Raad

Hoe om appels tuis vir die winter in die vrieskas te vries

Hoe om appels tuis vir die winter in die vrieskas te vries


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Waarskynlik almal wat hul eie groentetuin het, plant appelbome daarin. Dikwels is dit nie eens een boom nie. En as die tyd vir oes kom, kom 'n redelike vraag na vore: wat om te doen met die vrugte wat hulle nie gehad het om te eet nie. In werklikheid is daar baie opsies om appels op te slaan, maar die nuttigste is om te vries, aangesien in hierdie geval die maksimum hoeveelheid vitamiene in die produk oorbly. In hierdie artikel word bespreek hoe u appels behoorlik vir die winter in die vrieskas kan vries.

Kenmerke van vries appels tuis

Daar is sekere reëls wat u moet volg as u 'n kwaliteit produk wil kry:

  • Voordat dit gevries word, moet die vrugte gedroog word sodat dit nie aan mekaar vassit nie.
  • Dit is onmoontlik om die vrugte weer te bevries, daarom word dit in klein porsies verpak.
  • Om te voorkom dat die geskilde skywe swart word, moet u dit vir 'n kwartier week in 'n effens sout of effens suur oplossing.
  • Vir wintervoorbereidings word 'n ryp, nie vervormde produk gekies nie.
  • Moenie vrugte wat lank gepluk is, vries nie. Hulle sorg dat 'n minimum tyd verloop tussen oes en verwerking.
  • Appels kan gevries word sonder om te skil. Dit kan indien nodig maklik uit effens gesmelte vrugte verwyder word.
  • Appels word gevries by 'n redelike lae temperatuur, dus moet die vrieskas behoorlik werk.

Vir watter soorte appels die beste is

Natuurlik is nie alle appels geskik om te vries nie. Hulle verkies laat (herfs of winter) soetsuur variëteite: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam en vele ander. Die spesifieke variëteit hang af van die doel van verdere gebruik.

Jonathan en Golden Delicious hou byvoorbeeld hul beste vorm, terwyl Fuji en Gala die beste smaak. Maar onthou, soos die meeste bevrore kosse, sal appels effens verander in tekstuur en smaak.

Berei vrugte voor vir vries

Om vrugte te oes, benodig u:

  • appels;
  • water;
  • handdoek;
  • mes;
  • sny bord;
  • bakplate of bakkies;
  • stoor sakke of houers.

Versamel ryp appels, was dit deeglik met water en klop dit droog met 'n handdoek. Sny, indien nodig, die skil af met 'n goed geslypte mes. Sny die stam, stert, kern. Vervolgens moet u die vrugte op die gekose manier sny. As u van plan is om heel vrugte te vries, moet u dit net goed vryf.

Vereiste temperatuur

In die meeste resepte word appels aanbeveel om dit op te slaan by 'n temperatuur van minus 18 grade en laer.

Hoe kouer dit in die vrieskas is, hoe langer kan die vrugte gestoor word.

Daar is ook 'n opsie wat skokvries insluit. In hierdie geval word die appels onmiddellik in houers of sakke verpak en na die vrieskas gestuur. Die vrieskas is ingestel op die modus "super vinnige vries".

Albei die metodes vereis die temperatuur om die vrieskas aan te pas.

Maniere om appels vir die winter te vries

Daar is verskillende maniere om appels te vries. Dit sal verskil na gelang van die vrieskas en die doel van die vrieskas.

Heeltemal

Vir hierdie vriesopsie moet u vars appels neem. Eers word dit gewas en met 'n handdoek gedroog. Vervolgens moet u die sade verwyder (hierdie reël is opsioneel, maar dit is beter om dit nou te doen, want dit is baie makliker). As dit nodig is, kan u die vrugte skil. As dit gedoen word, is dit noodsaaklik om dit in 'n spesiale oplossing te hou, wat aan die begin van die artikel genoem is. Dit sal help om die appels smaaklik te laat lyk nog voordat die appels in die vrieskas is.

Om dit voor te berei, benodig u:

  • water - 1 liter;
  • sitroensuur - 5 gram.

Roer die suur goed in water en hou die gekapte vrugte minstens 'n kwartier in die oplossing.

Daarna word die vrugte in sakke of verseëlde houers verpak en vergiftig vir opberging.

Appels wat op hierdie manier gevries is, kan tot ses maande in die vrieskas bly. Heel vrugte kan dan gebak word, by pasteie gevoeg word, pasteie of tot kompot gekook word. Die enigste nadeel van hierdie vriesmetode is dat vrugte baie ruimte in beslag neem, en dit kan eenvoudig ongemaklik wees om dit op te berg.

Snye

Nog 'n gewilde vriesopsie is gesnyde appels. Eerstens moet u die vrugte goed spoel en dit met 'n handdoek droog. Verder, as u wil, kan u die skil verwyder (as u van plan is om kompot te kook, is dit beter om die skil te laat, maar sny dit af vir verskillende vulsels). Sny die appels in 4 stukke en verwyder die saad, stam en stam. Vervolgens word die vrugte reeds in skywe of skywe van die vereiste grootte gesny. Moenie die sout- of suurlemoenoplossing vergeet om die voorkoms te behou nie.

Smeer dan die skywe in skywe op 'n bakplaat of kombuisbord. Om die skuifwerk te vereenvoudig, is dit beter om dit met perkament of kleefplastiek te bedek. Plaas die skinkbord saggies in die vrieskas van die yskas.

Die belangrikste ding hier is om die vrugtesnye korrek te rangskik: sorg dat dit nie aan mekaar raak nie.

Na ongeveer 3 uur kan u die gesnyde appels uithaal en in sakke of stoorhouers verpak. Hulle probeer die binnedring van lug in die houer uitsluit - dit sal die rakleeftyd verhoog. Vrugte wat so gevries word, neem baie minder ruimte in beslag.

Droë vries

Met hierdie opsie word appels in twee temperatuurmodusse gevries, dus moet u 'n vrieskas hê wat die kouevoorraad kan aanpas. Appels word ook in een laag op 'n bord of bakplaat gelê.

Onthou om te sorg dat die stukke nie aan mekaar raak nie. Die vrugte word vir 'n paar uur na die vrieskas gestuur teen 'n temperatuur van minus 23. Dan word die vrugte uitgehaal, verpak en geberg by 'n standaardtemperatuur van minus 18 grade.

In suikerstroop

Hierdie vriesmetode is om twee redes baie gewild onder huisvroue:

  1. danksy die stroop word die rakleeftyd tot 'n jaar verhoog;
  2. die appels word soet en kan op hul eie geëet word sonder enige verdere verwerking.

Bestanddele:

  • water - 0,75 liter;
  • suiker - 0,45 kilogram;
  • askorbiensuur - 1,5 gram.

Resep:

  1. Kook die stroop uit die gespesifiseerde bestanddele.
  2. Koel af en giet oor die gesnyde appels.
  3. Giet na 'n dag die vrugte met kookwater (dit is geriefliker om 'n vergiet hiervoor te gebruik), plaas dit op 'n skinkbord volgens die skema wat hierbo beskryf word en stuur dit om in die vrieskas te vries.
  4. Pak die appels na 2-3 uur in die vrieskas. Moenie vergeet om die afwesigheid van lug in die houer te monitor nie.

Bereiding van kapokaartappels

Hierdie opsie om die produk te vries, is ideaal om kapokaartappels te gebruik as vulsels vir gebak of babakos. In die eerste geval kan u suiker na smaak byvoeg, in die tweede geval is dit beter om daarsonder te doen. Om appelmoes voor te berei, moet die vrugte gewas word, met 'n handdoek afgevee word, die skil met 'n dun lagie afgesny word, die steel, sade en "stert" verwyder.

Voorbereide appels moet in klein stukkies gesny word, in 'n kastrol gegooi en 'n bietjie water ingegooi word. Wag totdat die mengsel kook, verlaag die hitte tot laag en laat prut, terwyl u aanhoudend roer totdat die vrugte die vereiste konsistensie het. Verkoel die korrel. Indien nodig, kan u dit ook in 'n blender puree. Die voltooide puree word in flesse gevries. Die rakleeftyd is gemiddeld 10 maande.

Berging

Die houdbaarheid van bevrore appels by 'n temperatuur van minus 18 grade is gemiddeld 9 maande, maar dit kan wissel na gelang van die vriesmetode. As u dit wil verleng, moet u die vrugte in 'n sout- of suurlemoenoplossing week.

Bestanddele vir pekelwater:

  • 'n eetlepel sout;
  • 4 liter water.

Kookmetode:

  1. Meng sout met water en meng goed.
  2. As die sout heeltemal opgelos is, moet u die appelblaar letterlik 'n paar minute in die oplossing laat sak.
  3. Smeer dan op 'n bakplaat en vries op die standaard manier.

Bestanddele vir die suikeroplossing:

  • suiker - 2 koppies;
  • water - 3 glase.

Kookmetode:

  1. Meng alles deeglik totdat die korrelsuiker heeltemal opgelos is.
  2. Giet die appelstukke met die oplossing vir 'n paar minute en meng ook goed.
  3. Smeer op 'n skinkbord en vries op een van die maniere soos hierbo beskryf.

As die vrieskas nie sulke lae temperature ondersteun nie, kan u ook appels vir die winter vries, maar dit word slegs 3 maande gestoor. Daar word gekies vir opbergsakke of verseëlde houers. Sorg dat u, indien moontlik, lug uit die sakke vrylaat en die houers dig toe. En om nie die einde van die rakleeftyd te mis nie, teken hulle die verpakkingsdatum van elke houer.


Kyk die video: 4 mediterrane planten voor een zomers terras (Mei 2022).