Idees

Die drie belangrikste bakbestanddele wat maklik vervang kan word


Om heerlike gebak te berei, moet u 'n stel basiese bestanddele hê: eiers, meel, suiker. Boonop benodig resepte bykomende bestanddele: vette, olie, koeldrank, stysel, gelatien. Die lys gaan voort, dit hang alles af van die smaak en voorkeure. Die gasvrou het egter nie altyd die gewenste bestanddeel byderhand nie. Daar is 'n oplossing as u weet hoe om die ontbrekende produkte te vervang.

Opties vir die vervanging van eiers vir bak

Die behoefte om eiers met ander produkte te vervang, kan ook ontstaan ​​as gevolg van 'n allergie, of as iemand 'n aanhanger van veganisme het. Eier in enige bakwerk speel die rol van 'n bindende komponent, en gee ook die deeg prag. Daarom moet u sulke bestanddele kies wat dieselfde funksies sal verrig.

So 'n vervanging is aanvaarbaar vir resepte wat nie meer as 2 eiers hoef te gebruik nie. Ideaal vir die maak van pannekoek, gebak, koekies, muffins en eenvoudige beskuit.

Hier is 'n paar opsies vir die vervanging van eiers in 'n deeg (alle produkte word per 1 eier vervang):

Asyn en soda:

  1. Neem appel- of witwynasyn in die hoeveelheid van 1 eetlepel.
  2. 1 teelepel koeldrank gemeng met asyn.
  3. Die mengsel word by die deeg gevoeg voordat dit gebak word.

Piesang of appel:

  1. Die helfte van die piesang word geneem en geklits totdat dit fyngemaak is.
  2. Kapokaartappels word in die deeg ingebring (¼ koppie kapokaartappels is gelyk aan een eier). Kapokaartappels van vooraf gekookte of gebakte appels word ook gebruik.

Vlasaad:

  1. Maal vlasaadjies in ’n koffiemolen.
  2. Verdun die resulterende poeier met water: 2 eetlepels vlaspoeier en 3 eetlepels water.
  3. Laat dit toedien tot die gegeur is en voeg by die deeg.

Stysel (koring of aartappel):

  1. Verdun een eetlepel stysel met drie eetlepels water.
  2. Stuur na die deeg met die bakpoeier, aangesien stysel nie die deeg verhoog nie.

Eiers in gebak word gereeld vervang met mayonnaise, sojameel, hawermout, geweek in water. Een van die voordele van so 'n vervanging is 'n vermindering in kalorie-inhoud. Soms wen sulke geregte selfs in smaak.

Eenvoudige piesangpuree-eiervrye taart

bestanddele:

  • piesangs - 5 stukke;
  • koringmeel - 'n glas;
  • suiker - 'n halwe glas;
  • groente-olie - 4-5 eetlepels;
  • 'n halwe glas gekookte water;
  • dadels - 4-5 stukke;
  • 'n halwe appel;
  • koeldrank is 'n klein knippie.

Kookvolgorde:

  1. Neem 'n diep houer, sit piesangs en dadelpitte in en klits dan met 'n blender totdat dit fyngemaak is.
  2. Giet olie en water in die resulterende massa, voeg suiker en soda by. Klits weer goed.
  3. Giet die meel wat voorheen gesif is, roer goed. Deur konsekwentheid moet jy deeg kry soos 'n charlotte.
  4. Giet die resulterende deeg in die vorm.
  5. Die bokant van die taart kan versier word met fyngekapte appelskyfies en na 'n voorverhitte oond gestuur word. Baktyd 25 minute by 200 °.

Na gebak word die koek met klappervlokkies of poeiersuiker besprinkel, indien verkies, en bedien met tee.

Vlasaadkoekies in plaas van eiers

bestanddele:

  • vlasaad - 'n halwe glas;
  • 1 eetlepel koringmeel;
  • 1 eetlepel suiker met 'n glybaan;
  • 1 koppie kefir;
  • kaneel - 'n onvoltooide teelepel.

Kookvolgorde:

  1. Maal vlasaadjies in ’n koffiemolen - jy kry 1 koppie vlasmeel.
  2. Voeg gewone meel, kaneel, suiker by.
  3. Giet kefir met koeldrank, knie die deeg soos kluitjies.
  4. Rol 'n rolpen met 'n dikte van 0,5 cm uit en sny 'n koekie met 'n blikkie.
  5. Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° en bak vir 5 minute.

Dit word die beste warm bedien met melk of tee.

Opsies vir die vervanging van koringmeel tydens bak

Meel is 'n noodsaaklike bestanddeel in enige bak, maar dit bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate. Daarom gebruik ervare huisvroue verskillende truuks om die gekookte gereg nie net lekker, maar ook gesond te maak. Daar is verskillende maniere om meel te vervang:

  1. Neutemeel. Dit word voorberei op basis van enige soort neute deur die pitte tot 'n eenvormige konsekwentheid te maal. In winkels kan u 'n finale produk koop. Ideaal om koekies, sanderandjies, koekkoeke te bak.
  2. U kan meel in die bak vervang met graan wat in 'n koffiemolen gemaal is: bokwiet, rys, hawermout, mielies.
  3. Griesmeel in plaas van meel word dikwels gebruik vir die bak van charlotte, pannekoek, pannekoek.
  4. By baie bakkies word stysel in plaas van meel gebruik. Dit is veral goed om koekdeeg te maak, dit lyk lugtig en pragtig.
  5. Vir bak sonder suiker kan meel maklik met enige semels vervang word.

Meelose hawermoutkoekies

bestanddele:

  • 3 koppies hawermout;
  • 'n onvolledige glas suiker;
  • botter - ongeveer 100 g;
  • eier - 1 stuk;
  • 'n knippie koeldrank;
  • onvolledige teelepel kaneel;
  • 2 handjievol rosyne.

Kookvolgorde:

  1. Maal suiker en kaneel met botter.
  2. Gooi die eier in die massa en meng deeglik.
  3. Giet koeldrank, hawermout, rosyne, knie die deeg.
  4. Sit die deeg 2 uur in die yskas.
  5. Vorm klein balletjies ('n bietjie meer as 'n okkerneut), versprei op 'n bakplaat.
  6. Bak vir 35 minute op 180 °.

Sagte en krummelrige koekies gebaseer op hawermeel sonder meel kan saam met melk bedien word.

Die resep vir pannekoek met stysel in plaas van meel

bestanddele:

  • melk - 30 ml;
  • 90 g stysel;
  • eier - 2 stukke;
  • suiker - 4 eetlepels met 'n glybaan;
  • sout na smaak;
  • 5 teelepels groente-olie.

Kookvolgorde:

  1. Klits eiers, suiker en sout tot glad.
  2. Gooi melk en botter in, roer.
  3. Voeg stysel by, klits sodat daar nie klonte oorbly nie.
  4. Verhit 'n droë pan en bak pannekoek.

Bak suiker vervangingsopsies

Suiker is 'n onmisbare kenmerk van bak, dit gee die gereg soetheid en broosheid. Dit voorkom ook die vorming van gluten, wat bak dig maak. Maar voorstanders van 'n gesonde dieet bied 'n reeks produkte wat suiker in produkte kan vervang:

  1. Heuning: vervang suiker in die voorbereiding van koeke, muffins, peperkoekkoekies, koekies. 'N Koppie heuning word per glas suiker geneem, terwyl die hoeveelheid vloeistof in die resep verminder word.
  2. Siruppe: esdoorn, datum, agave, Jerusalem artisjok, carob. Anders as suiker, het hulle 'n ryk smaak en 'n volledige samestelling, behou dit vog en voorkom dat die produkte verval.
  3. Stevia: 'n plant inheems aan Suid-Amerika, kan as poeier, stroop of infusie gebruik word. Stevia kan tuis gekweek word in 'n pot, gedroogde blare en berei die poeier onafhanklik voor.
  4. Gedroogde vrugte: dadels, gedroogde appelkose, rosyne, appelkose, pruimedante, appels. Sny fyn in blokkies, week indien nodig.

Die resep vir kolwyntjies met rosyne en stevia

bestanddele:

  • eiers - 2 stukke;
  • margarien - 100 g;
  • kefir - 1 koppie;
  • meel - 2 glase;
  • 'n knippie koeldrank;
  • stevia - 1 teelepel poeier.

Kookvolgorde:

  1. Klits eiers tot skuim.
  2. Voeg gesmelte margarien by en giet kefir oor.
  3. Voeg stevia en soda by, blus met asyn, roer weer deeglik.
  4. Giet meel in en maak deeg.
  5. Giet in silikoonvorms en bak tot sag.

Kolwyntjies is ideaal vir mense met diabetes. Hulle sal red in 'n situasie waar gaste voor die deur staan, aangesien hulle 'n bietjie meer as 'n halfuur voorberei.

Meelose dieet kolwyntjie (video)

Dit is maklik om belangrike bestanddele in die bak te vervang: eiers, meel en suiker. Die belangrikste ding is om nie bang te wees vir eksperimente nie en probeer verskillende resepte. As u 'n substitusie-opsie kies, moet u eers een vervang of dit met die helfte verminder. Dit sal u gunsteling geregte nie net lekker maak nie, maar ook minder voedsaam.