Raad

6 maklike resepte om rabarberwyn tuis te maak

6 maklike resepte om rabarberwyn tuis te maak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Om een ​​of ander rede word geglo dat slegs 'n goeie en gesonde slaai van rabarber verkry kan word. Die maksimum is om sap daaruit te maak vir diegene wat besluit het om reg te eet. In werklikheid is hierdie produk universeel, dit is aangenaam, nie net vars, gekook en gebak nie. Selfs 'n beginner-wynmaker kan rabarberwyn tuis herhaal volgens 'n eenvoudige resep. In hierdie geval is geen spesiale bestanddele nodig nie.

Die nuanses van die maak van 'n drankie

Rabarberwyn is baie ongewoon, nie net in sy smaak nie, maar ook in kleur. Van 'n kruidagtige plant kom 'n alkoholiese drankie uit 'n ligte pienk toon, met 'n effense suurheid en soetheid. Die aroma is redelik subtiel en is skaars waarneembaar, dus word dit as 'n ligte tafel gebruik, of as basis vir ander gevoeg.

Lemoen, suurlemoene en ander vrugte sal help om die smaak van rabarberwyn onmiddellik ryker en interessanter te maak.

Die belangrikste punt is om die regte rabarber te kies. Slegs dit word geneem:

  • nie oorryp nie;
  • rooi tint;
  • sappig, nie droog nie;
  • met dik blare.

Geregte word gekies wat nie sal oksideer as dit in aanraking kom met 'n drankie nie. Glas, gemaak van hoë gehalte plastiek of geëmailleerd, sal doen. Dit is streng verbode om metaal of aluminium te gebruik. Die rabarber skil nie af nie, want dit bevat tanniene wat nodig is vir die aanvang van fermentasie. Hittebehandeling is nodig, aangesien dit nie net die spesifieke kruidagtige reuk verwyder nie, maar ook die volledige bekendmaking van die plant se smaak vergesel.

Baie resepte gebruik spesiale wyngis. U kan dit by 'n wynwinkel koop.

Dit is die moeite werd om daarop te let dat hulle nie gekookte water neem vir die bereiding van die suurdeeg nie.

Grondstowwe word op 'n sekere manier voorberei. Eerstens word die lakens van die steggies geskei (die eerste word weggegooi). Die blaarstene word in warm water gedompel en deeglik gewas. Dan word dit op 'n handdoek of servette op die tafel neergesit. Sny dit in klein blokkies nadat dit droog is.

Hoe om rabarberwyn tuis te maak

Gebruik een van die bewese resepte.

'N Eenvoudige resep sonder gis

Die eenvoudigste resep kan deur 'n beginner-wynmaker herhaal word. U moet die volgende neem:

  • 3 kilogram rabarber;
  • 'n pond gekorrelde suiker per liter verkryde plantsap;
  • 100 gram ongewaste ligte rosyne.

Die rosyne word met 'n klein bietjie warm water gegooi, 'n paar eetlepels suiker word bygevoeg en na 'n warm plek geneem. Dit is nodig om die aanvanklike suurdeeg te verkry.

Rabarber word voorberei soos hierbo beskryf, en dan word die stingels deur 'n versapper geplaas. Die sap word 5 minute gekook, dan word die suurdeeg en die res van die suiker bygevoeg. Laat staan ​​vir drie dae in 'n warm kamer.

Daarna word die vloeistof in 'n bottel gegooi, 'n waterdig geplaas of 'n gewone rubberhandskoen geplaas. Die neerslag word eers na 'n paar dae gedreineer. Dan kan jy nog 'n bietjie suiker byvoeg as die samestelling nie soet lyk nie. Laat tot aan die einde van die gisting (dit duur gewoonlik tot 'n maand). Wyn moet teen lae temperature in 'n kelder ryp word.

Wyn sonder kruiegeur

As u wyn volgens die vorige algoritme maak, sal die kruie smaak bly. Sommige voel hom glad nie, of hulle hou van hom, maar vir ander kan so 'n nuanse afkeer veroorsaak. Daarom word 'n ander spesiale resep gebruik om van 'n spesifieke aroma ontslae te raak. U moet die volgende neem:

  • 4 kilogram rabarberstam;
  • 800 milliliter water;
  • 3 koppies korrelsuiker.

Kook rabarber vir minstens 30 minute. Die helfte van die korrelsuiker word by die helfte van die sous gevoeg, die tweede deel word in die yskas geplaas. Die eerste word volgens die standaardalgoritme (soos vir gewone druiwewyn) laat gis. Na vyf dae lewer die eerste deel 'n suurdeeg met 'n uitgesproke suur reuk. Suikerstroop word van die tweede deel gemaak met die res van die suiker. Meng albei dele en laat dit gis in 'n groot verseëlde bottel.

Suurlemoen opsie

Suurlemoen-alkoholiese drankies sal die feestafel versier. Maar terselfdertyd is dit heeltemal maklik om dit te doen. U moet die volgende neem:

  • 2 kilogram rabarber;
  • 3 liter water;
  • 2 groot suurlemoene;
  • 1 pakkie spesiale gis vir tuisgemaakte wyn;
  • 4 glase suiker.

Rabarber word fyngekap, bedek met water, laat dit 4 dae staan. Na hierdie tyd word die plant gewas, plaas dit weer in dieselfde water. Kook vir 'n halfuur en gooi dan die sap van twee suurlemoene en suiker in. Alles word deeglik gemeng en in 'n groot bottel gegis totdat die wyn heeltemal ryp is.

Met lemoene

Wyn wat volgens die vorige resep berei is, is suurder as sitrus. As u die helder en ryk geur van oorsese vrugte wil voel, is dit beter om 'n resep met lemoene te kies. U moet die volgende neem:

  • 4 kilo rabarber;
  • 2 kilo lemoene;
  • 700 gram suiker;
  • 'n sak gis;
  • liter skoon water.

Kookalgoritme soos in die vorige resep. Die sap van die lemoene word in 'n groot bottel gegooi voordat die samestelling direk geskink word. Trek 'n bout of rubberhandskoen aan. Wyn moet reeds ten minste drie maande in flesse in 'n droë, koel kelder gegis word.

U kan die sediment dreineer - dit sal askleuriger word.

Met rasse skrede

Giswyn word in elk geval verkry. Om dit voor te berei, moet u die volgende bestanddele inneem:

  • 'n pond rabarberkonfyt;
  • 1 kilogram vars blaarstene;
  • 25 gram wyngis;
  • 3 liter water;
  • 900 gram gekorrelde suiker.

Konfyt en stingels wat in kookwater versag word, word met mekaar gekombineer en met suiker gestamp om sap te maak. Gis word bygevoeg en vier dae laat staan. Dan handel hulle volgens die standaardalgoritme.

Met frambose

Die eienaardigheid van hierdie resep is dat die suurdeeg sonder frambose gemaak word. Dit is gewone, framboos sap word in die laaste stadium bygevoeg wanneer die samestelling in 'n bottel gegooi word. Vir 'n kilo rabarber moet u 400 gram vars frambose neem.

Hoe om die finale produk te stoor

Dit is nodig om 'n alkoholiese drankie van rabarber slegs in 'n droë, koel kamer, buite direkte sonlig, op te berg (anders verander dit die kleur, word onduidelik). Sap vir houbaarheid - tot twee jaar.