir gebakte bloubakke, berei 'n marinade (2 liter water, 130 gram sout) voor en giet die inhoud na kookpunt.
  6. Groente in pekelwater word in 'n pot vir sterilisasie geplaas.
  7. Giet die houers met water tot by die skouers. Die vloeistof moet warm wees om te voorkom dat die blikkies bars.
  8. Die bodem is bedek met 'n lap sodat die glas nie met die pan in aanraking kom nie.
  9. Banke staan ​​2 liter na kookwater vir 15 minute.
  10. Na sterilisasie word die houers met gesteriliseerde deksels toegemaak.

Sodra die blikkies afgekoel het, word dit geberg.

Bereidingsmetode sonder sterilisasie

Heerlike blou resepte sonder sterilisasie.

Bestanddele:

  • bloues - 6 kilogram;
  • knoffel - 2 koppe;
  • pietersielie - 'n klomp;
  • koriander - 'n klomp.

Pekelwater:

  • lourierblaar - 2 stukke;
  • water - 1 liter;
  • sout - 70 gram.

Algoritme van werk:

  1. Groente word gewas, elke vrug word in die lengte gesny sodat dit nie uitmekaar val nie.
  2. Blansjeer vir 7 minute in kookwater.
  3. Hulle haal die gekookte vrugte uit, sit dit op 'n bord, druk dit onderdrukking vir 'n paar minute totdat die oortollige vloeistof dreineer.
  4. Sny pietersielie, koriander op hierdie oomblik. Knoffel word in 'n knoffelbak fyngedruk.
  5. Kook die pekelwater vooraf sodat dit by kamertemperatuur is.
  6. Geurmiddels word by elke groente gevoeg.
  7. Gevulde eiervrugte word in 'n kastrol gesit en met verkoelde pekelwater gegiet.
  8. Na 2 dae word die blou na gesteriliseerde flesse oorgedra. Giet met pekelwater, rol deksels op.

Verdere berging

Bewarende gesteriliseerde flesse kan in die woonstel geberg word.

Gepekelde eiervrugte word op 'n koel plek met 'n temperatuur van 1-3 grade geberg.

Produk se rakleeftyd

Gesteriliseerde ingemaakte eiervrugte word vir 1 jaar geberg. Suurkool moet binne ses maande geëet word, anders sal dit oksiedeer.


Kyk die video: Baingan Bharta Recipe - बगन क भरत - How to make Roasted Eggplant (Mei 2022).